Panini con marmellata di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini con marmellata dalla pasta lievitata? Misura gli ingredienti richiesti. Scaldare il latte fino a quando sarà caldo. Puoi usare qualsiasi marmellata di bacche o frutta. Ho il lampone.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio in modo che si arricchisca di bolle d'aria. Quindi l'impasto lieviterà più facilmente e meglio e i prodotti da forno risulteranno soffici e ariosi.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a fuoco basso o scioglierlo nel microonde.

4. PASSO 4

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e circa 50 ml di latte caldo. Mescolare bene e lasciare agire per 10-15 minuti finché sulla superficie non si formerà una “cappuccia” di lievito.

5. PASSO 5

   

   In una ciotola capiente, sbattere l'uovo con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Versare il restante latte tiepido e mescolare leggermente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la miscela di lievito, mescolare.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi il burro fuso e non caldo alla massa risultante. Mescolare ancora.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere la farina setacciata. Non versare tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di un importo inferiore a quello specificato. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il resto della farina in piccole porzioni, mescolando dopo ogni aggiunta. Osserva la consistenza dell'impasto. All’inizio risulterà leggermente appiccicoso, ma man mano che impastate la consistenza si addenserà un po’. Non aggiungere troppa farina in modo che l'impasto non risulti pesante e duro.

11. PASSO 11

    

    L'impasto risulta morbido, tenero al tatto e quasi non si attacca alle mani. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 80-90 minuti.

12. PASSO 12

    

    L'impasto è aumentato di volume di 2,5 volte. Puoi iniziare a formare i panini.

13. PASSO 13

    

    Riprendere l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare.

14. PASSO 14

    

    Spennellare l'impasto con la marmellata, non raggiungendo circa 1 cm dai bordi dello strato.

15. PASSO 15

    

    Dividete mentalmente l’impasto nel senso della lunghezza in 3 parti e piegatelo in terzi.

16. PASSO 16

    

    Premi verso il basso i bordi del rettangolo risultante.

17. PASSO 17

    

    Tagliare l’impasto trasversalmente in strisce larghe circa 2,5 cm.

18. PASSO 18

    

    Attorciglia ciascuna striscia 3-4 volte e arrotolala in un anello. Unire bene le estremità in modo che i panini non si sfaldino durante la cottura.

19. PASSO 19

    

    Adagiare i panini formati su una teglia rivestita di pergamena e lasciarli riposare per 15 minuti, coprendo con pellicola trasparente. Durante questo periodo, i panini aumenteranno e aumenteranno leggermente.

20. PASSO 20

    

    Sbattere l'uovo con il latte fino a che liscio.

21. PASSO 21

    

    Utilizzando un pennello da cucina, spennellare la parte superiore dei panini lievitati con il composto di latte e uova.

22. PASSO 22

    

    Cuocere la pasta frolla in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura. Determina il tempo e la modalità di cottura in base alle caratteristiche operative del tuo forno.

23. PASSO 23

    

    Raffreddare i panini finiti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mila

05.09.2023

5

Esiste una ricetta simile per i panini lievitati con marmellata. Guarda il video per la ricetta.