Brötchen mit Marmelade aus Hefeteig

Name: Brötchen mit Marmelade aus Hefeteig
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Eier; 25 g Zucker; 0.5 teelöffel Salz; 150 ml Milch; 1 teelöffel Hefe; 45 g Butter; 1 teelöffel Vanillezucker; 300 g Weizenmehl; 120 g Marmelade; 1 Eier; 1 esslöffel Milch

Üppig, zart, reichhaltig! Aus einfachen Produkten! Das Rezept für Brötchen mit Marmelade aus Hefeteig gefällt durch seine Einfachheit und Zugänglichkeit. Die Zutaten dafür gibt es wohl in jeder Küche. Das Formen ist überhaupt nicht schwierig. Und das Ergebnis ist ein wunderschönes Gebäck mit einem wunderbaren Geschmack!

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Zoey Johnson

Rezept von

Kalorien

216kcal

Eiweiß

6Gramm

Fett

6Gramm

Kohlenhydrate

32Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 10

1

25g

0.5teelöffel

150ml

1teelöffel

45g

1teelöffel

300g

120g

1

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 15 min

SCHRITT 1
Wie macht man aus Hefeteig Brötchen mit Marmelade? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Sie können jede beliebige Beeren- oder Fruchtmarmelade verwenden. Ich habe Himbeere.
SCHRITT 2
Das Mehl durch ein Sieb sieben, damit es sich mit Luftblasen anreichert. Dann geht der Teig leichter und besser auf und die Backwaren werden fluffig und luftig.
SCHRITT 3
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen oder in der Mikrowelle schmelzen.
SCHRITT 4
In einer kleinen Schüssel die Hefe und 1 TL vermischen. Zucker und etwa 50 ml warme Milch. Gut vermischen und 10–15 Minuten ruhen lassen, bis sich auf der Oberfläche eine Hefekappe bildet.
SCHRITT 5
In einer großen Schüssel das Ei mit Zucker, Salz und Vanillezucker glatt rühren.
SCHRITT 6
Die restliche warme Milch dazugeben und leicht umrühren.
SCHRITT 7
Hefemischung hinzufügen, umrühren.
SCHRITT 8
Fügen Sie der resultierenden Masse geschmolzene, nicht heiße Butter hinzu. Nochmals umrühren.
SCHRITT 9
Gesiebtes Mehl hinzufügen. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus
SCHRITT 10
Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe umrühren. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs. Zuerst wird es leicht klebrig sein, aber beim Kneten wird die Konsistenz etwas dicker. Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, damit der Teig nicht schwer und zäh wird.
SCHRITT 11
Der Teig wird weich, fühlt sich zart an und klebt fast nicht an den Händen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 80-90 Minuten gehen lassen.
SCHRITT 12
Das Teigvolumen hat sich um das 2,5-fache erhöht. Sie können mit dem Formen der Brötchen beginnen.
SCHRITT 13
Den Teig ausstanzen und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Den Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen.
SCHRITT 14
Den Teig mit Marmelade bestreichen, dabei nicht etwa 1 cm über den Rand der Schicht hinausragen.
SCHRITT 15
Teilen Sie den Teig gedanklich der Länge nach in 3 Teile und falten Sie ihn zu Dritteln.
SCHRITT 16
Drücken Sie die Kanten des resultierenden Rechtecks nach unten.
SCHRITT 17
Den Teig quer in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden.
SCHRITT 18
Drehen Sie jeden Streifen 3-4 Mal und rollen Sie ihn zu einem Ring. Verbinden Sie die Enden gut, damit sich die Brötchen beim Backen nicht auflösen.
SCHRITT 19
Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken. Während dieser Zeit werden die Brötchen etwas aufgehen und aufgehen.
SCHRITT 20
Das Ei mit der Milch glatt rühren.
SCHRITT 21
Bestreichen Sie die Oberseite der aufgegangenen Brötchen mit einem Backpinsel mit der Ei-Milch-Mischung.
SCHRITT 22
Den Teig im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen. Bestimmen Sie die Backzeit und den Backmodus anhand der Betriebseigenschaften Ihres Ofens.
SCHRITT 23
Die fertigen Brötchen abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!