Булочки з варенням з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати булочки з варенням з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти. Нагрійте молоко до теплого стану. Варення можна використовувати будь-ягідне або фруктове. У мене малина.

2. КРОК 2

   

   Борошно просійте через сито, щоб воно збагатилося бульбашками повітря. Тоді тісто легше і краще підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтопити на повільному вогні або розтопити в мікрохвильовій печі.

4. КРОК 4

   

   У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно 50 мл теплого молока. Добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин, поки на поверхні не утвориться дріжджова «шапка».

5. КРОК 5

   

   У великій мисці збийте яйце з цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Влийте решту теплого молока і злегка перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Додайте дріжджову суміш, перемішайте.

8. КРОК 8

   

   В отриману масу додати розтоплене не гаряче вершкове масло. Знову перемішати.

9. КРОК 9

   

   Додайте просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно

10. КРОК 10

    

    Решту борошна додайте невеликими порціями, перемішуючи після кожного додавання. Слідкуйте за консистенцією тіста. Спочатку воно буде трохи липким, але в міру вимішування консистенція трохи загусне. Не додавайте занадто багато борошна, щоб тісто не вийшло важким і крутим.

11. КРОК 11

    

    Тісто виходить м'яким, ніжним на дотик і майже не прилипає до рук. Накрийте рушником і залиште в теплому місці для підйому на 80-90 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази. Можна приступати до формування булочок.

13. КРОК 13

    

    Роздавіть тісто і викладіть його на стіл, присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт.

14. КРОК 14

    

    Змастіть тісто джемом, не відходячи приблизно на 1 см від країв пласта.

15. КРОК 15

    

    Подумки розділіть тісто вздовж на 3 частини і складіть на третини.

16. КРОК 16

    

    Притисніть краю отриманого прямокутника.

17. КРОК 17

    

    Розріжте тісто поперек на смужки шириною приблизно 2,5 см.

18. КРОК 18

    

    Кожну смужку перекрутити 3-4 рази і згорнути в кільце. Добре з’єднайте кінці, щоб булочки не розплутувалися під час випічки.

19. КРОК 19

    

    Сформовані булочки викласти на деко, застелене пергаментом, і залишити на 15 хвилин, накривши харчовою плівкою. За цей час булочки піднімуться і трохи піднімуться.

20. КРОК 20

    

    Збити яйце з молоком до однорідності.

21. КРОК 21

    

    За допомогою кондитерської пензлика змастіть верхівки піднятих булочок яєчно-молочною сумішшю.

22. КРОК 22

    

    Випікайте тісто в розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки.

23. КРОК 23

    

    Готові булочки остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Міла

05.09.2023

5

Є схожий рецепт дріжджових булочок з повидлом. Рецепт дивіться у відео.