Булочки с джемом из дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать булочки с джемом из дрожжевого теста? Отмерьте необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте до теплого состояния. Джем можно использовать любой ягодный или фруктовый. У меня малиновый.

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась пузырьками воздуха. Тогда тесто будет легче и лучше подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной.

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло распустите на медленном огне или растопите в микроволновке.

4. ШАГ 4

   

   В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и примерно 50 мл теплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования на поверхности дрожжевой "шапочки".

5. ШАГ 5

   

   В просторной, объемной миске взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Влейте оставшееся теплое молоко, слегка перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   В полученную массу добавьте растопленное негорячее сливочное масло. Снова перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпайте, ее может потребоваться меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой.

10. ШАГ 10

    

    Остальную муку всыпайте небольшими порциями, перемешивая после каждого добавления. Следите за консистенцией теста. Сначала оно будет слегка липнущим, но в процессе замеса консистенция немного уплотнится. Слишком много муки не добавляйте, чтобы тесто не получилось тяжелым и крутым.

11. ШАГ 11

    

    Тесто получается мягким, нежным на ощупь и почти не липнущим к рукам. Прикройте его полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 80-90 минут.

12. ШАГ 12

    

    Тесто увеличилось в объеме в 2,5 раза. Можно приступать к формированию булочек.

13. ШАГ 13

    

    Обомните тесто, выложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

14. ШАГ 14

    

    Смажьте тесто джемом, не доходя до краев пласта около 1 см.

15. ШАГ 15

    

    Мысленно разделите тесто по длине на 3 части и сложите втрое.

16. ШАГ 16

    

    Края полученного прямоугольника придавите.

17. ШАГ 17

    

    Разрежьте тесто поперек на полоски шириной около 2,5 см.

18. ШАГ 18

    

    Каждую полоску перекрутите 3-4 раза и сверните колечком. Концы хорошо соедините, чтобы при выпечке булочки не развернулись.

19. ШАГ 19

    

    Выложите сформированные булочки на застеленный пергаментом противень и оставьте на 15 минут, прикрыв пищевой пленкой. За это время булочки расстоятся и немного поднимутся.

20. ШАГ 20

    

    Яйцо взбейте с молоком до однородности.

21. ШАГ 21

    

    С помощью кулинарной кисти смажьте подошедшие булочки сверху яично-молочной смесью.

22. ШАГ 22

    

    Выпекайте сдобу в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до румяного цвета. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.

23. ШАГ 23

    

    Готовые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мила

05.09.2023

5

Есть похожий рецепт дрожжевых булочек с повидлом. Смотрите видео к рецепту.