Bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego? Odmierz wymagane składniki. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Można użyć dowolnego dżemu jagodowego lub owocowego. Mam malinową.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać przez sito tak, aby wzbogaciła się w pęcherzyki powietrza. Wtedy ciasto będzie rosło łatwiej i lepiej, a wypieki okażą się puszyste i przewiewne.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło na małym ogniu lub rozpuść w kuchence mikrofalowej.

4. KROK 4

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier i około 50 ml ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aż na powierzchni drożdży utworzy się „czapeczka”.

5. KROK 5

   

   W dużej, dużej misce ubij jajko z cukrem, solą i cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka.

6. KROK 6

   

   Wlać resztę ciepłego mleka i lekko wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać mieszaninę drożdży, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Do powstałej masy dodać roztopione, nie gorące masło. Zamieszaj ponownie.

9. KROK 9

   

   Dodać przesianą mąkę. Nie wysypuj całej mąki na raz

10. KROK 10

    

    Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami, mieszając po każdym dodaniu. Obserwuj konsystencję ciasta. Na początku będzie lekko klejące, ale w miarę ugniatania konsystencja zacznie lekko gęstnieć. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, aby ciasto nie okazało się ciężkie i twarde.

11. KROK 11

    

    Ciasto okazuje się miękkie, delikatne w dotyku i prawie nie klei się do dłoni. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 80-90 minut.

12. KROK 12

    

    Ciasto zwiększyło swoją objętość 2,5 razy. Można przystąpić do formowania bułek.

13. KROK 13

    

    Zagnieść ciasto i położyć je na stole posypanym mąką. Ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę.

14. KROK 14

    

    Ciasto posmarować dżemem, nie sięgając około 1 cm od brzegów warstwy.

15. KROK 15

    

    W myślach podziel ciasto wzdłuż na 3 części i złóż je na trzecie.

16. KROK 16

    

    Dociśnij krawędzie powstałego prostokąta.

17. KROK 17

    

    Ciasto pokroić w poprzek na paski o szerokości około 2,5 cm.

18. KROK 18

    

    Każdy pasek skręć 3-4 razy i zwiń w pierścień. Końce dobrze połącz, aby bułki nie rozpadły się podczas pieczenia.

19. KROK 19

    

    Uformowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i odstawiamy na 15 minut, przykrywając folią spożywczą. W tym czasie bułki urosną i trochę urosną.

20. KROK 20

    

    Ubij jajko z mlekiem, aż będzie gładkie.

21. KROK 21

    

    Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj wierzch wyrośniętych bułek mieszanką mleka i jaj.

22. KROK 22

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste. Określ czas i tryb pieczenia w oparciu o charakterystykę działania piekarnika.

23. KROK 23

    

    Ostudź gotowe bułki i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mila

05.09.2023

5

Podobny przepis na bułki drożdżowe z dżemem. Obejrzyj film z przepisem.