イースト生地で作ったジャム入りバンズ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 15 分ステップ 1
イースト生地からジャム入りパンを作る方法は？必要な材料を計量します。牛乳を温まるまで加熱します。ベリーやフルーツのジャムを何でも使えます。ラズベリーがあります。
ステップ 2
小麦粉をふるいにかけ、気泡が多く含まれるようにします。そうすれば、生地はより簡単に、より良く膨らみ、焼き菓子はふわふわで風通しの良いものになります。
ステップ 3
バターを弱火で溶かすか、電子レンジで溶かします。
ステップ 4
小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖と温かい牛乳約50ml。よく混ぜて、表面に酵母の「キャップ」が形成されるまで10〜15分間放置します。
ステップ 5
大きな大きなボウルに卵を入れ、砂糖、塩、バニラシュガーを加えて滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 6
残りの温めた牛乳を加えて軽くかき混ぜます。
ステップ 7
酵母混合物を加えてかき混ぜます。
ステップ 8
得られた塊に、溶かした熱くないバターを加えます。もう一度かき混ぜます。
ステップ 9
ふるった小麦粉を加えます。小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。指定された量より少ない量が必要になる場合があります。まず生地をスプーンで混ぜます。
ステップ 10
残りの小麦粉を少しずつ加え、加えるたびにかき混ぜます。生地の硬さに注意してください。最初は少しベタつきますが、練っていると少しとろみが出てきます。生地が重くて固くならないように、小麦粉を入れすぎないでください。
ステップ 11
生地は柔らかく、手触りが良く、手にくっつきません。タオルをかぶせて暖かい場所に置き、80～90分発酵させます。
ステップ 12
生地が2.5倍にボリュームアップしました。バンズの形成を開始できます。
ステップ 13
生地を打ち抜き、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を長方形の層に伸ばします。
ステップ 14
層の端から約1cmに達しない範囲で、生地にジャムを刷毛で塗ります。
ステップ 15
生地を縦に3等分し、三つ折りにします。
ステップ 16
結果として得られる長方形の端を押し下げます。
ステップ 17
生地を横に2.5cm幅くらいに切ります。
ステップ 18
各ストリップを3〜4回ひねり、リングに巻きます。焼いているときにバンズがほつれないように端をしっかりと結びましょう。
ステップ 19
成形したバンズをクッキングシートを敷いた天板に置き、ラップで覆いながら15分間放置します。この間にバンズが少し盛り上がってきます。
ステップ 20
卵を牛乳と滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 21
ペストリーブラシを使用して、発酵したバンズの上部に卵と牛乳の混合物を塗ります。
ステップ 22
180℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで20〜25分間焼きます。オーブンの動作特性に基づいて、焼き時間とモードを決定します。
ステップ 23
完成したバンズを冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！
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