Petits pains à la confiture de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains avec de la confiture à partir de pâte levée ? Mesurez les ingrédients requis. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de baies ou de fruits. J'ai de la framboise.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine au tamis pour qu'elle s'enrichisse de bulles d'air. Ensuite, la pâte lèvera plus facilement et mieux, et les produits de boulangerie deviendront moelleux et aérés.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre à feu doux ou le faire fondre au micro-ondes.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre et environ 50 ml de lait tiède. Bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un « capuchon » de levure se forme à la surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un grand bol, battre l'œuf avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le reste du lait tiède et remuez légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le mélange de levure, remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le beurre fondu non chaud à la masse obtenue. Remuez à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la farine tamisée. Ne versez pas toute la farine d’un coup ; vous aurez peut-être besoin de moins que le montant spécifié. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez le reste de la farine par petites portions en remuant après chaque ajout. Surveillez la consistance de la pâte. Au début, il sera légèrement collant, mais au fur et à mesure que vous pétrissez, la consistance s'épaissira un peu. N'ajoutez pas trop de farine pour que la pâte ne devienne pas lourde et dure.

11. ÉTAPE 11

    

    La pâte s'avère molle, tendre au toucher et ne colle presque pas aux mains. Couvrez-le d'une serviette et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 80 à 90 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    La pâte a augmenté de volume de 2,5 fois. Vous pouvez commencer à former les petits pains.

13. ÉTAPE 13

    

    Abaissez la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Étalez la pâte en une couche rectangulaire.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonner la pâte de confiture en n'atteignant pas environ 1 cm des bords de la couche.

15. ÉTAPE 15

    

    Divisez mentalement la pâte en 3 parties dans le sens de la longueur et pliez-la en trois.

16. ÉTAPE 16

    

    Appuyez sur les bords du rectangle obtenu.

17. ÉTAPE 17

    

    Coupez la pâte en travers en bandes d'environ 2,5 cm de large.

18. ÉTAPE 18

    

    Torsadez chaque bande 3 à 4 fois et roulez-la en un anneau. Reliez bien les extrémités pour que les petits pains ne s'effilochent pas pendant la cuisson.

19. ÉTAPE 19

    

    Placer les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 15 minutes en recouvrant d'un film alimentaire. Pendant ce temps, les petits pains vont monter et monter un peu.

20. ÉTAPE 20

    

    Battre l'œuf avec le lait jusqu'à consistance lisse.

21. ÉTAPE 21

    

    À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus des petits pains levés avec le mélange œuf-lait.

22. ÉTAPE 22

    

    Cuire la pâte dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déterminez le temps et le mode de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

23. ÉTAPE 23

    

    Refroidissez les petits pains finis et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Mila

05.09.2023

5

Il existe une recette similaire pour les petits pains à la levure avec de la confiture. Regardez la vidéo pour la recette.