효모 반죽으로 만든 잼을 곁들인 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   효모 반죽에서 잼으로 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 성분을 측정하십시오. 우유가 따뜻해질 때까지 데워주세요. 베리 또는 과일 잼을 사용할 수 있습니다. 나는 라즈베리를 가지고 있습니다.

2. 단계 2

   

   기포가 풍부하도록 밀가루를 체로 걸러냅니다. 그러면 반죽이 더 쉽고 좋아질 것이며 구운 식품은 푹신하고 통풍이 잘 될 것입니다.

3. 단계 3

   

   버터를 약한 불로 녹이거나 전자레인지에 녹여주세요.

4. 단계 4

   

   작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 우유 약 50ml. 잘 섞은 후 표면에 효모 "뚜껑"이 형성될 때까지 10-15분 동안 그대로 둡니다.

5. 단계 5

   

   크고 큰 그릇에 계란을 설탕, 소금, 바닐라 설탕과 함께 부드러워질 때까지 치십시오.

6. 단계 6

   

   남은 따뜻한 우유를 붓고 가볍게 섞어주세요.

7. 단계 7

   

   효모 혼합물을 넣고 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   녹은 뜨겁지 않은 버터를 결과물에 첨가하십시오. 다시 저어주세요.

9. 단계 9

   

   체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 지정된 금액보다 적게 필요할 수도 있습니다. 반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요.

10. 단계 10

    

    나머지 밀가루를 조금씩 첨가하고 첨가할 때마다 저어줍니다. 반죽의 일관성을 관찰하십시오. 처음에는 약간 끈적한 느낌이 들지만, 반죽을 하면 농도가 약간 걸쭉해집니다. 반죽이 무겁고 질겨지지 않도록 밀가루를 너무 많이 첨가하지 마십시오.

11. 단계 11

    

    반죽은 부드럽고 촉감이 부드러워 손에 거의 달라 붙지 않습니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 80~90분간 놔두세요.

12. 단계 12

    

    반죽의 부피가 2.5배 증가했습니다. 빵 만들기를 시작할 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    반죽을 쳐서 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다.

14. 단계 14

    

    층 가장자리에서 약 1cm에 도달하지 않고 반죽에 잼을 바르십시오.

15. 단계 15

    

    정신적으로 반죽을 세로로 3등분하고 1/3로 접습니다.

16. 단계 16

    

    결과 직사각형의 가장자리를 누릅니다.

17. 단계 17

    

    반죽을 가로 방향으로 약 2.5cm 폭으로 자릅니다.

18. 단계 18

    

    각 스트립을 3-4회 비틀고 고리 모양으로 굴립니다. 굽는 동안 빵이 풀리지 않도록 끝 부분을 잘 연결하십시오.

19. 단계 19

    

    형성된 빵을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 접착 필름으로 덮어 15분간 놓아둡니다. 이 시간 동안 빵은 약간 올라가고 올라갑니다.

20. 단계 20

    

    부드러워질 때까지 계란을 우유로 치십시오.

21. 단계 21

    

    페이스트리 브러시를 사용하여 부풀어 오른 빵의 윗부분에 달걀 우유 혼합물을 바르십시오.

22. 단계 22

    

    180°C로 예열된 오븐에서 페이스트리를 20~25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐의 작동 특성에 따라 베이킹 시간과 모드를 결정하세요.

23. 단계 23

    

    완성된 빵은 식혀서 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

밀라

05.09.2023

5

잼이 들어간 효모 빵에도 비슷한 조리법이 있습니다. 레시피는 영상을 시청하세요.