Torta Razbornik con caramelle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta Razbornik con le caramelle? Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Rimuovere anticipatamente gli alimenti dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola capiente attraverso un setaccio o utilizzando una tazza speciale. Aggiungi il lievito fresco pressato.

3. PASSO 3

   

   Strofinare molto accuratamente il lievito nella farina con le mani, cercando di ottenere delle briciole fini e fini.

4. PASSO 4

   

   Successivamente aggiungere il burro morbido.

5. PASSO 5

   

   Ancora una volta, strofinare molto accuratamente la miscela di farina nel burro.

6. PASSO 6

   

   Scaldate leggermente il latte sul fornello o nel microonde (la temperatura dovrebbe essere di circa 35-40 C, non di più, altrimenti il ​​lievito potrebbe morire). Aggiungete al latte lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. A proposito, se lo desideri, puoi aggiungere il lievito non alla farina, ma prima scioglierlo nel latte tiepido e allo stesso tempo controllare l'attività del lievito se non ne sei sicuro. Agisci nel modo che ti è più familiare.

7. PASSO 7

   

   Successivamente, aggiungi due uova al latte dolce e mescola accuratamente con una frusta.

8. PASSO 8

   

   Formate un “pozzo” al centro del composto di farina e versateci il composto di latte.

9. PASSO 9

   

   Lavorare prima l'impasto con una spatola o un cucchiaio e, quando si sarà riunito, continuare con le mani. Dovreste ottenere un impasto morbido. Farine diverse hanno proprietà diverse, quindi potresti averne bisogno di meno o di più.

10. PASSO 10

    

    Spolverare leggermente la superficie di lavoro con la farina, adagiarvi sopra l'impasto e lavorarlo accuratamente per 10-15 minuti. L'impasto risulta molto morbido, quindi se necessario potete aggiungere circa 50 g di farina, ma è consigliabile non aggiungerne altra. A proposito, puoi impastare tranquillamente questo impasto usando una macchina per il pane o un mixer con accessori per l'impasto.

11. PASSO 11

    

    Arrotolare l'impasto finito in una palla liscia e metterlo in una ciotola unta con olio vegetale. Coprire la ciotola con pellicola trasparente o con un asciugamano leggermente umido e lasciare in un luogo caldo per circa 1 ora finché l'impasto non lievita.

12. PASSO 12

    

    A seconda della temperatura ambiente e della forza del lievito, la lievitazione potrebbe richiedere un po' più o meno tempo, quindi aspettate che l'impasto abbia almeno raddoppiato il suo volume.

13. PASSO 13

    

    Dai un pugno all'impasto lievitato; per fare ciò tirare l'impasto dai bordi verso il centro e così via in cerchio. Poi girate l'impasto, coprite nuovamente la ciotola con pellicola o un canovaccio e lasciate lievitare nuovamente l'impasto. La seconda volta l'impasto lievita più velocemente, in media ci vorranno circa 30 minuti. A proposito, se non hai molto tempo, non devi lasciare lievitare nuovamente l’impasto.

14. PASSO 14

    

    Togliere con attenzione l'impasto lievitato una seconda volta dalla ciotola e dividerlo in pezzi uguali della dimensione desiderata. L'ho diviso in 19 pezzi dal peso di circa 50 g ciascuno. L'impasto risulterà piuttosto morbido, quindi per evitare che si attacchi alle mani durante la lavorazione, ungetevi le mani con olio oppure spolveratele con farina (io ho usato olio).

15. PASSO 15

    

    Stendere ogni pezzo di impasto in una palla liscia, coprirla con pellicola e lasciarla riposare per 5-10 minuti in modo che l'impasto riposi leggermente.

16. PASSO 16

    

    Dai forma ai nostri panini. Lavorare leggermente ogni pallina di pasta con le mani fino a formare una piccola torta piatta, posizionare una caramella al centro (io ho caramelle grandi, quindi le ho tagliate in 2 parti, anche se se lo desideri puoi prendere caramelle intere).

17. PASSO 17

    

    Sigillare i bordi dell'impasto e formare un panetto rotondo.

18. PASSO 18

    

    Sciogliere il burro sul fornello o nel microonde e lasciarlo raffreddare completamente. Immergere il panino formato nel burro fuso e lasciare sgocciolare il burro in eccesso. Grazie a questo burro i panini risulteranno più cremosi e una volta finiti saranno molto più facili da dividere tra loro, ma, se lo desiderate, se volete ridurre il numero di calorie, potete saltare questo passaggio.

19. PASSO 19

    

    Disporre i panini preparati nello stampo, lasciando un po' di spazio libero tra loro in modo che i panini possano crescere. Il diametro del mio stampo è di 24 cm.

20. PASSO 20

    

    Coprite la tortiera con pellicola e lasciatela lievitare per 20-30 minuti.

21. PASSO 21

    

    Spennellare la torta Razbornik lievitata con un uovo sbattuto.

22. PASSO 22

    

    Mettere la teglia in forno preriscaldato a 170-180 gradi e cuocere per circa 35-45 minuti fino ad ottenere una bella crosta dorata. Poiché il forno di ognuno funziona in modo diverso, i tempi di cottura possono variare.

23. PASSO 23

    

    Lasciamo raffreddare la nostra torta fino a quando sarà tiepida, spolveriamola leggermente con zucchero a velo (facoltativo) e serviamo.

24. PASSO 24

    

    La nostra torta Razbornik con caramelle è pronta. Il delizioso ripieno delizierà sia i bambini che gli adulti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgaS

15.12.2023

4.5

Ricetta interessante, grazie! In cambio ti offrirò una deliziosa torta lievitata con panna.

Natalia M

15.12.2023

4.5

Questa ricetta mi ha interessato per la sua originalità. Volevo anche fare un tale miracolo) Solo io ho usato caramelle fondenti con ripieno. L'impasto è lievitato bene, ho fatto un impasto, mi è più familiare. Dall'impasto ho formato venti palline, le ho anche pesate e sono risultate cinquanta grammi ciascuna. Non ho fatto il “bagno” nell’olio, perché stavo già formando delle palline bagnandomi le mani con olio vegetale. Quindi i panini si sono separati bene dalla torta complessiva. Ho cotto la torta fino a doratura e, grazie al grasso dell'uovo, ho ottenuto una crosta appetitosa. L'impasto dei panini è arioso, decisamente soffice! Panini morbidi come quelli della nonna. Delizioso, cremoso e dolce. L'unica delusione è che il ripieno è parzialmente fuoriuscito dai panini. La parte centrale con il ripieno non ha funzionato, ma non è un grosso problema, il ripieno è finito in fondo. Probabilmente le caramelle erano pesanti, la prossima volta dovrò trovare caramelle più leggere. La suocera ha detto che ricordavano i panini da nove soldi della sua giovinezza) Se la suocera lo ha elogiato, allora era decisamente delizioso) Una ricetta molto interessante e il tea party è stato un successo. Grazie per la ricetta!

Ira

15.12.2023

4.9

Irisha, che bella torta, uno spettacolo per gli occhi irritati! Un'opzione di riempimento molto interessante: le tue caramelle preferite! Ottima idea! Grazie mille per la ricetta!

mamma golosa di dolci

15.12.2023

5

Irisha, come sempre, sei bellissima!!!

olgay198108

15.12.2023

4.6

Irisha)) Torta meravigliosa) E con i dolci dentro risulta una sorpresa)) Solo una delizia))

Natusik

15.12.2023

4.9

Irochka, torta meravigliosa!!! Super!

znlena

15.12.2023

4.7

Ho cucinato con "Korovka" e con "Dunka's Joy" si è rivelato molto gustoso!