Tarte Razbornik aux bonbons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte Razbornik avec des bonbons ? Préparez d’abord tous les ingrédients. Sortez les aliments du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un grand bol à travers un tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale. Ajoutez-y de la levure fraîchement pressée.

3. ÉTAPE 3

   

   Frottez très soigneusement la levure dans la farine avec vos mains, en essayant d'obtenir des miettes fines et fines.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite le beurre ramolli.

5. ÉTAPE 5

   

   Encore une fois, frottez très soigneusement le mélange de farine dans le beurre.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites légèrement chauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes (la température doit être d'environ 35-40 C, pas plus, sinon la levure risque de mourir). Ajoutez du sucre et une pincée de sel au lait. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. À propos, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la levure non pas à la farine, mais la dissoudre d'abord dans du lait chaud et en même temps vérifier l'activité de la levure si vous n'en êtes pas sûr. Agissez d’une manière qui vous est plus familière.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite deux œufs au lait sucré et mélangez bien avec un fouet.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites un « puits » au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de lait.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrissez d'abord la pâte avec une spatule ou une cuillère, et quand elle est homogène, continuez avec vos mains. Vous devriez obtenir une pâte molle. Différentes farines ont des propriétés différentes, vous en aurez donc peut-être besoin de moins ou de plus.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine, déposez la pâte dessus et pétrissez-la soigneusement pendant 10 à 15 minutes. La pâte s'avère très molle, donc si nécessaire, vous pouvez y ajouter environ 50 g de farine, mais il est conseillé de ne pas en rajouter. À propos, vous pouvez pétrir cette pâte en toute sécurité à l'aide d'une machine à pain ou d'un mixeur avec accessoires pour pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la pâte pétrie finie en une boule lisse et placez-la dans un bol graissé avec de l'huile végétale. Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon légèrement humide et laisser dans un endroit tiède environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte lève.

12. ÉTAPE 12

    

    Selon la température ambiante et la force de la levure, la levée peut prendre un peu plus ou moins de temps, attendez donc que la pâte ait au moins doublé de volume.

13. ÉTAPE 13

    

    Abaissez la pâte levée; pour cela, tirez la pâte des bords vers le centre et ainsi de suite en cercle. Retournez ensuite la pâte, recouvrez à nouveau le bol d'un film ou d'un torchon et laissez lever à nouveau la pâte. La deuxième fois, la pâte lève plus vite, cela prendra en moyenne environ 30 minutes. D’ailleurs, si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous n’avez pas besoin de laisser lever à nouveau la pâte.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez délicatement la pâte qui a levé une seconde fois du bol et divisez-la en morceaux égaux de la taille souhaitée. Je l'ai divisé en 19 morceaux pesant environ 50 g chacun. La pâte s'avère assez molle, alors pour éviter qu'elle ne colle à vos mains pendant le travail, graissez-vous les mains avec de l'huile ou saupoudrez-les de farine (j'ai utilisé de l'huile).

15. ÉTAPE 15

    

    Roulez chaque morceau de pâte en boule lisse, recouvrez-les d'un film dessus et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que la pâte repose légèrement.

16. ÉTAPE 16

    

    Façonnez nos petits pains. Pétrissez légèrement chaque boule de pâte avec vos mains en un petit gâteau plat, placez un bonbon au centre (j'ai de gros bonbons, donc je les coupe en 2 parties, même si si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des bonbons entiers).

17. ÉTAPE 17

    

    Scellez les bords de la pâte et formez un petit pain rond.

18. ÉTAPE 18

    

    Faites fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes et laissez-le refroidir complètement. Trempez le petit pain formé dans le beurre fondu et laissez l'excédent de beurre s'égoutter. Grâce à ce beurre, les petits pains deviendront plus crémeux et une fois terminés, ils seront beaucoup plus faciles à répartir entre eux, mais si vous le souhaitez, si vous souhaitez réduire le nombre de calories, vous pouvez sauter cette étape.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez les petits pains préparés dans le moule en laissant un peu d'espace libre entre eux pour que les petits pains aient de la place pour pousser. Le diamètre de mon moule est de 24 cm.

20. ÉTAPE 20

    

    Couvrir le moule à gâteau d'un film et laisser lever 20 à 30 minutes.

21. ÉTAPE 21

    

    Badigeonner la tarte Razbornik levée d'un œuf battu.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez le moule dans un four préchauffé à 170-180 degrés et faites cuire au four pendant environ 35-45 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte bien dorée. Étant donné que le four fonctionne différemment pour chacun, les temps de cuisson peuvent varier.

23. ÉTAPE 23

    

    Laissez notre tarte refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède, saupoudrez légèrement de sucre en poudre (facultatif) et servez.

24. ÉTAPE 24

    

    Notre tarte Razbornik aux bonbons est prête. La délicieuse garniture ravira les enfants et les adultes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

OlgaS

15.12.2023

4.5

Recette intéressante, merci ! En échange, je vous offrirai une délicieuse tarte à la levure et à la crème.

Natalia M.

15.12.2023

4.5

Cette recette m'a intéressé en raison de son originalité. Je voulais aussi faire un tel miracle) Seulement, j'ai utilisé des bonbons fondants fourrés. La pâte a bien levé, j'ai fait une pâte, ça m'est plus familier. J'ai formé vingt boules de pâte, je les ai également pesées, et il s'est avéré qu'elles pesaient cinquante grammes chacune. Je ne me suis pas « baigné » dans l’huile, car je formais déjà des boules en me mouillant les mains avec de l’huile végétale. Ensuite, les petits pains se sont bien séparés de l'ensemble de la tarte. J'ai fait cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et grâce à la graisse d'œuf, j'ai obtenu une croûte appétissante. La pâte des petits pains est aérée, carrément moelleuse ! Des petits pains aussi moelleux que ceux de grand-mère. Délicieux, crémeux et sucré. La seule déception est que la garniture s'est partiellement échappée des petits pains. Le milieu avec la garniture n'a pas fonctionné, mais ce n'est pas grave, la garniture s'est juste retrouvée en bas. Les bonbons étaient probablement lourds, je devrai trouver des bonbons plus légers la prochaine fois. La belle-mère a dit qu'ils rappelaient les petits pains à neuf kopecks de sa jeunesse) Si la belle-mère en a fait l'éloge, alors c'était vraiment délicieux) Une recette très intéressante et le goûter a été un succès. Merci pour la recette!

Ira

15.12.2023

4.9

Irisha, quelle belle tarte, un spectacle pour les yeux ! Une option de remplissage très intéressante - vos bonbons préférés ! Excellente idée ! Merci beaucoup pour la recette!

mère gourmande

15.12.2023

5

Irisha, comme toujours, tu es magnifique !!!

olgay198108

15.12.2023

4.6

Irisha)) Merveilleuse tarte) Et avec des bonbons à l'intérieur, cela s'avère comme une surprise)) Juste un délice))

Natusik

15.12.2023

4.9

Irochka, magnifique tarte !!! Super!

Znléna

15.12.2023

4.7

J'ai cuisiné avec « Korovka » et avec « Dunka's joy », cela s'est avéré très savoureux !