Razbornik-Kuchen mit Süßigkeiten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Razbornik-Kuchen mit Süßigkeiten? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Nehmen Sie Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl durch ein Sieb oder einen speziellen Becher in eine große Schüssel sieben. Fügen Sie frisch gepresste Hefe hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie die Hefe mit den Händen sehr gründlich in das Mehl ein und versuchen Sie, feine, feine Krümel zu erhalten.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes fügen Sie weiche Butter hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Reiben Sie die Mehlmischung erneut gründlich in die Butter ein.

6. SCHRITT 6

   

   Erhitzen Sie die Milch leicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle (die Temperatur sollte etwa 35-40 C betragen, nicht mehr, sonst kann die Hefe absterben). Zucker und eine Prise Salz zur Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen gründlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie Hefe nicht zum Mehl hinzufügen, sondern diese zunächst in warmer Milch auflösen und gleichzeitig die Aktivität der Hefe überprüfen, wenn Sie sich nicht sicher sind. Handeln Sie so, wie es Ihnen vertrauter ist.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes fügen Sie zwei Eier zur süßen Milch hinzu und verrühren alles gründlich mit einem Schneebesen.

8. SCHRITT 8

   

   Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde und gießen Sie die Milchmischung hinein.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig zunächst mit einem Spatel oder Löffel durchkneten, und wenn er zusammenkommt, mit den Händen weiterkneten. Es sollte ein weicher Teig entstehen. Verschiedene Mehle haben unterschiedliche Eigenschaften, sodass Sie möglicherweise weniger oder mehr davon benötigen.

10. SCHRITT 10

    

    Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn 10–15 Minuten lang gründlich durch. Der Teig fällt sehr weich aus, daher kann man bei Bedarf etwa 50 g Mehl dazugeben, es empfiehlt sich jedoch, nicht mehr hinzuzufügen. Diesen Teig können Sie übrigens bedenkenlos mit einer Brotmaschine oder einem Mixer mit Teigaufsätzen kneten.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertig gekneteten Teig zu einer glatten Kugel rollen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem leicht feuchten Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig aufgeht.

12. SCHRITT 12

    

    Abhängig von der Umgebungstemperatur und der Stärke der Hefe kann das Aufgehen etwas länger oder kürzer dauern. Warten Sie daher, bis sich das Teigvolumen mindestens verdoppelt hat.

13. SCHRITT 13

    

    Den aufgegangenen Teig ausstanzen

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie den ein zweites Mal aufgegangenen Teig vorsichtig aus der Schüssel und teilen Sie ihn in gleich große Stücke der gewünschten Größe. Ich habe es in 19 Stücke mit einem Gewicht von jeweils etwa 50 g geteilt. Der Teig ist ziemlich weich. Damit er beim Arbeiten nicht an den Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein oder bestäuben Sie sie mit Mehl (ich habe Öl verwendet).

15. SCHRITT 15

    

    Rollen Sie jedes Teigstück zu einer glatten Kugel, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es 5-10 Minuten lang ruhen, damit der Teig etwas ruht.

16. SCHRITT 16

    

    Formen Sie unsere Brötchen. Jede Teigkugel mit den Händen leicht zu einem kleinen Fladen kneten, ein Bonbon in die Mitte legen (ich habe große Bonbons, also schneide ich sie in 2 Teile, wenn Sie möchten, können Sie aber auch ganze Bonbons nehmen).

17. SCHRITT 17

    

    Die Teigränder verschließen und zu einem runden Brötchen formen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und vollständig abkühlen lassen. Tauchen Sie das geformte Brötchen in die geschmolzene Butter und lassen Sie die überschüssige Butter abtropfen. Dank dieser Butter werden die Brötchen cremiger und lassen sich am Ende viel leichter untereinander teilen, aber wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt überspringen, wenn Sie die Kalorienzahl reduzieren möchten.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie die vorbereiteten Brötchen in die Form und lassen Sie zwischen ihnen etwas Freiraum, damit die Brötchen Platz zum Wachsen haben. Der Durchmesser meiner Form beträgt 24 cm.

20. SCHRITT 20

    

    Decken Sie die Kuchenform mit Folie ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten gehen.

21. SCHRITT 21

    

    Den aufgegangenen Razbornik-Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

22. SCHRITT 22

    

    Stellen Sie die Pfanne in den auf 170–180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 35–45 Minuten lang, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Da jeder Backofen anders funktioniert, können die Backzeiten variieren.

23. SCHRITT 23

    

    Lassen Sie unseren Kuchen lauwarm abkühlen, bestreuen Sie ihn leicht mit Puderzucker (optional) und servieren Sie ihn.

24. SCHRITT 24

    

    Unser Razbornik-Kuchen mit Süßigkeiten ist fertig. Die köstliche Füllung wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgaS

15.12.2023

4.5

Interessantes Rezept, danke! Im Gegenzug biete ich Ihnen einen leckeren Hefekuchen mit Sahne an.

Natalia M

15.12.2023

4.5

Dieses Rezept hat mich wegen seiner Originalität interessiert. Ich wollte auch so ein Wunder backen) Nur habe ich Fondantbonbons mit Füllung verwendet. Der Teig ist gut aufgegangen, ich habe einen Teig gemacht, er kommt mir bekannter vor. Ich formte aus dem Teig zwanzig Kugeln, wog sie auch und es stellte sich heraus, dass sie jeweils fünfzig Gramm wogen. Ich habe nicht in Öl „gebadet“, weil ich bereits Kugeln formte, indem ich meine Hände mit Pflanzenöl befeuchtete. Dann lösten sich die Brötchen gut vom Gesamtkuchen. Ich habe den Kuchen goldbraun gebacken und dank des Eierfetts habe ich eine appetitliche Kruste bekommen. Der Teig der Brötchen ist luftig, geradezu fluffig! So weiche Brötchen wie bei Oma. Köstlich, cremig und süß. Die einzige Enttäuschung ist, dass die Füllung teilweise aus den Brötchen ausgelaufen ist. Die Mitte mit der Füllung hat nicht geklappt, aber das ist kein großes Problem, die Füllung ist einfach unten gelandet. Wahrscheinlich waren die Bonbons schwer, beim nächsten Mal muss ich leichtere Bonbons finden. Die Schwiegermutter sagte, dass sie an die Neun-Kopeken-Brötchen aus ihrer Jugend erinnerten) Wenn die Schwiegermutter es lobte, dann war es auf jeden Fall lecker.) Ein sehr interessantes Rezept, und die Teeparty war ein Erfolg. Danke für das Rezept!

Ira

15.12.2023

4.9

Irisha, was für ein wunderschöner Kuchen, eine Augenweide! Eine sehr interessante Füllmöglichkeit – Ihre Lieblingssüßigkeiten! Großartige Idee! Vielen Dank für das Rezept!

Mutter einer Naschkatze

15.12.2023

5

Irisha, du siehst wie immer wunderschön aus!!!

olgay198108

15.12.2023

4.6

Irisha)) Wundervoller Kuchen) Und mit Süßigkeiten darin ist es eine Überraschung)) Einfach ein Genuss))

Natusik

15.12.2023

4.9

Irochka, herrlicher Kuchen!!! Super!

znlena

15.12.2023

4.7

Ich habe mit „Korovka“ gekocht und mit „Dunkas Freude“ ist es sehr lecker geworden!