Ciasto Razbornik z cukierkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto Razbornik z cukierkami? Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Wyjmij żywność z lodówki wcześniej, aby miała temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej do dużej miski przez sito lub za pomocą specjalnego kubka. Dodaj do niego świeżo wyciśnięte drożdże.

3. KROK 3

   

   Drożdże bardzo dokładnie rozetrzeć z mąką, starając się uzyskać drobne, drobne okruchy.

4. KROK 4

   

   Następnie dodaj miękkie masło.

5. KROK 5

   

   Ponownie bardzo dokładnie wetrzyj mieszankę mąki w masło.

6. KROK 6

   

   Lekko podgrzej mleko na kuchence lub w kuchence mikrofalowej (temperatura powinna wynosić około 35-40 C, nie więcej, w przeciwnym razie drożdże mogą umrzeć). Do mleka dodać cukier i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz dodać drożdże nie do mąki, ale najpierw rozpuścić je w ciepłym mleku i jednocześnie sprawdzić aktywność drożdży, jeśli nie jesteś co do tego pewien. Postępuj w sposób, który jest Ci bardziej znany.

7. KROK 7

   

   Następnie do słodkiego mleka dodać dwa jajka i dokładnie wymieszać trzepaczką.

8. KROK 8

   

   Zrób „studzienkę” na środku mieszanki mąki i wlej do niej mieszaninę mleka.

9. KROK 9

   

   Ciasto najpierw zagniatamy szpatułką lub łyżką, a gdy już się połączy, kontynuujemy wyrabianie rękami. Powinieneś otrzymać miękkie ciasto. Różne mąki mają różne właściwości, dlatego możesz potrzebować ich mniej lub więcej.

10. KROK 10

    

    Blat lekko posyp mąką, połóż na nim ciasto i dokładnie wyrabiaj przez 10-15 minut. Ciasto okazuje się bardzo miękkie, więc w razie potrzeby można dodać do niego około 50 g mąki, ale zaleca się, aby nie dodawać więcej. Nawiasem mówiąc, ciasto to można bezpiecznie zagnieść za pomocą maszyny do pieczenia chleba lub miksera z przystawkami do ciasta.

11. KROK 11

    

    Gotowe zagniecione ciasto rozwałkuj na gładką kulę i włóż do miski wysmarowanej olejem roślinnym. Miskę przykrywamy folią spożywczą lub lekko wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto wyrośnie.

12. KROK 12

    

    W zależności od temperatury otoczenia i mocy drożdży wyrastanie może zająć trochę więcej lub mniej czasu, dlatego należy poczekać, aż ciasto co najmniej podwoi swoją objętość.

13. KROK 13

    

    Uderz w wyrośnięte ciasto

14. KROK 14

    

    Ostrożnie wyjmij ciasto, które wyrosło po raz drugi, z miski i podziel je na równe kawałki o pożądanej wielkości. Podzieliłam go na 19 kawałków o wadze około 50 g każda. Ciasto okazuje się dość miękkie, więc aby podczas pracy nie kleiło się do rąk, należy je posmarować olejem lub oprószyć mąką (ja użyłam oleju).

15. KROK 15

    

    Z każdego kawałka ciasta uformuj gładką kulę, przykryj folią i odstaw na 5-10 minut, aby ciasto lekko odpoczęło.

16. KROK 16

    

    Uformuj nasze bułeczki. Każdą kulkę ciasta lekko zagniatamy rękoma na mały płaski placek, na środek kładziemy cukierka (ja mam duże cukierki, więc przekroiłam je na 2 części, chociaż jak ktoś chce, można wziąć całe cukierki).

17. KROK 17

    

    Zlep brzegi ciasta i uformuj okrągłą bułkę.

18. KROK 18

    

    Rozpuść masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Uformowaną bułkę zanurzaj w roztopionym maśle i poczekaj, aż nadmiar masła ocieknie. Dzięki temu masłu bułeczki będą bardziej kremowe, a po upieczeniu będzie je znacznie łatwiej dzielić między sobą, ale jeśli chcesz, jeśli chcesz zmniejszyć liczbę kalorii, możesz pominąć ten krok.

19. KROK 19

    

    Przygotowane bułeczki wkładamy do formy, zostawiając między nimi trochę wolnej przestrzeni, aby bułki miały miejsce do wyrośnięcia. Średnica mojej formy to 24 cm.

20. KROK 20

    

    Przykryj tortownicę folią i odstaw na 20-30 minut do wyrośnięcia.

21. KROK 21

    

    Wyrośnięte ciasto Razbornik posmaruj roztrzepanym jajkiem.

22. KROK 22

    

    Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni i piecz przez około 35-45 minut, aż uzyskasz piękną złotobrązową skórkę. Ponieważ każdy piekarnik działa inaczej, czas pieczenia może się różnić.

23. KROK 23

    

    Pozwól naszemu ciastu ostygnąć do letniego stanu, lekko posyp cukrem pudrem (opcjonalnie) i podawaj.

24. KROK 24

    

    Nasze ciasto Razbornik z cukierkami jest gotowe. Pyszne nadzienie zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Smacznego!

Komentarze do przepisu

OlgaS

15.12.2023

4.5

Ciekawy przepis, dzięki! W zamian zaproponuję Ci pyszny placek drożdżowy ze śmietaną.

Natalia M

15.12.2023

4.5

Zainteresowałem się tym przepisem ze względu na jego oryginalność. Ja też chciałam upiec takie cudo) Tylko że użyłam cukierków fondant z nadzieniem. Ciasto dobrze wyrosło, zrobiłem ciasto, jest mi bardziej znane. Z ciasta uformowałam dwadzieścia kulek, zważyłam je i okazało się, że każda waży po pięćdziesiąt gramów. Nie „kąpałam się” w oleju, bo już formowałam kulki, zwilżając ręce olejem roślinnym. Następnie bułki dobrze oddzieliły się od całego ciasta. Upiekłam ciasto na złoty kolor, a dzięki tłuszczowi jajecznemu uzyskałam apetyczną skórkę. Ciasto bułek jest przewiewne, wręcz puszyste! Takie mięciutkie bułeczki jak u babci. Pyszne, kremowe i słodkie. Jedynym rozczarowaniem jest to, że nadzienie częściowo wyciekło z bułek. Środek z nadzieniem nie wyszedł, ale to nic wielkiego, nadzienie po prostu wylądowało na dole. Prawdopodobnie cukierki były ciężkie, następnym razem będę musiał znaleźć lżejsze cukierki. Teściowa stwierdziła, że ​​przypominają dziewięciokopiaszkowe bułeczki z jej młodości) Jeśli teściowa to pochwaliła, to na pewno było pyszne) Bardzo ciekawy przepis, a podwieczorek się udał. Dziękuję za przepis!

Ira

15.12.2023

4.9

Irisha, jaki piękny placek, widok dla obolałych oczu! Bardzo ciekawa opcja wypełnienia - Twoje ulubione cukierki! Świetny pomysł! Dziękuję bardzo za przepis!

mama słodyczy

15.12.2023

5

Irlandko, jak zawsze wyglądasz przepięknie!!!

Olgay198108

15.12.2023

4.6

Irisha)) Cudowne ciasto) A ze słodyczami w środku okazuje się niespodzianką)) Po prostu rozkosz))

Natusik

15.12.2023

4.9

Irochka, cudowny placek!!! Super!

znlena

15.12.2023

4.7

Gotowałam z „Korovką” i z „Radością Dunki” wyszło bardzo smacznie!