キャンディーを添えたラズボルニクパイ
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間 30 分ステップ 1
キャンディーを入れたラズボルニクパイを焼く方法は？まずすべての材料を準備します。食品は事前に冷蔵庫から取り出して室温に戻してください。
ステップ 2
小麦粉をふるいを通して、または特別なマグカップを使用して大きなボウルにふるい入れます。そこにフレッシュプレスイーストを加えます。
ステップ 3
イーストを小麦粉に手で徹底的にこすり込み、細かく細かいパン粉を作るように努めます。
ステップ 4
次に柔らかいバターを加えます。
ステップ 5
もう一度、小麦粉混合物をバターによくこすり込みます。
ステップ 6
牛乳をストーブまたは電子レンジで少し加熱します（温度は約35〜40℃にする必要がありますが、それ以上にしないとイースト菌が死滅する可能性があります）。牛乳に砂糖と塩ひとつまみを加えます。砂糖が完全に溶けるまで泡立て器でよくかき混ぜます。ちなみに、必要に応じて、小麦粉ではなくイーストを追加することもできますが、最初にそれを温かい牛乳に溶かし、同時に、よくわからない場合はイーストの活性を確認します。より自分に合った方法で行動してください。
ステップ 7
次に、甘いミルクに卵2個を加え、泡立て器でよく混ぜます。
ステップ 8
小麦粉混合物の中央に「くぼみ」を作り、そこに牛乳混合物を注ぎます。
ステップ 9
最初にスパチュラまたはスプーンで生地をこね、まとまってきたら手で続けます。柔らかい生地が得られるはずです。小麦粉が異なれば特性も異なるため、必要な小麦粉の量は少なくても多くても構いません。
ステップ 10
作業台に小麦粉を軽くまぶし、その上に生地を置き、10〜15分間よくこねます。生地は非常に柔らかいので、必要に応じて小麦粉を約50 g追加できますが、それ以上追加しないことをお勧めします。ちなみに、この生地はパン焼き機や生地アタッチメント付きのミキサーを使って安全にこねることができます。
ステップ 11
完成した混練生地を滑らかなボールに丸め、植物油を塗ったボウルに置きます。ボウルをラップまたは少し湿らせたタオルで覆い、生地が膨らむまで暖かい場所に約1時間放置します。
ステップ 12
気温やイーストの力によって発酵に多少の時間がかかりますので、生地が2倍以上に膨らむまで待ちます。
ステップ 13
発酵した生地をパンチダウンします。これを行うには、生地を端から中心に向かって円を描くように引っ張ります。次に生地を裏返し、再びボウルをフィルムまたはタオルで覆い、生地を再び発酵させます。 2 回目は生地の発酵が速くなり、平均して約 30 分かかります。ちなみに、時間がない場合は、生地を再度発酵させる必要はありません。
ステップ 14
二次発酵した生地をボウルから丁寧に取り出し、好みの大きさに等分します。 1個約50gの19個に分割しました。生地がとても柔らかいので、作業中に手にくっつかないように、手に油を塗るか、小麦粉をまぶしてください（私は油を使いました）。
ステップ 15
各生地を滑らかなボールに丸め、上からフィルムで覆い、生地が少し休むように5〜10分間放置します。
ステップ 16
バンズの形を整えます。生地の各ボールを手で軽くこねて小さな平らなケーキにし、中央にキャンディーを置きます（私は大きなキャンディーを持っているので、2つの部分に切りますが、必要に応じてキャンディーを丸ごと取ることもできます）。
ステップ 17
生地の端を閉じて、丸いパンの形に成形します。
ステップ 18
バターをレンジまたは電子レンジで溶かし、完全に冷まします。成形したパンを溶かしたバターに浸し、余分なバターを落とします。このバターのおかげで、バンズはよりクリーミーになり、完成したら分割するのがはるかに簡単になりますが、カロリー数を減らしたい場合は、この手順を省略できます。
ステップ 19
準備したバンズを型に置き、バンズが伸びる余地があるように間に少し空きスペースを残します。私の型の直径は24cmです。
ステップ 20
ケーキ型をフィルムで覆い、20〜30分間放置して発酵させます。
ステップ 21
発酵させたラズボルニクパイに溶き卵を塗ります。
ステップ 22
170～180度に予熱したオーブンに型を入れ、美しい黄金色の生地になるまで約35～45分間焼きます。オーブンの動作は人によって異なるため、焼き時間は異なる場合があります。
ステップ 23
パイがぬるま湯になるまで冷まし、粉砂糖（お好みで）を軽くふりかけてお召し上がりください。
ステップ 24
キャンディーを添えたラズボルニクパイが完成しました。美味しい餡はお子様も大人も大満足です。食欲旺盛！
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