Pastel Razbornik con dulces

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel Razbornik con dulces? Primero prepara todos los ingredientes. Saque los alimentos del frigorífico con antelación para que estén a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina en un bol grande a través de un colador o utilizando una taza especial. Agregue levadura recién prensada.

3. PASO 3

   

   Frote muy bien la levadura en la harina con las manos, intentando conseguir migas finas y finas.

4. PASO 4

   

   Luego agregue mantequilla blanda.

5. PASO 5

   

   Nuevamente, frote muy bien la mezcla de harina con la mantequilla.

6. PASO 6

   

   Calentar un poco la leche en el fuego o en el microondas (la temperatura debe ser de unos 35-40 C, no más, de lo contrario la levadura puede morir). Agrega azúcar y una pizca de sal a la leche. Revuelva bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo. Por cierto, si lo deseas, puedes añadir levadura no a la harina, sino primero disolverla en leche tibia y al mismo tiempo comprobar la actividad de la levadura si no estás seguro. Actúe de la forma que le resulte más familiar.

7. PASO 7

   

   A continuación, agregue dos huevos a la leche dulce y mezcle bien con un batidor.

8. PASO 8

   

   Haga un “pozo” en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de leche en él.

9. PASO 9

   

   Amasar la masa primero con una espátula o cuchara, y cuando esté unida continuar con las manos. Debes obtener una masa suave. Las diferentes harinas tienen diferentes propiedades, por lo que es posible que necesites menos o más cantidad.

10. PASO 10

    

    Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina, coloque la masa encima y amase bien durante 10-15 minutos. La masa queda muy blanda, por lo que si es necesario se le pueden añadir unos 50 g de harina, pero es recomendable no añadir más. Por cierto, puedes amasar esta masa de forma segura con una máquina de hacer pan o una batidora con accesorios para masa.

11. PASO 11

    

    Enrolle la masa amasada terminada hasta formar una bola suave y colóquela en un bol untado con aceite vegetal. Cubrir el bol con film transparente o una toalla ligeramente húmeda y dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que la masa suba.

12. PASO 12

    

    Dependiendo de la temperatura ambiente y de la fuerza de la levadura, puede tardar un poco más o menos en subir, así que espera hasta que la masa haya al menos duplicado su tamaño.

13. PASO 13

    

    Golpear la masa cocida

14. PASO 14

    

    Retire con cuidado la masa que haya subido por segunda vez del bol y divídala en trozos iguales del tamaño deseado. Lo dividí en 19 trozos que pesaban unos 50 g cada uno. La masa resulta bastante blanda, así que para evitar que se pegue a las manos mientras trabajas, untas tus manos con aceite o espolvoréalas con harina (yo usé aceite).

15. PASO 15

    

    Enrollar cada trozo de masa hasta formar una bola suave, cubrirlas con film por encima y dejar actuar 5-10 minutos para que la masa repose un poco.

16. PASO 16

    

    Dar forma a nuestros bollos. Amasar ligeramente cada bola de masa con las manos hasta formar una pequeña torta plana, colocar un caramelo en el centro (yo tengo caramelos grandes, así que los corto en 2 partes, aunque si lo deseas puedes llevar caramelos enteros).

17. PASO 17

    

    Sellar los bordes de la masa y formar un bollo redondo.

18. PASO 18

    

    Derrita la mantequilla en la estufa o en el microondas y déjela enfriar por completo. Sumerge el panecillo formado en la mantequilla derretida y deja que escurra el exceso de mantequilla. Gracias a esta mantequilla los bollos quedarán más cremosos y cuando estén terminados serán mucho más fáciles de dividir entre ellos, pero, si lo deseas, si quieres reducir el número de calorías, puedes saltarte este paso.

19. PASO 19

    

    Coloca los bollos preparados en el molde dejando un poco de espacio libre entre ellos para que los bollos tengan espacio para crecer. El diámetro de mi molde es de 24 cm.

20. PASO 20

    

    Cubrir el molde con film y dejar reposar 20-30 minutos.

21. PASO 21

    

    Unte la tarta Razbornik cocida con un huevo batido.

22. PASO 22

    

    Coloque la sartén en un horno precalentado a 170-180 grados y hornee durante unos 35-45 minutos hasta obtener una hermosa corteza dorada. Dado que el horno de cada persona funciona de manera diferente, los tiempos de horneado pueden variar.

23. PASO 23

    

    Deje que nuestro pastel se enfríe hasta que esté tibio, espolvoree ligeramente con azúcar glass (opcional) y sirva.

24. PASO 24

    

    Nuestro pastel Razbornik con dulces está listo. El delicioso relleno hará las delicias de niños y adultos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olgas

15.12.2023

4.5

Interesante receta, gracias! A cambio te ofreceré una deliciosa tarta de levadura con nata.

natalia

15.12.2023

4.5

Me interesó esta receta por su originalidad. Yo también quería hornear tal milagro) Solo usé dulces de fondant con relleno. La masa subió bien, hice una masa, me resulta más familiar. Formé veinte bolas con la masa, las pesé también y resultaron cincuenta gramos cada una. No me “bañé” en aceite, porque ya se me estaban formando bolitas al mojarme las manos con aceite vegetal. Luego los bollos se separaron bien del pastel en general. Horneé la tarta hasta que se dore y gracias a la grasa de huevo obtuve una corteza apetitosa. ¡La masa de los bollos queda aireada y francamente esponjosa! Bollos tan suaves como los de la abuela. Delicioso, cremoso y dulce. La única decepción es que el relleno se salió parcialmente de los bollos. El medio con el relleno no funcionó, pero eso no es gran cosa, el relleno simplemente terminó en el fondo. Probablemente los caramelos eran pesados, la próxima vez tendré que buscar caramelos más ligeros. La suegra dijo que le recordaban los bollos de nueve kopeks de su juventud) Si la suegra lo elogió, entonces definitivamente estaba delicioso) Una receta muy interesante y la fiesta del té fue un éxito. ¡Gracias por la receta!

Ira

15.12.2023

4.9

Irisha, ¡qué pastel tan bonito, un regalo para la vista! Una opción de relleno muy interesante: ¡tus dulces favoritos! ¡Gran idea! ¡Muchas gracias por la receta!

madre golosa

15.12.2023

5

Irisha, como siempre, estás hermosa!!!

olgay198108

15.12.2023

4.6

Irisha)) Pastel maravilloso) Y con dulces dentro resulta una sorpresa)) Simplemente una delicia))

Natusik

15.12.2023

4.9

¡¡¡Irochka, pastel precioso!!! ¡Súper!

znlena

15.12.2023

4.7

¡Cociné con "Korovka" y con "Dunka's joy" resultó muy sabroso!