사탕을 곁들인 Razbornik 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   사탕으로 Razbornik 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 먼저 모든 재료를 준비합니다. 냉장고에서 음식을 미리 꺼내 실온에 두세요.

2. 단계 2

   

   체나 특수 머그를 사용하여 밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 그것에 신선한 압축 효모를 추가하십시오.

3. 단계 3

   

   손으로 이스트를 밀가루에 아주 잘 문질러서 곱고 고운 부스러기를 얻으세요.

4. 단계 4

   

   다음으로 부드러운 버터를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   다시 한번, 밀가루 혼합물을 버터에 아주 철저하게 문지릅니다.

6. 단계 6

   

   스토브 또는 전자 레인지에서 우유를 약간 가열하십시오 (온도는 약 35-40C이어야하며 그 이상은 그렇지 않으면 효모가 죽을 수 있습니다). 우유에 설탕과 소금 한 꼬집을 넣으세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 잘 저어주세요. 그건 그렇고, 원한다면 밀가루에 효모를 첨가하지 않고 먼저 따뜻한 우유에 녹인 동시에 확실하지 않은 경우 효모의 활동을 확인하십시오. 당신에게 더 친숙한 방식으로 행동하십시오.

7. 단계 7

   

   다음으로 달콤한 우유에 계란 2개를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

8. 단계 8

   

   밀가루 혼합물 중앙에 "우물"을 만들고 그 안에 우유 혼합물을 붓습니다.

9. 단계 9

   

   먼저 반죽을 주걱이나 숟가락으로 치대고, 뭉쳐지면 손으로 계속 치대주세요. 부드러운 반죽을 얻어야합니다. 밀가루마다 특성이 다르기 때문에 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다.

10. 단계 10

    

    작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 그 위에 올려 10~15분 동안 잘 반죽하세요. 반죽이 매우 부드러워 지므로 필요한 경우 밀가루 약 50g을 추가 할 수 있지만 더 이상 추가하지 않는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 제빵기나 반죽 부착물이 있는 믹서를 사용하여 이 반죽을 안전하게 반죽할 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    완성된 반죽을 부드러운 공 모양으로 굴려서 식물성 기름을 바른 그릇에 담습니다. 반죽을 랩이나 살짝 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 반죽이 부풀 때까지 놔두세요.

12. 단계 12

    

    주변 온도와 이스트의 강도에 따라 반죽이 부풀어오르는 데 시간이 조금 더 걸릴 수도, 덜 걸릴 수도 있으니 반죽 크기가 최소 2배 이상 부풀 때까지 기다리세요.

13. 단계 13

    

    부풀어 오른 반죽을 펀치로 내리세요. 이렇게하려면 반죽을 가장자리에서 중앙으로 당기는 식으로 원을 그리십시오. 그런 다음 반죽을 뒤집어 그릇을 다시 필름이나 수건으로 덮고 반죽을 다시 부풀립니다. 두 번째로 반죽이 더 빠르게 부풀어오르면 평균적으로 약 30분이 소요됩니다. 그건 그렇고, 시간이 많지 않다면 반죽을 다시 교정하도록 남겨 둘 필요는 없습니다.

14. 단계 14

    

    2차 부풀은 반죽을 그릇에서 조심스럽게 꺼내어 원하는 크기로 균등하게 나누어주세요. 각각 50g 정도의 무게로 19개로 나누었습니다. 반죽이 꽤 부드러워서 작업할 때 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 기름을 바르거나 밀가루를 뿌립니다(저는 기름을 사용했습니다).

15. 단계 15

    

    반죽의 각 조각을 부드러운 공 모양으로 굴리고 위에 필름을 덮고 반죽이 약간 휴지되도록 5-10분 동안 그대로 둡니다.

16. 단계 16

    

    빵 모양을 만드세요. 반죽의 각 공을 손으로 가볍게 반죽하여 작은 납작한 케이크에 넣고 중앙에 사탕을 놓습니다. (나는 큰 사탕을 가지고 있으므로 두 부분으로 자릅니다. 원한다면 사탕 전체를 가져갈 수 있습니다).

17. 단계 17

    

    반죽의 가장자리를 밀봉하고 둥근 빵 모양으로 만듭니다.

18. 단계 18

    

    버터를 스토브나 전자레인지에 녹인 뒤 완전히 식혀주세요. 완성된 빵을 녹인 버터에 담그고 남은 버터를 떨어뜨리세요. 이 버터 덕분에 빵은 더 크리미해지고 완성되면 서로 나누기가 훨씬 더 쉬워지지만, 원한다면 칼로리 수를 줄이려면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

19. 단계 19

    

    준비된 빵을 틀에 넣고 빵이 자랄 공간을 확보할 수 있도록 빵 사이에 약간의 여유 공간을 남겨 둡니다. 내 금형의 직경은 24cm입니다.

20. 단계 20

    

    케이크 틀을 필름으로 덮고 20~30분간 발효되도록 놔두세요.

21. 단계 21

    

    부풀어 오른 Razbornik 파이에 달걀을 바르십시오.

22. 단계 22

    

    170~180도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 약 35~45분 동안 굽습니다. 오븐마다 작동 방식이 다르기 때문에 굽는 시간도 다를 수 있습니다.

23. 단계 23

    

    파이를 미지근한 상태로 식힌 후 가루 설탕(선택 사항)을 살짝 뿌려 서빙하세요.

24. 단계 24

    

    사탕이 들어간 Razbornik 파이가 준비되었습니다. 맛있는 충전재는 어린이와 어른 모두를 기쁘게 할 것입니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올가스

15.12.2023

4.5

흥미로운 레시피네요, 감사합니다! 그 대가로 크림을 곁들인 맛있는 이스트 파이를 제공해 드리겠습니다.

나탈리아 M

15.12.2023

4.5

나는 독창성 때문에이 요리법에 관심이있었습니다. 나도 그런 기적을 굽고 싶었다) 나만 퐁당 사탕을 채우고 사용했다. 반죽이 잘 부풀어서 반죽을 만들었는데 그게 더 친숙해요. 나는 반죽으로 공 20개를 만들고 무게도 달아 보았는데 각각 50g이었습니다. 나는 이미 식물성 기름으로 손을 적셔 공을 만들고 있었기 때문에 기름으로 "목욕"하지 않았습니다. 그런 다음 빵은 전체 파이에서 잘 분리되었습니다. 나는 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 구웠고 계란 기름 덕분에 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻었습니다. 빵의 반죽은 통풍이 잘되고 정말 푹신합니다! 할머니 빵처럼 부드러운 빵. 맛있고 크리미하며 달콤합니다. 유일한 실망은 충전물이 빵에서 부분적으로 새어 나왔다는 것입니다. 충전재가 있는 중간 부분이 제대로 작동하지 않았지만 별 문제는 아니며 충전재가 바닥에 남았습니다. 아마 사탕이 무거웠을 텐데 다음에는 좀 더 가벼운 사탕을 찾아봐야겠어요. 시어머니는 어렸을 때 먹었던 9코펙 빵이 생각난다고 하셨다.) 시어머니가 칭찬하신다면 확실히 맛있었다.) 조리법이 아주 흥미로웠고, 다과회도 성공적이었다. 레시피 주셔서 감사합니다!

아이라

15.12.2023

4.9

Irisha, 정말 아름다운 파이네요. 눈이 아플 지경이네요! 매우 흥미로운 채우기 옵션 - 좋아하는 사탕! 좋은 생각이에요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

단 것을 좋아하는 어머니

15.12.2023

5

아이리샤님 언제나 그렇듯 정말 아름다워요!!!

올게이198108

15.12.2023

4.6

Irisha)) 멋진 파이) 그리고 안에 과자가 포함되어 있다는 것은 놀라운 일입니다.)) 단지 기쁨))

나투식

15.12.2023

4.9

Irochka, 멋진 파이 !!! 감독자!

znlena

15.12.2023

4.7

나는 "Korovka"로 요리했고 "Dunka의 기쁨"으로 매우 맛있었습니다!