Petits pains au cannelle avec glaçage au sucre et à la cannelle sans fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits nécessaires à la pâte. Faites d'abord fondre le beurre au micro-ondes ou au four et laissez-le refroidir légèrement à température ambiante. Réchauffez également légèrement le lait et l’eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Opara. Dans un bol, mélanger la moitié du lait tiède, l'eau tiède, 1 c. l. sucre et levure sèche instantanée. Remuer et laisser reposer 15 minutes. Vous devez choisir une levure qui doit être pré-remplie de liquide chaud pour l'activer.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez l'œuf dans un bol profond. Ajoutez-y le reste du lait et le beurre fondu.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la pâte, le sucre restant, le sel, le sucre vanillé. Remuez le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine tamisée.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir une pâte souple et élastique. Au début, la pâte colle beaucoup aux mains. Au fur et à mesure que vous pétrissez, la pâte devient plus élastique et moins collante. Cependant, un léger caractère collant devrait subsister. Ajoutez de la farine supplémentaire petit à petit. Il n'est pas nécessaire d'essayer d'ajouter beaucoup de farine à la fois pour éliminer le caractère collant, sinon la pâte des petits pains finis sera trop dense et insipide. La pâte elle-même prendra autant de farine qu'elle en a besoin.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever 50 minutes dans un endroit tiède.

8. ÉTAPE 8

   

   Mesurez les ingrédients pour la garniture. Il est préférable de prendre du sucre de canne roux, mais vous pouvez également le remplacer par du sucre blanc ordinaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre mou.

10. ÉTAPE 10

    

    Pétrir la pâte et l'étaler sur un plan fariné en un rectangle régulier d'environ 7 mm d'épaisseur. Répartir uniformément la garniture sur la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Rouler la pâte en un rouleau serré.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez le rouleau en morceaux d'environ 4 cm d'épaisseur. Vous devriez obtenir 7 à 8 pièces.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez les rouleaux obtenus dans un moule beurré, côté coupé vers le bas, en laissant un peu d'espace entre eux. Laisser lever 15 à 20 minutes. Faites cuire les petits pains environ 30 minutes à 190°C.

14. ÉTAPE 14

    

    Vous pouvez manger les cannelles à la cannelle immédiatement après la cuisson ou leur faire un glaçage.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez de l'eau bouillante et de l'huile végétale dans le sucre en poudre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez le glaçage sur les petits pains chauds sans les démouler et laissez durcir. Et vous pouvez servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ioulia Morozova

22.12.2023

5

Découvrez cette recette de scones à la crème à base de crème au beurre, de beurre et de sucre en poudre.

Nika

22.12.2023

4.6

Je dirai tout de suite que je ne veux offenser personne, je veux juste partager mon avis purement subjectif. C'est juste que Cinnabon est ma faiblesse. De temps en temps, je vais à la célèbre boulangerie et je mange ces délicieuses pâtisseries. Après avoir lu les critiques, j'ai commencé à cuisiner avec enthousiasme. Il n'y a rien de compliqué dans cette recette, il a juste fallu beaucoup de temps pour préparer les petits pains. Malheureusement, j'ai été très déçu. Les petits pains sont très savoureux, mais ce ne sont pas du tout des cannelles. Je n'ai pas du tout aimé le vernis en poudre. Comme Veronica, mon glaçage s'est avéré liquide, même si j'ai suivi toutes les proportions indiquées dans les ingrédients. Le vernis de l'auteur est complètement différent. De plus, en refroidissant, le glaçage est devenu sucré et a commencé à craquer légèrement. Il fallait encore que je prenne le temps de réaliser le glaçage au fromage frais. Cependant, les petits pains eux-mêmes, en termes de pâte et de garniture, à mon avis, ne ressemblent pas au Cinnabon. Pour moi, cette recette s'est avérée être la même qu'avec la crème Rafaelo. Le nom disait que la crème ressemblerait aux bonbons légendaires, mais en réalité ce n'était pas du tout Rafaelo. En général, bien sûr, je n’aurais pas dû croire que de telles pâtisseries pouvaient être préparées à la maison. Après tout, l'entreprise garde encore secret un mélange spécial breveté pour la cuisson de ces petits pains, et elle utilise une cannelle spéciale « Makara », et ses fours sont plus puissants que nos fours domestiques. Maria, merci pour cette recette ! C'est juste que mes attentes étaient apparemment trop élevées. Vos petits pains se sont avérés délicieux. La prochaine fois, j'essaierai de faire un glaçage au fromage à la crème.

Diane

22.12.2023

4.6

Merci pour la merveilleuse recette, il s'est avéré qu'il s'agissait de 3 formes, 14 cinabons, comme c'est incroyablement savoureux, avant cela, nous ne l'achetions que dans les cafés, mais ceux-ci faits maison sont incomparables aux autres. Mon mari l'a vérifié et a dit qu'il vaudrait mieux le verser avec de l'asclépiade au lieu de cette sauce, enfin, à chacun son goût. J'ai aimé la sauce à l'eau bouillante avec de la poudre, c'était excellent. Je le recommande à tout le monde

Régina Kinzikeeva

22.12.2023

4.8

Selon cette recette, les petits pains au cannelle sont moelleux et très parfumés grâce à la cannelle. L'intérieur des petits pains a une structure assez poreuse. Le deuxième jour, la pâte continue de conserver son moelleux. J'ai beaucoup aimé les pâtisseries, je les recommande !

Véronique

22.12.2023

4.5

Marie, bonjour ! Quelle quantité de levure fraîche faut-il pour ces petits pains ? Merci!!!

Véronique

22.12.2023

4.5

Cela faisait longtemps que je voulais faire des petits pains au cannelle ; J’ai beaucoup entendu et lu à leur sujet, mais je n’ai jamais eu le temps de les essayer. Mais comme tout le monde dans notre maison n'aime pas la cannelle et que je voulais vraiment faire ces petits pains, j'ai remplacé la cannelle par du cacao. Bien sûr, sans cannelle, ces petits pains ne peuvent même pas être appelés « cinnabons », même si j'ai vu des Cinnabons au chocolat sans cannelle sur Internet. C'est ainsi que j'ai immédiatement commencé à m'écarter de la recette. Ce n'est pas ma première retraite. J'ai utilisé de la levure fraîche, 10 grammes. La pâte s'est avérée tout simplement excellente, elle était très facile et agréable à travailler. Comme je l'ai déjà écrit, j'ai mis du cacao dans la garniture à la place de la cannelle. Je n'avais pas de plat de cuisson similaire. J'ai simplement posé les petits pains sur une plaque à pâtisserie, sur du papier sulfurisé. Pendant la cuisson, les petits pains ont commencé à se dérouler un peu et la garniture a un peu coulé. Le glaçage s'est avéré coulant et était presque invisible sur les petits pains. Malgré cela, les petits pains se sont révélés tout simplement merveilleux, très savoureux, doux, aromatiques, avec un goût de chocolat. Je vais certainement cuisiner à nouveau !!! Mais pour ma part, j'ai tiré des conclusions, on pourrait dire que j'ai travaillé sur les erreurs : 1) Je dois encore l'essayer avec de la cannelle ou ajuster la garniture pour qu'elle ne coule pas