Булочки Синнабон с корицей в сахарной глазури без сыра

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить для теста все необходимые продукты.Сливочное масло предварительно растопить в микроволновке или в духовке и слегка охладить до комнатной температуры. Молоко и воду тоже слегка прогреть.

2. ШАГ 2

   

   Опара. В миске соединить половину теплого молока, теплую воду, 1 ст. л. сахара и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут.Дрожжи нужно выбирать такие, которые нужно для активизации предварительно заливать теплой жидкостью.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо взбить в глубокой миске. Добавить к нему оставшееся молоко и растопленное масло.

4. ШАГ 4

   

   Добавить опару, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар. Все размешать.

5. ШАГ 5

   

   Всыпать просеянную муку.

6. ШАГ 6

   

   Замесить мягкое эластичное тесто. Поначалу тесто будет сильно липнуть к рукам. По мере вымешивания тесто становится все более эластичным и менее липким. Однако легкая липкость должна остаться. Дополнительную муку всыпать совсем по чуть-чуть. Не нужно пытаться сразу всыпать много муки, чтобы убрать липкость, иначе в готовых булочках тесто будет слишком плотное и невкусное. Тесто само возьмет столько муки, сколько нужно.

7. ШАГ 7

   

   Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 50 минут в тепле.

8. ШАГ 8

   

   Отмерить ингредиенты для начинки. Сахар лучше брать коричневый тростниковый, но можно заменить и на обычный белый.

9. ШАГ 9

   

   Смешать коричневый сахар, корицу и мягкое сливочное масло.

10. ШАГ 10

    

    Тесто обмять и на присыпанной мукой поверхности раскатать в ровный прямоугольник толщиной около 7 мм. Равномерно распределить по тесту начинку.

11. ШАГ 11

    

    Свернуть тесто в плотный рулет.

12. ШАГ 12

    

    Нарезать рулет на кусочки толщиной около 4 см. Должно получиться 7-8 кусочков.

13. ШАГ 13

    

    Получившиеся рулетики выложить в смазанную сливочным маслом форму срезом вниз, оставляя между ними немного пространства. Оставить подходить на 15-20 минут.Выпекать булочки около 30 минут при 190°С.

14. ШАГ 14

    

    Можно кушать синнабоны с корицей сразу после выпечки или приготовить к ним глазурь.

15. ШАГ 15

    

    В сахарную пудру влить кипяток и растительное масло. Тщательно перемешать до однородности.

16. ШАГ 16

    

    Горячие булочки не вынимая из формы залить глазурью и дать ей застыть. И можно подавать к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия Морозова

22.12.2023

5

Посмотрите рецепт булочек с кремом из сливочного крема, масла и сахарной пудры.

Ника

22.12.2023

4.6

Скажу сразу, никакого обидеть не хочу, просто хочу поделиться своим сугубо субъективным мнением. Просто синнабон – моя слабость. Время от времени захожу в знаменитую пекарню и съедаю эту наивкуснейшую выпечку. Начитавшись отзывов, я с воодушевлением приступила к готовке. Сложного ничего в этом рецепте нет, просто времени на приготовление булочек ушло очень много. К сожалению, я сильно разочаровалась. Булочки очень вкусные, но, это, вообще, не синнабоны. Глазурь из пудры мне не понравилась совсем. Как и у Вероники, глазурь у меня получилась жидкая, хотя я соблюдала все пропорции, указанные в ингредиентах. У автора глазурь выглядит совсем иначе. Ко всему прочему, при остывании глазурь засахарилась и стала слегка похрустывать. Надо было все-таки мне не полениться и сготовить глазурь со сливочным сыром. Однако и сами булочки тоже по тесту и начинке, по моему мнению, не похожи на синнабон. Для меня этот рецепт оказался, как с кремом рафаэло. Название гласило, что крем получится, как в легендарных конфетах, а на деле совсем не рафаэло.В общем, конечно, мне не стоило полагать, что можно такую выпечку сготовить дома. Ведь компания до сих пор держит в секрете специальную запатентованную смесь для выпечки этих булочек, да и использует специальную корицу сорта «Макара», да и духовые шкафы у них мощнее, чем наши бытовые духовки.Мария, спасибо вам за этот рецепт! Просто мои ожидания, видимо, были завышены. Ваши булочки получились вкусными. В другой раз попробую приготовить глазурь из сливочного сыра.

Диана

22.12.2023

4.6

Спасибо за прекрасный рецепт, получилось 3 формы, 14 синнабонов, как это невероятно вкусно, до этого только покупали в кофейнях, но эти домашние несравнимы ни с какими другими. Муж заценил и сказал что вместо этого соуса лучше сгещункой залить, ну каждому свое. Мне понравился соус на кипятке с пудрой, отличный. Всем советую

Регина Кинзикеева

22.12.2023

4.8

По данному рецепту булочки "Синнабон" получаются мягкими и очень ароматными за счёт корицы. Внутри булочки имеют достаточно пористую структуру. На второй день сдоба продолжает сохранять свою мягкость. Выпечка очень понравилась, рекомендую к приготовлению!

Вероника

22.12.2023

4.5

Мария, здравствуйте! Свежих дрожжей сколько необходимо на эти булочки? Спасибо!!!

Вероника

22.12.2023

4.5

Давно хотела приготовить булочки синнабон, очень много слышала про них и читала, но как-то не приходилось пробовать. Но так как у нас дома не все любят корицу, а мне уж очень хотелось приготовить эти булочки, то корицу заменила на какао. Конечно, без корицы эти булочки уже и не назовёшь "синнабоны", хотя в интернете я встречала шоколадные синнабоны без корицы. Вот так я сразу начала отступать от рецепта. Это моё не первое отступление. Дрожжи брала свежие, 10 грамм. Тесто получилось просто великолепное, с ним очень легко и приятно было работать. В начинку, как я уже писала, положила какао вместо корицы. Формы для выпекания у меня похожей не было. Я булочки выложила просто на противень, на кондитерскую бумагу. При выпекании булочки немного стали раскручиваться, и немного вытекала начинка. Глазурь у меня получилась жидковатая, и её на булочках практически не видно. Не смотря на это, булочки получились просто замечательные, очень вкусные, мягкие, ароматные, с шоколадным вкусом. Однозначно буду готовить ещё!!! А для себя я сделала выводы, можно сказать провела работу над ошибками:1) надо всё-таки попробовать с корицей или подкорректировать начинку, чтобы она не вытекала;2) рулет надо лучше защипывать и плотнее скручивать, чтобы булочки в процессе выпечки не раскручивались;3) в глазурь надо лить меньше воды, а потом лучше ещё добавить, чтобы она не получилась такой жидкой.Сначала думала не писать отзыв, хотела ещё раз приготовить с учётом всего вышеизложенного, но потом решила, что может мой фотоотзыв кому-то пригодится и позволит избежать подобных ошибок. Мария, Вам огромное спасибо за замечательный доступный рецепт! Обязательно ещё приготовлю эти булочки и уверена, что не один раз. Вот мои синнабоны, может и не такие красивые, но зато какие вкусные!!! А мне есть над чем работать)))