Lamajo armenische Fladenbrote

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lamajo – armenisches Fladenbrot? Alle notwendigen Zutaten abmessen. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Die Zutaten verrühren und den Teig kneten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte elastisch und nicht klebrig sein, wie Knödel. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Schalten Sie den Backofen vorher auf 220 Grad ein.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie das Lammfilet unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie es mit Papiertüchern. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Frische Kräuter nach Geschmack abspülen (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, Frühlingszwiebeln), trocknen und fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln, Knoblauchzehen, gehackte Kräuter und Tomatenmark in eine Mixerschüssel geben. Wenn Sie anstelle von Nudeln frische Tomaten verwenden, waschen Sie diese, reinigen Sie sie vom Stiel, tauchen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie sie. Tomaten in kleine Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Alles zu einer homogenen Masse vermahlen. Hackfleisch hineingeben. Wenn Sie keinen Mixer haben, geben Sie die Knoblauchzehen durch die Presse und hacken Sie die Zwiebel so klein wie möglich.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch mit der Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beachten Sie, dass die Füllung scharf sein sollte.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie die Teigschüssel aus dem Kühlschrank. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 6 Stücke teilen (jedes wiegt etwa 80 g). Rollen Sie jedes Teigstück zu Kugeln in der Größe von Tischtennisbällen. Drücken Sie sie mit der Handfläche leicht flach. Mit Mehl bestäuben und zu einem dünnen, runden Kuchen (ca. 3 mm dick) ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Backblech mit geöltem Backpapier auslegen. Oder den Boden leicht mit Butter einfetten. Die Tortillas auslegen. Bestreichen Sie sie mit einer dünnen Schicht Hackfleisch (ca. 1 EL). Legen Sie das Hackfleisch nicht in einer dicken Schicht auf, da sonst der Fleischsaft auf das Backblech fließt, anbrennt und die Backwaren verderben.

8. SCHRITT 8

   

   Die Kuchen bei 220 Grad etwa 7-8 Minuten backen. Da jeder Ofen anders backt, können die Backzeiten und -temperaturen variieren. Konzentrieren Sie sich auf die Merkmale Ihrer Technik und die Bereitschaft Ihres Backens. Wenn Sie sehen, dass die Ränder der Lamajos gebräunt sind und das Fleisch fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Die Oberseite der Backwaren mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Madlenka=◙☼

06.12.2023

4.9

Sie sehen köstlich aus, das Rezept hat mir sehr gut gefallen, danke! Fladenbrote mit Hackfleisch sind auch in dieser Variante köstlich.

Maystin

06.12.2023

4.9

Heute habe ich armenische Lamajo-Fladenbrote gemacht. Sie haben einen interessanten Namen, aber in Wirklichkeit sind sie fast Pizza. Ich habe den Teig mit Molke geknetet. Ich habe fertiges Schweine- und Rinderhackfleisch verwendet. Mit hausgemachten Tomaten und gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer vermischen. Etwas schwarzen Pfeffer und Salz hinzugefügt. Ich wollte keine scharfe Füllung machen. Ich habe das Fladenbrot ausgerollt, einen Esslöffel Füllung darauf gestrichen und gebacken. Das fertige Fladenbrot habe ich mit gehacktem Dill bestreut. Es ist sehr lecker geworden. Die Kinder sagten, es sei Pizza. Mir hat es auch gefallen. Ich werde mir das Rezept merken. Anna, danke für das tolle Rezept!

Nika

06.12.2023

4.5

Danke für das Rezept!!! Es sind sehr leckere Fladenbrote geworden