Podpłomyki ormiańskie Lamajo

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lamajo – ormiański podpłomyk? Odmierz wszystkie niezbędne składniki. Wcześniej wyjmij kefir z lodówki

2. KROK 2

   

   Wymieszać składniki i zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Powinno być elastyczne, a nie lepkie jak knedle. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Włącz piekarnik na 220 stopni wcześniej.

3. KROK 3

   

   Opłucz filet jagnięcy pod chłodną bieżącą wodą. Osusz go ręcznikami papierowymi. Mięso pokroić na małe kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Obierz cebulę i czosnek. Świeże zioła opłucz do smaku (natka pietruszki, koperek, kolendra, bazylia, cebula), osusz i drobno posiekaj.

4. KROK 4

   

   Do miski blendera włóż cebulę, ząbki czosnku, posiekane zioła i koncentrat pomidorowy. Jeśli zamiast makaronu używasz świeżych pomidorów, umyj je, oczyść z łodygi, zanurz na 1 minutę we wrzącej wodzie, usuń i usuń skórkę. Pomidory pokroić w małe plasterki i wysłać do pozostałych składników. Zmiel wszystko na jednorodną masę. Włóż mięso mielone. Jeśli nie masz blendera, przepuść ząbki czosnku przez praskę, cebulę posiekaj jak najdrobniej.

5. KROK 5

   

   Mięso mielone dokładnie wymieszać z mieszanką cebuli, czosnku i ziół. Dodać sól i pieprz do smaku. Pamiętaj, że nadzienie powinno być ostre.

6. KROK 6

   

   Wyjmij miskę ciasta z lodówki. Połóż je na posypanym mąką blacie i podziel na 6 części (każda waży około 80 g). Z każdego kawałka ciasta uformuj kulki wielkości piłek do tenisa stołowego. Lekko spłaszcz je dłonią. Oprószyć mąką i rozwałkować na cienki, okrągły placek (o grubości około 3 mm).

7. KROK 7

   

   Blaszkę do pieczenia wyłóż natłuszczonym olejem papierem do pieczenia. Lub lekko posmaruj spód masłem. Rozłóż tortille. Obtocz je cienką warstwą mięsa mielonego (około 1 łyżki). Nie układaj mięsa mielonego grubą warstwą, w przeciwnym razie sok mięsny spłynie na blachę do pieczenia, spali się, a wypieki zostaną zepsute.

8. KROK 8

   

   Ciasta pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 7-8 minut. Ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej, czas pieczenia i temperatura mogą się różnić. Skoncentruj się na cechach swojej techniki i gotowości wypieku. Gdy zauważysz, że brzegi lamajo są już rumiane, a mięso gotowe, wyjmij patelnię z piekarnika. Posyp wierzch wypieku posiekanymi ziołami i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Malenka=◙☼

06.12.2023

4.9

Wyglądają smakowicie, bardzo mi się spodobał przepis, dziękuję! Podpłomyki z mięsem mielonym są pyszne nawet w tej wersji.

Maystina

06.12.2023

4.9

Dziś zrobiłam podpłomyki ormiańskie Lamajo. Mają ciekawą nazwę, ale tak naprawdę to prawie pizza. Ciasto zagniatałam używając serwatki. Użyłam gotowego mięsa mielonego wieprzowo-wołowego. Zmieszane w blenderze z domowym pomidorem oraz posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodano trochę czarnego pieprzu i soli. Nie chciałam robić pikantnego nadzienia. Rozwałkowałam placek, posmarowałam go łyżką nadzienia i upiekłam. Gotowe podpłomyki posypałam posiekanym koperkiem. Okazało się bardzo smaczne. Dzieci powiedziały, że to pizza. Mi też się to podobało. Zapamiętam przepis. Aniu, dziękuję za wspaniały przepis!

Nika

06.12.2023

4.5

Dziękuję za przepis!!! Okazały się bardzo smaczne podpłomyki