ラマージョ アルメニアのフラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   アルメニアのフラットブレッド「ラマージョ」の作り方。必要な材料をすべて計量します。事前にケフィアを冷蔵庫から取り出してください。室温である必要があります。小麦粉は必ずふるいにかけて酸素を飽和させてください。これは焼き菓子の品質に良い影響を与えます。小麦粉の量が表示よりも多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。それはすべてその特性に依存します。小麦粉、塩、ケフィアを容器に入れて混ぜます。

2. ステップ 2

   

   材料を混ぜて生地をこねます。必要に応じて小麦粉を少し加えます。生地の固さに重点を置きます。餃子のように、ベタベタせず、弾力がある必要があります。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に30分間置きます。あらかじめオーブンを220度に温めておきます。

3. ステップ 3

   

   子羊の切り身を冷たい流水で洗います。ペーパータオルで乾かします。肉を細かく切り、肉挽き器で挽きます。玉ねぎとニンニクの皮をむきます。新鮮なハーブ（パセリ、ディル、コリアンダー、バジル、ネギ）を好みに応じて洗い、乾燥させて細かく刻みます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎ、ニンニク、刻んだハーブ、トマトペーストをミキサーボウルに入れます。パスタの代わりにフレッシュトマトを使用する場合は、トマトを洗ってヘタを取り除き、沸騰したお湯に1分間下げ、皮を取り除いてください。トマトを小さなスライスに切り、残りの材料に送ります。すべてを粉砕して均質なスラリーにします。ひき肉を入れます。ミキサーがない場合は、ニンニクをプレス機に通し、玉ねぎをできるだけ小さくみじん切りします。

5. ステップ 5

   

   ひき肉を玉ねぎ、ニンニク、ハーブの混合物とよく混ぜます。塩とコショウを加えて味を調えます。詰め物はスパイシーである必要があることに注意してください。

6. ステップ 6

   

   生地の入ったボウルを冷蔵庫から取り出します。打ち粉をした台の上に置き、6等分（1個の重さは約80g）にします。それぞれの生地を卓球ボールくらいの大きさのボールに丸めます。手のひらで少し平らにします。小麦粉をまぶし、薄い丸いケーキ（厚さ約3mm）に伸ばします。

7. ステップ 7

   

   ベーキングトレイに油を塗ったベーキングペーパーを敷きます。または底にバターを軽く塗ります。トルティーヤを並べます。ひき肉（約大さじ1）の薄い層でそれらをコーティングします。ひき肉を厚く入れないでください。そうしないと、肉汁が天板に流れて焦げ、焼き菓子が台無しになります。

8. ステップ 8

   

   ケーキを220度で約7〜8分間焼きます。オーブンの焼き加減は人それぞれ異なるため、焼き時間や温度も異なる場合があります。テクニックの特徴と焼き上がりの準備に焦点を当ててください。ラマージョの端に焼き色がつき、肉の準備ができたら、オーブンから鍋を取り出します。焼き菓子の上に刻んだハーブをふりかけ、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マドレンカ=◙☼

06.12.2023

4.9

美味しそうですね、レシピが気に入りました、ありがとう！ひき肉入りのフラットブレッドはこのバージョンでも美味しいです。

メイスティン

06.12.2023

4.9

今日はラマージョ・アルメニアのフラットブレッドを作りました。興味深い名前が付いていますが、実際にはほとんどピザです。ホエーを使って生地を練りました。既製品の豚と牛の合いびき肉を使いました。自家製トマトと玉ねぎ、にんにくのみじん切りをミキサーで混ぜます。黒胡椒と塩を少々加えました。スパイシーな詰め物を作りたくなかった。フラットブレッドを伸ばし、その上に大さじ1杯のフィリングを塗って焼きました。完成したフラットブレッドに刻んだディルをふりかけました。とても美味しかったです。子供たちはピザだと言いました。私も気に入りました。レシピメモしておきます。アンナさん、素晴らしいレシピをありがとう！

ニカ

06.12.2023

4.5

レシピありがとうございます！！！とても美味しいフラットブレッドになりました