アルメニア料理 - 39 料理レシピ

主婦は家庭料理を準備するのに長い時間がかかります。ここの料理のほとんどは複雑で労力がかかります。肉は多くの場合、揚げる、焼く、煮込むという 3 つの段階で加工されます。野菜や葉物（大きな葉）を煮込んで詰め、すりつぶしてペースト状にします。彼らはナッツ、エンドウ豆、レンズ豆（すべてのマメ科植物）、米、小麦、スペルト小麦を尊重します。シリアルは溶かしたバターとハーブで調理され、その過程で細かく刻んだ鶏肉が加えられます。これは主に使用される種類の油ですが、植物油は植物油を作ったり、おいしいサラダをドレッシングするために使用されます。アルメニア人はゴマが好きです。家畜を飼育しているため、食卓には牛乳や発酵乳製品、チーズが豊富にあります。発酵乳製品 - マツンとバターミルク。ザジクやチョルタンを作るのに使用されます。練乳はセロックと呼ばれます。これらのシンプルでおいしい製品は、どの家庭にもあります。そしてチーズ。フェタチーズのような白いチーズは高く評価されていますが、チーズメーカーはカビの生えたチーズや枝編み細工品などの硬いタイプも生産しています。どの家庭でも人気があるのはトルマです。餡（子羊肉、米、ハーブ）をブドウの葉で包みます。レンテン（パスーツ）トルマはレンズ豆を使って調理されます。ボズバシュ、キュフタ、キロヴァツ、バストゥルマ、ツフジク、アミチはアルメニアで最もよく知られている料理です。彼らはかぼちゃが大好きです。 Lahmadzho – 肉入りのフラットブレッド。コーカサスと中東で人気があります。彼らの故郷はアルメニアであると考えられています。