ボラキ アルメニア風餃子

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ボラキアルメニア餃子の作り方は？必要な製品をすべて準備します。牛肉と豚肉のひき肉を作りました。好みに応じて野菜を加えます。コリアンダー、バジル、パセリはボラキによく合います。だし汁の代わりに水を使ってもいいですが、だし汁を入れたほうが美味しいです。スパイスもお好みでどうぞ。辛いほどおいしい、これが白人料理です。

2. ステップ 2

   

   まずは生地を準備しましょう。小麦粉をふるいにかけてボウルに入れるか、テーブルの上に直接置き、中央にくぼみを作り、塩、卵、水を加えます。よく混ぜて団子のような固い生地に練ります。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。

3. ステップ 3

   

   生地は滑らかで弾力のあるものになるはずです。これを行うには、テーブルの上でそれを倒すことができます。完成した生地をタオルで覆い、30分ほど休ませます。

4. ステップ 4

   

   その間に詰め物を作りましょう。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。フライパンを熱して油を入れ、玉ねぎを入れて中火で3分炒めます。

5. ステップ 5

   

   次に、みじん切りにした肉を玉ねぎに加えてかき混ぜます。時々かき混ぜながら、火が通るまで中火で約10分間調理を続けます。蓋をすることができます。

6. ステップ 6

   

   炒め終わりに塩、こしょうを加えます。好みに合わせて調味料を加え、細かく刻んだハーブを加えます。まず、野菜を流水で洗い、乾燥させます。トマトを加えることもできますが、これも好みです。完成したひき肉は冷ましておきます。このためには、別のボウルに移すことをお勧めします。

7. ステップ 7

   

   生地を2mm程度の厚さに伸ばし、5×5cmの正方形に切ります。私はピザカッターを使ってこれをやりますが、とても便利で早いです。

8. ステップ 8

   

   ボラキを彫刻するにはどうすればよいですか？側面が開いた円筒のような形状にする必要があります。生地の上に小さじ1杯ほどのフィリングを置き、写真のように、反対側の2つの端を互いに向かって引っ張ります。縫い目を長めに作り、サイドに押し付けます。下端をつまんでください。

9. ステップ 9

   

   餃子を鍋または深めのフライパンに、開いた面を上にして置きます。沸騰したスープを3/4が覆われるように注ぎます。中火にかけて沸騰させます。次に、火を最小限に抑え、餃子を蓋の下で約10分間煮ます。出汁の量に気をつけて！沸騰してはいけません。必要に応じて、鍋にスープを加えます。

10. ステップ 10

    

    蒸し餃子を慎重にザルに置き、液体を切ります。

11. ステップ 11

    

    フライパンに油をよく熱し、餃子を焼きます。

12. ステップ 12

    

    両面がきつね色になるまで揚げます。出来上がったボラキにハーブをふりかけ、サワークリーム、アジカ、またはマトーニベースのソースを添えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ケイトフライ

14.11.2023

4.6

色々なレシピを保存しておきます。しかし、ウズベキスタン版は怠惰な大きな団子のカヌムです。