Boraki pierożki ormiańskie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierożki ormiańskie boraki? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Mam gotowe mięso mielone z wołowiny i wieprzowiny. Dodaj warzywa do smaku

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotujmy ciasto. Mąkę przesiać do miski lub bezpośrednio na stół, zrobić na środku wgłębienie, dodać sól, jajka i wodę. Dokładnie wymieszaj i zagnieć na sztywne ciasto przypominające knedle. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.

3. KROK 3

   

   Ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne

4. KROK 4

   

   W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię, wlej olej, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty.

5. KROK 5

   

   Teraz do cebuli dodajemy mięso mielone i mieszamy. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu, aż będzie ugotowane, około dziesięciu minut. Można go przykryć pokrywką.

6. KROK 6

   

   Pod koniec smażenia dodać sól i pieprz. Doprawić do smaku i dodać drobno posiekane zioła. Najpierw umyj warzywa pod bieżącą wodą i osusz. Można też dodać pomidory, ale to już zależy od smaku. Gotowe mięso mielone pozostawić do ostygnięcia

7. KROK 7

   

   Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm i pokroić w kwadraty o wymiarach 5 na 5 cm. Ja robię to nożem do pizzy, jest to bardzo wygodne i szybkie.

8. KROK 8

   

   Jak wyrzeźbić boraki? Powinny mieć kształt cylindrów z otwartą stroną. Na ciasto nakładamy około łyżeczki nadzienia, ściągamy do siebie dwa przeciwległe brzegi, jak na zdjęciu. Zrób długi szew i dociśnij go do boków. Ściśnij dolną krawędź.

9. KROK 9

   

   Kluski wrzucamy do rondla lub głębokiej patelni, otwartą stroną do góry. Zalać je wrzącym bulionem tak, aby przykrył je w 3/4. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum i pozostaw kluski na wolnym ogniu pod przykryciem przez około dziesięć minut. Uważaj na ilość bulionu! Nie powinno się zagotować. Jeśli to konieczne, dodaj bulion do garnka.

10. KROK 10

    

    Ostrożnie umieść ugotowane na parze kluski na durszlaku i poczekaj, aż płyn spuści.

11. KROK 11

    

    Na patelni dobrze rozgrzewamy olej i smażymy kluski.

12. KROK 12

    

    Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe boraki posypujemy ziołami i podajemy z kwaśną śmietaną, adjika lub sosem na bazie matsoni. Smacznego!

Komentarze do przepisu

KateFly

14.11.2023

4.6

Przepis zachowam dla urozmaicenia. Ale wersja uzbecka to leniwy, duży pieróg Khanum.