보라키 아르메니아 만두

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   보라키 아르메니아 만두 만드는 법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 나는 쇠고기와 돼지 고기로 만든 다진 고기를 가지고 있습니다. 맛에 녹색을 추가하십시오; 보라키에는 고수, 바질, 파슬리가 잘 어울려요. 육수 대신 물을 사용해도 되지만 육수를 사용하면 더 맛있습니다. 또한 당신이 좋아하는 향신료를 가져 가십시오. 더 매콤하고 더 맛있는 것이 백인 요리입니다.

2. 단계 2

   

   먼저 반죽을 준비합시다. 밀가루를 그릇이나 테이블 위에 직접 체로 쳐서 중앙에 구멍을 뚫고 소금, 계란, 물을 추가합니다. 잘 섞어서 만두처럼 딱딱한 반죽을 만듭니다. 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있습니다.

3. 단계 3

   

   반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 이렇게하려면 테이블 위에서 이길 수 있습니다. 완성된 반죽을 수건으로 덮고 30분 정도 휴지시켜주세요.

4. 단계 4

   

   그동안 채우기를 만들어 봅시다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬을 가열하고 기름을 두른 후 양파를 넣고 중불에서 3분간 볶습니다.

5. 단계 5

   

   이제 다진 고기를 양파에 넣고 저어주세요. 완전히 익을 때까지 약 10분간 중간 불로 계속 저어주며 요리합니다. 뚜껑으로 덮으시면 됩니다.

6. 단계 6

   

   튀김이 끝나면 소금과 후추를 넣으십시오. 맛을 내기 위해 양념을 추가하고 잘게 썬 허브를 추가합니다. 먼저 흐르는 물에 채소를 씻고 말리십시오. 토마토를 추가할 수도 있지만 이것도 맛을 위한 것입니다. 완성된 다진 고기를 식혀주세요. 이를 위해서는 별도의 그릇에 옮기는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 2mm 두께로 밀어서 5x5cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 저는 피자 커터로 이것을 하는데, 매우 편리하고 빠릅니다.

8. 단계 8

   

   보라키를 조각하는 방법? 측면이 열린 원통형이어야 합니다. 반죽에 약 1티스푼의 충전재를 놓고 사진과 같이 반대쪽 가장자리 두 개를 서로를 향해 당깁니다. 긴 솔기를 만들고 옆으로 누릅니다. 아래쪽 가장자리를 꼬집습니다.

9. 단계 9

   

   냄비나 깊은 프라이팬에 만두를 넣고 측면이 위로 오도록 펼칩니다. 끓는 국물을 3/4 정도 덮도록 부어주세요. 중간 불에 놓고 끓입니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 만두를 뚜껑 아래에서 약 10분 동안 끓입니다. 국물 양을 보세요! 끓어 넘치면 안 됩니다. 필요한 경우 팬에 국물을 추가합니다.

10. 단계 10

    

    찐 만두를 소쿠리에 조심스럽게 넣고 물기를 빼냅니다.

11. 단계 11

    

    프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 만두를 볶습니다.

12. 단계 12

    

    황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 완성된 보라키에 허브를 뿌리고 사워 크림, 아지카 또는 맛소니 기반 소스와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

케이트플라이

14.11.2023

4.6

다양하게 레시피를 저장해 두겠습니다. 하지만 우즈베키스탄 버전은 게으른 큰 만두 Khanum입니다.