Empanadillas armenias de Boraki

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas armenias de boraki? Prepare todos los productos necesarios. Tengo carne picada ya preparada de ternera y cerdo. Agrega verduras al gusto

2. PASO 2

   

   Primero, preparemos la masa. Tamizar la harina en un bol o directamente sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y añadir sal, huevos y agua. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa firme como bolas de masa. Quizás necesites un poco menos o más de harina.

3. PASO 3

   

   La masa debe quedar suave y elástica.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, hagamos el relleno. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar una sartén, verter el aceite, agregar la cebolla y sofreír a fuego medio durante 3 minutos.

5. PASO 5

   

   Ahora agrega la carne picada a la cebolla y revuelve. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que esté bien cocido, aproximadamente diez minutos. Puedes taparlo con una tapa.

6. PASO 6

   

   Al final de la fritura, añadir sal y pimienta. Agregue condimentos al gusto y agregue las hierbas finamente picadas. Primero lave las verduras con agua corriente y séquelas. También puedes agregar tomates, pero nuevamente esto es al gusto. Deje enfriar la carne picada terminada.

7. PASO 7

   

   Estirar la masa hasta que tenga un espesor de unos 2 mm y cortarla en cuadrados de 5 por 5 cm. Esto lo hago con un cortador de pizza, es muy cómodo y rápido.

8. PASO 8

   

   ¿Cómo esculpir boraki? Deben tener forma de cilindros con el lado abierto. Coloque aproximadamente una cucharadita de relleno sobre la masa, acerque dos bordes opuestos, como en la foto. Haz una costura larga y presiónala hacia los lados. Pellizca el borde inferior.

9. PASO 9

   

   Coloque las albóndigas en una cacerola o sartén honda, con el lado abierto hacia arriba. Vierta caldo hirviendo sobre ellas para que las cubra 3/4. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición. A continuación, baja el fuego al mínimo y deja que las albóndigas hiervan a fuego lento durante unos diez minutos bajo la tapa. ¡Cuidado con la cantidad de caldo! No debería desbordarse. Si es necesario, agregue caldo a la sartén.

10. PASO 10

    

    Coloque con cuidado las bolas de masa al vapor en un colador y deje que escurra el líquido.

11. PASO 11

    

    Calentar bien el aceite en una sartén y sofreír las albóndigas.

12. PASO 12

    

    Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Espolvorea el boraki terminado con hierbas y sírvelo con crema agria, adjika o salsa a base de matsoni. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

KateFly

14.11.2023

4.6

Me guardaré la receta para variar. Pero la versión uzbeka es la gran y perezosa bola de masa Khanum.