パスーツ ドルマ アルメニア語
ステップバイステップの準備
ステップ 1
アルメニアのパスーツ・ドルマの作り方は?ブルグル、レンズ豆、豆、ひよこ豆など、詰め物の材料を事前に準備します。よくすすぎ、一晩浸しておきます。次に、ひよこ豆と豆を別々の鍋で半分調理されるまで約1時間煮ます。ブルグルとレンズ豆は水を切って洗います。
ステップ 2
残りの材料も準備します。野菜を洗い、玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。キャベツのヘタを切ります。
ステップ 3
植物油を熱したフライパンに玉ねぎを入れます。玉ねぎを弱火で時々かき混ぜながら炒めます。
ステップ 4
玉ねぎが黄金色になり半透明になったら火を止めます。
ステップ 5
キャベツの頭が入るくらいの大きさの大きな鍋を用意します。その中で水を沸騰させます。キャベツの頭を沸騰したお湯に入れます。葉が柔らかくなり、餡を包むのに適した状態になるまで7〜10分間煮ます。
ステップ 6
準備した豆類とシリアルを深いボウルに入れて混ぜます。
ステップ 7
スネリホップ、またはその他のお好みのスパイス、細かく刻んだ新鮮なハーブ、細かくおろしたニンニク、そして塩とコショウを加えて味を整えます。
ステップ 8
レモン汁を少し注ぎます。
ステップ 9
フィリングのすべての材料をよく混ぜて味見し、味が足りない場合はスパイス、ハーブ、塩、ニンニク、またはレモン汁を加えます。詰め物の準備ができました。
ステップ 10
キャベツが半熟になったら取り出し、一枚ずつ分けて硬い部分を切り取る。これらのパーツをドルマを調理する鍋の底に置きます。または、切り出すことはできませんが、チョップマレットで叩いて柔らかくします。
ステップ 11
キャベツの葉は準備ができています。これで、詰め物を包むことができます。
ステップ 12
大さじ1杯ほどのフィリングを取り、シートの端に近づけて置き、端を押し込みながらロール状に包みます。
ステップ 13
しっかりと包みますが、調理中に餡が膨らむので少し隙間をあけてください。ロールキャベツを鍋に置きます。
ステップ 14
トマトペーストを少量の水で薄め、残りのレモン汁を加えてよく混ぜます。少量の塩を加えることもできます。
ステップ 15
このトマト混合物をドルマの上に注ぎます。
ステップ 16
次に、ロールキャベツを覆うように鍋に水を加え、その上に植物油を加えます。
ステップ 17
ドルマを鍋より直径の小さい皿で覆い、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間ほど煮ます。 1時間後、ドルマが焼けているかどうか味見してください。葉も中身も柔らかくなっているはずです。そうすれば、アルメニアのパスーツ・ドルマの準備が整います。伝統的に、この料理は冷たく、むしろ室温で食べられます。食欲旺盛!
レシピへのコメント
類似レシピ
- ひき肉を詰めたロールキャベツのトマトソースオーブン焼き手間をかけずに、家族全員でボリュームたっぷりのおいしいディナーを!
- 2 時間
- 12 サービング
- 290 Kcal
- 290
- オーブンでじっくり焼いたロールキャベツのサワークリームソース添え簡単、シンプル、とても美味しい、家族全員のメインディッシュです。
- 1 時間 10 分
- 8 サービング
- 350 Kcal
- 257
- 米、キャベツ、ひき肉をオーブンでじっくり焼くロールキャベツ非常に美味しく、とてもシンプルで、ジューシーで香りが良く、夕食に最適です
- 2 時間
- 6 サービング
- 564 Kcal
- 239