アルメニアのバクラヴァ

手順

調理時間: 1 時間 45 分

1. ステップ 1

   

   アルメニアのバクラヴァの作り方は？まずは生地を準備します。生地の作り方は？切り分けたサワークリーム、柔らかくしたバターを深いボウルに入れ、鶏卵を入れて混ぜます。良質のサワークリームとバターを選びましょう。乳脂肪代替品を使用せず、天然のものである必要があります。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。

2. ステップ 2

   

   泡立て器またはミキサーを使用して、すべてを滑らかになるまで混ぜます。次に、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、焼き菓子はふんわりとした仕上がりになり、焼いている間によく膨らみます。

3. ステップ 3

   

   弾力性があり、滑らかで扱いやすい生地に練ります。生地をラップで包み、冷蔵庫に30分置きます。質感は砂のようで、品質はパイ生地のようでなければなりません。

4. ステップ 4

   

   次に、詰め物を準備します。詰め物はどうやって作るのですか？くるみをよく洗い、乾いたフライパンで乾かします。クルミの半分を飾り用に一部残し、残りをミキサーボウルに入れて細かく砕きます。ピーナッツやアーモンドを詰め物に加えると、味がさらに面白くなります。砂糖とシナモンをナッツに加え、さらに1分間ミキサーのスイッチを入れます。詰め物の準備ができました。

5. ステップ 5

   

   詰め物を準備します。埋める方法は？適当な容器に砂糖を入れ、水を注ぎます。火にかけて調理し、その間常に混合物をかき混ぜます。砂糖が溶けてシロップがとろみ始めたら、はちみつを加えます。有益な特性を失わないように、蜂蜜と混合物を長時間調理する必要はありません。混合物が均一になるまでかき混ぜ、すぐに火を止めます。バターを任意の方法で溶かし、冷まします。

6. ステップ 6

   

   生地を冷蔵庫から取り出し、4等分に分けます。

7. ステップ 7

   

   それぞれを薄い長方形の層に丸めます。生地の最初の層を油を塗った型に置きます。その上にフィリングの3分の1を塗ります。脇が高いユニフォームを着た方が良いです。

8. ステップ 8

   

   その上に2層目の生地を置き、再度詰めます。生地と詰め物のすべての部分でこの作業を繰り返します。生地の上に餡を乗せないでください。生地の下層に触れずにバクラヴァをダイヤモンド型に切ります。

9. ステップ 9

   

   生地の上に溶き卵黄を刷毛で塗ります。各ダイヤモンドの上に半分のクルミを置きます。オーブンを200度に予熱します。バクラヴァをその中に15分間置きます。その後、型を外しますが、火は止めないでください。溶かしたバターをバクラヴァの上に注ぎます。もう一度ナイフで切り口を見ていきます。

10. ステップ 10

    

    バクラヴァをさらに45分間焼きます。完成した熱いバクラヴァに蜂蜜を注ぎ、よく浸るまで30分放置します。奉仕することができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ベジル

17.12.2023

4.5

アゼルバイジャンのバクラヴァのバージョンを参照してください。

エリザベス

17.12.2023

5

レシピがすごい！！！バクラヴァはとても美味しかったです。ほぼ2倍の小麦粉が必要でした。私の意見では、蜂蜜の詰め物がたくさんあるので、次回はもっと少なくしようと思います。