baklava armenio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer baklava armenio? En primer lugar, prepara la masa. ¿Cómo hacer la masa? Coloque la crema agria, la mantequilla blanda cortada en trozos en un recipiente hondo y luego agregue los huevos de gallina. Elija crema agria y mantequilla de buena calidad.

2. PASO 2

   

   Mezclar todo hasta que quede suave usando un batidor o batidora. Luego agregue la harina de trigo tamizada, combinada con la levadura en polvo, en partes. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción.

3. PASO 3

   

   Amasar hasta obtener una masa elástica, suave y manejable. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico media hora. La textura debe ser como arena y la calidad debe ser como hojaldre.

4. PASO 4

   

   A continuación, prepara el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Enjuague bien las nueces y séquelas en una sartén seca. Deje algunas de las mitades de nueces enteras para decorar, coloque el resto en una licuadora y muela hasta obtener migajas finas. Puedes agregar maní y almendras al relleno, el sabor será más interesante. Agrega azúcar y canela a las nueces y enciende la licuadora por un minuto más. El relleno está listo.

5. PASO 5

   

   Prepara el relleno. ¿Cómo llenar? Vierta el azúcar en un recipiente adecuado y vierta agua. Ponlo al fuego para que se cocine, revolviendo constantemente la mezcla durante el proceso. Cuando el azúcar se disuelva y el almíbar comience a espesarse, agregue la miel. No es necesario cocinar la mezcla con miel durante mucho tiempo para que no pierda sus propiedades beneficiosas. Remueve hasta que la mezcla se vuelva homogénea y apaga inmediatamente el fuego. Derrita la mantequilla de la forma que más le convenga y déjela enfriar.

6. PASO 6

   

   Saca la masa del frigorífico y divídela en cuatro partes.

7. PASO 7

   

   Enrolle cada uno en una fina capa rectangular. Coloca la primera capa de masa en un molde engrasado. Aplicar un tercio del relleno sobre él. Es mejor llevar un uniforme con lados altos.

8. PASO 8

   

   Coloca una segunda capa de masa encima y vuelve a rellenarla. Y repetir con todas las partes de la masa y el relleno. No pongas el relleno encima de la masa. Corta el baklava en diamantes sin tocar la capa inferior de masa.

9. PASO 9

   

   Pincelar la parte superior de la masa con yema de huevo batida. Coloca media nuez sobre cada diamante. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca el baklava allí durante 15 minutos. Luego retira el molde, pero no apagues el fuego. Vierta mantequilla derretida sobre el baklava. Repasa nuevamente los cortes con el cuchillo.

10. PASO 10

    

    Hornea el baklava por otros 45 minutos. Vierta el baklava caliente terminado con miel y déjelo reposar durante media hora para que quede bien empapado. Puedes servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Vesıle

17.12.2023

4.5

Vea la versión del baklava azerbaiyano.

Isabel

17.12.2023

5

¡¡¡La receta es genial!!! El baklava resultó muy sabroso. Me tomó casi 2 veces más harina. Y en mi opinión hay mucho relleno de miel, la próxima vez intentaré hacer menos.