Ormiańska baklawa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ormiańską baklawę? Przede wszystkim przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Do głębokiej miski włóż śmietanę, miękkie masło pokrojone na kawałki, następnie wbij jajka kurze. Wybieraj dobrej jakości śmietanę i masło

2. KROK 2

   

   Wszystko wymieszaj na gładką masę za pomocą trzepaczki lub miksera. Następnie w częściach dodać przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   Zagnieść elastyczne, gładkie i łatwe do wyrobienia ciasto. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. Konsystencja powinna przypominać piasek, a jakość powinna przypominać ciasto francuskie.

4. KROK 4

   

   Następnie przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Orzechy włoskie dokładnie opłucz i osusz na suchej patelni. Część połówek całych orzechów włoskich zostaw do dekoracji, resztę włóż do miski blendera i zmiel na drobną okruchy. Do nadzienia można dodać orzeszki ziemne i migdały, smak będzie ciekawszy. Do orzechów dodaj cukier i cynamon i włącz blender na kolejną minutę. Nadzienie jest gotowe.

5. KROK 5

   

   Przygotuj nadzienie. Jak wypełnić? Do odpowiedniego pojemnika wsypać cukier i zalać wodą. Postaw na ogniu i gotuj, ciągle mieszając mieszaninę w trakcie procesu. Gdy cukier się rozpuści, a syrop zacznie gęstnieć, dodać miód. Nie ma potrzeby długiego gotowania mieszanki z miodem, aby nie straciła ona swoich dobroczynnych właściwości. Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób i ostudź.

6. KROK 6

   

   Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na cztery części.

7. KROK 7

   

   Każdą rozwałkowujemy na cienką prostokątną warstwę. Pierwszą warstwę ciasta włóż do natłuszczonej formy. Nałóż na nią jedną trzecią nadzienia. Lepiej zabrać mundur z wysokimi bokami.

8. KROK 8

   

   Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta i ponownie wypełnij. I powtórz ze wszystkimi częściami ciasta i nadzieniem. Nie nakładać nadzienia na wierzch ciasta. Baklawę pokroić w romby, nie dotykając dolnej warstwy ciasta.

9. KROK 9

   

   Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Na każdym diamentie połóż połówkę orzecha włoskiego. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść w nim baklawę na 15 minut. Następnie wyjmij formę, ale nie wyłączaj ogrzewania. Na baklawę wlać roztopione masło. Ponownie przejedź nożem po nacięciach.

10. KROK 10

    

    Piecz baklawę przez kolejne 45 minut. Gotową gorącą baklawę zalewamy miodem i odstawiamy na pół godziny, aby dobrze nasiąkła. Możesz służyć. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Vesıle

17.12.2023

4.5

Zobacz wersję azerbejdżańskiej baklavy.

Elżbieta

17.12.2023

5

Przepis jest świetny!!! Baklawa okazała się bardzo smaczna. Zajęło mi to prawie 2 razy więcej mąki. A nadzienia miodowego moim zdaniem jest dużo, następnym razem postaram się zrobić mniej.