아르메니아 바클라바

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 45 분

1. 단계 1

   

   아르메니아 바클라바 만드는 법? 우선 반죽을 준비해주세요. 반죽을 만드는 방법? 사워 크림, 부드럽게 한 버터를 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣은 다음 닭고기 달걀을 치십시오. 좋은 품질의 사워 크림과 버터를 선택하세요. 유지방 대체물을 사용하지 않고 자연적이어야 합니다. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다.

2. 단계 2

   

   거품기나 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 조금씩 첨가합니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.

3. 단계 3

   

   탄력 있고 매끄럽고 다루기 쉬운 반죽으로 반죽하십시오. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요. 질감은 모래 같아야 하고, 품질은 퍼프 페이스트리 같아야 합니다.

4. 단계 4

   

   다음으로 채우기를 준비하십시오. 충전물을 만드는 방법? 호두를 깨끗이 헹구고 마른 프라이팬에 말립니다. 호두 반쪽 전체를 장식용으로 남겨두고 나머지는 믹서기 그릇에 넣고 잘게 갈아주세요. 충전물에 땅콩과 아몬드를 추가하면 맛이 더욱 흥미로울 것입니다. 견과류에 설탕과 계피를 넣고 블렌더를 1분 더 켭니다. 채우기가 준비되었습니다.

5. 단계 5

   

   충전물을 준비하십시오. 채우는 방법? 적당한 용기에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 요리를 위해 불에 태우고 과정 중에 혼합물을 끊임없이 저어줍니다. 설탕이 녹고 시럽이 걸쭉해지기 시작하면 꿀을 첨가하세요. 유익한 특성을 잃지 않도록 혼합물을 꿀과 함께 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 혼합물이 균일해질 때까지 저어주고 즉시 불을 끕니다. 편리한 방법으로 버터를 녹이고 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   반죽을 냉장고에서 꺼내서 네 부분으로 나눕니다.

7. 단계 7

   

   각각을 얇은 직사각형 층으로 굴립니다. 반죽의 첫 번째 층을 기름칠 팬에 넣습니다. 그 위에 충전재의 1/3을 바릅니다. 측면이 높은 유니폼을 입는 것이 좋습니다.

8. 단계 8

   

   두 번째 반죽 층을 위에 놓고 다시 채우십시오. 그리고 반죽의 모든 부분과 채우기를 반복하십시오. 반죽 위에 충전재를 올려 놓지 마세요. 반죽의 바닥층을 건드리지 않고 바클라바를 다이아몬드 모양으로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   반죽 윗부분에 달걀 노른자를 바르세요. 각 다이아몬드에 호두 반 개를 놓습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 바클라바를 그 안에 15분 동안 놓아두세요. 그런 다음 금형을 제거하되 불을 끄지 마십시오. 바클라바 위에 녹인 버터를 부어주세요. 칼로 상처 부위를 다시 살펴보세요.

10. 단계 10

    

    바클라바를 45분 더 굽습니다. 완성된 뜨거운 바클라바에 꿀을 붓고 잘 스며들도록 30분 동안 그대로 둡니다. 봉사할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

베실레

17.12.2023

4.5

아제르바이잔 바클라바 버전을 참조하세요.

엘리자베스

17.12.2023

5

레시피가 훌륭해요!!! 바클라바가 아주 맛있어졌습니다. 밀가루가 거의 2 배 더 필요했습니다. 그리고 제 생각엔 꿀이 많이 들어있는 것 같은데, 다음번에는 덜 만들어보도록 하겠습니다.