라마조 아르메니아 플랫브레드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   라마조(아르메니아 플랫브레드) 만드는 법? 필요한 모든 성분을 측정하십시오. 미리 냉장고에서 케피어를 꺼내세요. 실온에 있어야합니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키십시오. 이는 제과류의 품질에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. 표시된 것보다 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 그것은 모두 속성에 따라 다릅니다. 밀가루, 소금, 케피어를 용기에 담습니다.

2. 단계 2

   

   재료를 저어주고 반죽을 반죽하세요. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 만두처럼 끈적이지 않고 탄력이 있어야 합니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 30분간 넣어두세요. 오븐을 미리 220도까지 켜세요.

3. 단계 3

   

   흐르는 시원한 물에 양고기 필레를 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 신선한 허브를 맛에 맞게 헹구고(파슬리, 딜, 고수, 바질, 파) 말리고 잘게 자릅니다.

4. 단계 4

   

   양파, 마늘 정향, 다진 허브, 토마토 페이스트를 블렌더 볼에 넣습니다. 파스타 대신 생토마토를 사용하는 경우에는 씻어서 꼭지부터 깨끗이 씻어 끓는 물에 1분 정도 담가서 껍질을 제거해 주세요. 토마토를 작은 조각으로 자르고 나머지 재료에 보냅니다. 모든 것을 균일한 슬러리로 분쇄합니다. 다진 고기를 넣으십시오. 믹서기가 없으면 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 양파를 최대한 작게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   다진 고기를 양파, 마늘, 허브 혼합물과 잘 섞습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 충전물은 매워야한다는 점을 명심하십시오.

6. 단계 6

   

   반죽이 담긴 그릇을 냉장고에서 꺼냅니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 6개 조각으로 나눕니다(각 조각의 무게는 약 80g). 각 반죽을 탁구공 크기의 공 모양으로 굴립니다. 손바닥으로 살짝 펴주세요. 밀가루를 뿌리고 얇고 둥근 케이크(두께 약 3mm)로 밀어냅니다.

7. 단계 7

   

   베이킹 트레이에 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 또는 바닥에 버터를 살짝 바르십시오. 토르티야를 배치합니다. 다진 고기 (약 1 큰술)를 얇게 바르십시오. 다진 고기를 두꺼운 층에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 고기 주스가 베이킹 시트에 흘러 타서 구운 식품이 손상됩니다.

8. 단계 8

   

   케이크를 220도에서 약 7-8분 동안 굽습니다. 오븐마다 굽는 방법이 다르기 때문에 굽는 시간과 온도도 다를 수 있습니다. 기술의 특징과 베이킹 준비 상태에 중점을 두십시오. 라마조의 가장자리가 갈색으로 변하고 고기가 익으면 오븐에서 팬을 꺼냅니다. 다진 허브를 구운 식품 위에 뿌리고 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마들렌카=◙☼

06.12.2023

4.9

맛있어 보이네요. 레시피도 마음에 들었어요. 감사합니다! 다진 고기를 곁들인 플랫브레드는 이 버전에서도 맛있습니다.

메이스틴

06.12.2023

4.9

오늘은 라마조 아르메니안 플랫브레드를 만들어 봤습니다. 이름이 재미있지만 실제로는 거의 피자에 가깝습니다. 저는 유청을 이용해 반죽을 반죽했어요. 저는 기성품 돼지고기와 쇠고기 다진 고기를 사용했습니다. 집에서 만든 토마토와 다진 양파, 마늘을 믹서기에 넣고 섞습니다. 약간의 후추와 소금을 추가했습니다. 나는 매운 충전물을 만들고 싶지 않았습니다. 플랫브레드를 펴고 그 위에 소를 한 스푼 바르고 구웠어요. 완성된 플랫브레드에 잘게 썬 딜을 뿌려줬어요. 매우 맛있었습니다. 아이들은 피자라고 하더군요. 나도 그것을 좋아했다. 레시피 참고하겠습니다. 안나님, 좋은 레시피 감사드립니다!

니카

06.12.2023

4.5

레시피 감사합니다!!! 아주 맛있는 플랫브레드가 되었어요