Ламаджо вірменські коржі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ламаджо - вірменську корж? Відміряйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь вийміть кефір з холодильника

2. КРОК 2

   

   Перемішайте інгредієнти і замісіть тісто. При необхідності додайте трохи борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно має бути пружним, а не липким, як у вареників. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Заздалегідь включите духовку на 220 градусів.

3. КРОК 3

   

   Філе ягняти промити під прохолодною проточною водою. Висушіть його паперовими рушниками. М'ясо нарізати невеликими шматочками і перемолоти через м'ясорубку. Очистіть цибулю і часник. Свіжу зелень за смаком (петрушку, кріп, кінзу, базилік, зелену цибулю) промити, обсушити і дрібно нашаткувати.

4. КРОК 4

   

   У чашу блендера покладіть цибулю, зубчики часнику, подрібнену зелень і томатну пасту. Якщо ви використовуєте замість пасти свіжі помідори, помийте їх, очистіть від плодоніжки, опустіть на 1 хвилину в окріп, зніміть і зніміть шкірку. Помідори наріжте невеликими скибочками і відправте до решти інгредієнтів. Все перетерти в однорідну кашку. Викласти в фарш. Якщо у вас немає блендера, зубчики часнику пропустіть через прес, цибулю наріжте як можна дрібніше.

5. КРОК 5

   

   Ретельно перемішати фарш з сумішшю цибулі, часнику і зелені. Посоліть і поперчіть за смаком. Враховуйте, що начинка повинна бути гострою.

6. КРОК 6

   

   Дістаньте миску з тістом з холодильника. Помістіть його на присипану борошном робочу поверхню та розділіть на 6 частин (кожна важить приблизно 80 г). Кожен шматочок тіста розкачайте в кульки розміром з кульки для настільного тенісу. Трохи розплющити їх долонею. Присипте борошном і розкачайте в тонкий круглий корж (товщиною близько 3 мм).

7. КРОК 7

   

   Деко вистелити змащеним олією папером для випічки. Або злегка змастіть дно вершковим маслом. Викласти коржі. Обмазати їх тонким шаром фаршу (приблизно 1 ст.л.). Не кладіть фарш товстим шаром, інакше м’ясний сік потече на деко, пригорить і випічка зіпсується.

8. КРОК 8

   

   Випікати коржі при 220 градусах приблизно 7-8 хвилин. Оскільки кожна духовка випікає по-різному, час і температура випікання можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки і готовність вашої випічки. Коли ви побачите, що краї ламахос підрум’янилися і м’ясо готове, вийміть деко з духовки. Зверху випічку посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мадленка=◙☼

06.12.2023

4.9

Виглядають дуже смачно, мені сподобався рецепт, дякую! Оладки з фаршем смачні навіть в такому варіанті.

Майстін

06.12.2023

4.9

Сьогодні приготувала вірменські коржі Ламажо. У них цікава назва, але насправді це майже піца. Замісила тісто на сироватці. Я використовувала готовий свинячий і яловичий фарш. Змішати з домашнім помідором і подрібненими в блендері цибулею і часником. Додала трохи чорного перцю і солі. Я не хотіла робити гостру начинку. Я розкачала корж, виклала на нього столову ложку начинки і спекла. Готові коржі я посипала рубаним кропом. Вийшло дуже смачно. Діти сказали, що це піца. Мені теж сподобалось. Рецепт візьму на замітку. Анна, дякую за чудовий рецепт!

Ніка

06.12.2023

4.5

Дякую за рецепт!!! Дуже смачні вийшли коржики