Khorovats im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Khorovats im Ofen? Reihe von Produkten. Sie können das Grün nach eigenem Ermessen verwenden, aber lassen Sie sich nicht von den stark duftenden Sorten mitreißen. Dill und Petersilie reichen aus. Alles Gemüse waschen und trockenwischen. Zwiebel und Knoblauch schälen.
SCHRITT 2
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backblech oder Backpapier abdecken. Die Auberginen mit einer Gabel einstechen, auf das Backblech legen und in den Ofen schieben. 20 Minuten backen.
SCHRITT 3
Dann herausnehmen, auf die andere Seite wenden und weitere zwanzig Minuten backen.
SCHRITT 4
Vorsichtig in eine Schüssel geben (hier hilft eine Stahlzange) und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie sie abkühlen.
SCHRITT 5
Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und stellen Sie es für zwanzig Minuten wieder in den Ofen.
SCHRITT 6
Sind die Schalen der Paprika an manchen Stellen geschwärzt und angeschwollen? Es ist also Zeit, sie umzudrehen. Legen Sie die Peperoni unter den Deckel. Die Paprika weitere zwanzig Minuten backen. Dann in eine Schüssel geben, abdecken und zum Abkühlen beiseite stellen.
SCHRITT 7
Backen Sie nun die Tomaten. Zwanzig Minuten auf einer Seite reichen ihnen. Nach dem Backen auf die gleiche Weise in eine Schüssel geben. Wenn Sie einen großen Backofen haben, können Sie das gesamte Gemüse gleichzeitig auf einem großen Backblech backen. Zu beachten ist vor allem, dass Auberginen und Paprika auf jeder Seite zwanzig Minuten lang gebacken werden, Tomaten und Peperoni auf einer Seite zwanzig Minuten lang. Keine Schmierung mit Öl erforderlich.
SCHRITT 8
Beginnen Sie nach etwa einer halben Stunde mit dem Schälen des Gemüses. Versuchen Sie dies über einer Schüssel zu tun, damit der gesamte Saft hineinfließt. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten.
SCHRITT 9
Die Paprika schälen und den Schwanz samt Kernen entfernen.
SCHRITT 10
Auberginen und Peperoni schälen. Entfernen Sie auch alle Innenseiten davon. Wer es sehr scharf mag, kann einen Teil der Kerne stehen lassen.
SCHRITT 11
Jetzt stellen wir unsere Vorspeise zusammen. Fein gehackte Zwiebeln in einen großen Salat geben (ich schneide die Zwiebeln in vier Teile). Mit Essig bestreuen.
SCHRITT 12
Das gesamte Gemüse grob hacken und zur Zwiebel geben. Pfeffer.
SCHRITT 13
Aubergine.
SCHRITT 14
Tomaten. Die Peperoni so fein wie möglich hacken und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
SCHRITT 15
Das Gemüse mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch bestreuen. Gehackte Kräuter dazugeben und mit Pflanzenöl übergießen (ich verwende unraffiniertes Sonnenblumenöl).
SCHRITT 16
Alles sorgfältig vermischen, die Salatschüssel mit einem Deckel abdecken und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Vorspeise durchzogen wird und das Gemüse in der würzigen Marinade eingeweicht wird.
SCHRITT 17
Unsere köstliche, brutzelnde Vorspeise ist fertig! Würzig, sehr lecker – man wird es nicht aus der Hand legen können! Guten Appetit!
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