Hähnchen in Lavash nach armenischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Und so fangen wir an..wir brauchen Hühnchen oder Teile davon, 4 Stück Fladenbrot, Paprika, Knoblauch, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (natürlich wäre Matsoni ideal), Muskatnuss, gemahlener Pfeffer, Salz und Butter. (Klicken Sie auch auf die Bilder – größere sind klarer)

2. SCHRITT 2

   

   Die Worte Huhn können in diesem Fall frei interpretiert werden: Dies können seine verschiedenen Teile sein. Für mich sind das Trommelstöcke, Schenkel, Flügel. Ich denke, es ist nicht schwer zu erraten, dass der Rücken und die Hälse eines Tages für Suppe verwendet werden und die Brüste – nun ja, es liegt in Ihrem Ermessen … ich persönlich hebe sie für andere Rezepte auf. Die Hauptsache ist, sie in Stücke zu schneiden und die Haut nicht zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Hähnchenteile in einer Schicht in einen tiefen Behälter und stellen Sie sie vorerst beiseite, damit sie Ihren Händen nicht im Weg stehen.

4. SCHRITT 4

   

   Jetzt nehmen wir Paprika und Knoblauch. Wir waschen sie, schälen sie... Und der Modus, man kann sie einfach zerkleinern, Hauptsache hier ist, dass Ihr Mixer diese Stücke später bequem verarbeiten kann.

5. SCHRITT 5

   

   Die gehackten Paprikaschoten und den Knoblauch in eine Mixerschüssel geben und zu einer Paste zermahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Joghurt dazugeben und verrühren. Natürlich muss man im Original Mozoni verwenden, aber mit Joghurt schmeckt es genauso gut. Joghurt sollte naturbelassen und ohne Zusatzstoffe sein.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie nun zu dieser Soße (nennen wir sie so) gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer, gemahlene Muskatnuss und Salz hinzu. Das alles nach Geschmack. Und noch einmal gründlich mischen. Probieren Sie es aus. Stellen Sie sicher, dass alles Ihrem Geschmack entspricht. Ja, ich gebe es gleich zu – ich habe eine fertige Pfeffermischung genommen, ich liebe sie sehr.

8. SCHRITT 8

   

   Dann stellen wir unser Huhn in einen tiefen Behälter näher an uns zurück und gießen die Soße hinein, mischen und lassen es mindestens 1 Stunde lang marinieren. Ich lasse es auf dem Tisch liegen und decke es mit einem Deckel ab.

9. SCHRITT 9

   

   Jetzt ist die Zeit für Lavash gekommen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Huhn mariniert. Wir nehmen eine tiefe Bratpfanne. Ich habe meine alte Lieblingspfanne aus Gusseisen, aber man kann auch eine tiefe Pfanne verwenden, Hauptsache hier liegt unser Hähnchen dicht in einer Reihe und der Saucenspiegel liegt unter den Rändern der gewählten Behälter. Achtung – das Fladenbrot in 4 Schichten auf eine mit etwas Öl gefettete Bratpfanne legen. Schneiden Sie das Fladenbrot mit einer Schere auf die Form und Höhe der Pfanne zu. Fetten Sie diese Fladenbrote mit dem restlichen Öl ein, insbesondere die Ränder.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie nun das Huhn auf das Fladenbrot (das sich in einer Bratpfanne befindet) und gießen Sie die restliche Soße hinein. Und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Temperatur im Ofen beträgt 180–200 Grad und der Kuchen wird etwa 40–60 Minuten lang fertig gebacken. Die Zeit hängt natürlich von Ihrem Ofen ab. Wenn es plötzlich brennt, decken Sie es mit Folie ab.

11. SCHRITT 11

    

    Unser Hähnchen in armenischem Lavash ist fertig, aber wenn die Ränder irgendwo leicht verbrannt sind, dann kann man sie abkneifen, denn wir haben 4 Schichten. Guten Appetit!!!