Was kann man aus Joghurt machen? - 208 Kochen Rezepte

Was gilt als echter Naturjoghurt? Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt, das zwei Arten von Bakterien enthält: bulgarische Milchsäurebakterien und thermophile Streptokokken. Echter Joghurt enthält nur Milch und die aufgeführten Bakterien. Bulgarien gilt als Geburtsort des Joghurts. Darüber hinaus ist Joghurt für die Bulgaren so etwas wie ein nationales Symbol geworden. Daher wird hier besonderes Augenmerk auf die Herstellung von Joghurt gelegt. Erstens kann man Joghurt in Bulgarien nicht als ein Produkt bezeichnen, das außer natürlicher Milch und Bakterien noch etwas anderes enthält. Beispielsweise kann in Russland dem Joghurt keine natürliche Milch, sondern Milchpulver sowie verschiedene Arten von Verdickungsmitteln, Pektin, Konservierungsmitteln und Zucker zugesetzt werden. In Bulgarien wird ein solches Produkt niemals Joghurt heißen. Joghurt ist die Hauptzutat für die Zubereitung von Tarator – der bulgarischen kalten Nationalsuppe. Wie macht man Joghurt zu Hause? Um selbstgemachten Joghurt herzustellen, benötigen Sie einen speziellen Joghurt-Starter. Dieser Joghurtstarter enthält bereits alle notwendigen Bakterien. Joghurt-Starter kann in einem Geschäft oder Supermarkt gekauft werden. Heute wird Joghurtstarter von zwei Unternehmen hergestellt: Simbiter und Good Food. Als nächstes wird der Joghurtstarter zur vorgekochten und leicht abgekühlten Milch gegeben. Joghurt ist in einer Thermoskanne etwa zehn Stunden haltbar. Zu den neuesten Innovationen in der Lebensmittelindustrie zählen Joghurts mit neuen Geschmacksrichtungen: Nervöser Joghurt – Sauermilch mit Nagelstücken. Studentenjoghurt – wissenschaftliche Granitstücke in einem kleinen Glas. In einem Glas sind acht Löffel enthalten. Country Gold Joghurt – innen befindet sich eine Ölschicht. Programmierer-Joghurt – Schmutz von der Tastatur wird in jedes Glas gegeben.