Plats aux noix de cajou - 20 recettes de cuisine

Il est cultivé principalement dans les pays à climat tropical. Le fruit de la noix de cajou a la forme d’une noix dont le noyau est comestible et le beurre de caju est fabriqué à partir de la peau. Le beurre de cajou est largement utilisé en technologie et en médecine. Les noix de cajou contiennent également une pomme qui a atteint la taille (et l’apparence) d’une poire. La pomme de cajou se consomme avec l'amande de cajou. Les Indiens vivant au Brésil utilisent activement la noix de cajou depuis l'Antiquité, non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la construction, la médecine et la fabrication de divers articles. Dans ce cas, non seulement les amandes de cajou ont été utilisées, mais également l’écorce et les feuilles des arbres. Les pommes dites de cajou se consomment crues et sont également utilisées pour préparer divers assaisonnements, confitures, gelées, compotes et boissons alcoolisées. Les pommes de cajou ont un goût aigre. On en prépare une boisson appelée cajuina. La boisson aux noix de cajou cacajuin est très courante dans les pays d'Amérique latine. Sa popularité peut peut-être être comparée à celle des oranges en Europe ou en Amérique du Nord. Les pommes de cajou sont riches en tanins, c'est pourquoi les noix de cajou ont une durée de conservation limitée. C'est la propriété de se gâter très rapidement qui empêche les noix de cajou de devenir une noix aussi courante que, par exemple, les noisettes ou les cacahuètes. Les bienfaits des noix de cajou ne font aucun doute : une grande quantité de protéines et de glucides font de ces noix une excellente source nutritionnelle. Les noix de cajou sont également riches en vitamines B1, B2, A, elles contiennent beaucoup de zinc, de fer, de phosphore et de calcium. Les noix de cajou peuvent renforcer le système immunitaire humain et éliminer le cholestérol du corps. Les noix de cajou vous sauvent de la dystrophie, des maux de dents, du psoriasis et de l'anémie. La cuisine orientale utilise très souvent les noix de cajou. Le beurre de cajou ressemble un peu au beurre de cacahuète.