Piatti con anacardi - 20 ricette di cucina

Viene coltivato principalmente in paesi con climi tropicali. Il frutto dell'anacardio ha la forma di una noce, il cui nocciolo è commestibile, e dalla buccia si ricava il burro di caju. Il burro di anacardi è ampiamente utilizzato nella tecnologia e nella medicina. Gli anacardi hanno anche una mela, che è cresciuta fino alle dimensioni (e all'aspetto) di una pera. L'anacardio viene consumato insieme al nocciolo di anacardo. Gli indiani che vivono in Brasile hanno utilizzato attivamente gli anacardi fin dall'antichità non solo in cucina, ma anche nell'edilizia, nella medicina e nella produzione di vari articoli. In questo caso non sono stati utilizzati solo i noccioli di anacardi, ma anche la corteccia e le foglie degli alberi. Le cosiddette mele di anacardi vengono consumate crude e vengono utilizzate anche per preparare vari condimenti, marmellate, gelatine, composte e bevande alcoliche. Le mele di anacardi hanno un sapore aspro. Da loro viene preparata una bevanda chiamata cajuina. La bevanda di anacardi cacajuin è molto comune nei paesi dell'America Latina. La sua popolarità può essere paragonata, forse, a quella delle arance in Europa o Nord America. Gli anacardi sono ricchi di tannino, motivo per cui gli anacardi hanno una durata di conservazione limitata. È la proprietà di deteriorarsi molto rapidamente che impedisce agli anacardi di diventare una frutta secca così comune come, ad esempio, le nocciole o le arachidi. I benefici degli anacardi sono fuori dubbio: una grande quantità di proteine ​​e carboidrati rendono questi frutti un'ottima fonte di nutrimento. Gli anacardi sono anche ricchi di vitamine B1, B2, A, contengono molto zinco, ferro, fosforo e calcio. Gli anacardi possono rafforzare il sistema immunitario umano e rimuovere il colesterolo dal corpo. Gli anacardi ti salvano dalla distrofia, dal mal di denti, dalla psoriasi e dall'anemia. La cucina orientale utilizza molto spesso gli anacardi. Il burro di anacardi è in qualche modo simile al burro di arachidi.