Torta al grano saraceno germogliato senza farina e zucchero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo e misuriamo tutti i prodotti. Alcuni ingredienti devono essere preparati in anticipo. Le pere e l'uvetta secche devono essere lavate accuratamente e coperte con acqua pulita per 2 ore. Inoltre, il grano saraceno verde deve essere lavato e riempito con acqua in modo che l'acqua copra i chicchi per diverse ore. Puoi anche lasciare in ammollo le pere secche, l'uvetta e il grano saraceno durante la notte. I semi di zucca necessitano solo di essere lavati più volte prima della cottura.

2. PASSO 2

   

   Per la crosta inferiore prenderemo una pera ammollata, l'uvetta, i semi di zucca e li macineremo in un tritacarne. Puoi farlo due volte.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere la carruba a questa miscela. Impastare bene questo impasto in modo che sia denso. Non lo addolciremo, perché... l'uvetta, la pera e la carruba sono così dolci.

4. PASSO 4

   

   Ora prendete una tortiera a cerniera e mettete giù la carta da forno per facilitare lo spostamento della torta fuori dallo stampo in seguito.

5. PASSO 5

   

   Distribuire uniformemente la massa risultante sul fondo dello stampo. Livellare con un cucchiaio.

6. PASSO 6

   

   Per decorare, posizionare le metà di anacardi attorno al bordo. E mettiamo il nostro stampo nel congelatore in modo che la parte inferiore della futura torta si indurisca.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo lavoriamo sulla parte superiore della torta. Per prima cosa prendi 300 ml di acqua e sciogli 1 cucchiaio lì. agar-agar. Mettete questo composto sul fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione. Quindi lo lasciamo raffreddare, ma assicuriamoci che non si congeli.

8. PASSO 8

   

   Mentre l'agar è sul fuoco, sciacquare i mirtilli, sciacquare il grano saraceno ammollato e salare il liquido. Mettiamo il tutto in un frullatore, aggiungiamo la polvere di stevia e mescoliamo tutti questi ingredienti. Non dimenticare di lasciare una manciata di mirtilli per decorare la torta.

9. PASSO 9

   

   Laviamo l'avocado, estraiamo la polpa e la aggiungiamo anche agli ingredienti già miscelati e accendiamo nuovamente il frullatore.

10. PASSO 10

    

    Questo è il tipo di massa omogenea che dovremmo ottenere.

11. PASSO 11

    

    Quando l'agar si sarà raffreddato, ma è ancora allo stato liquido, aggiungilo alla nostra miscela di bacche e mescola velocemente. Se iniziano a formarsi grumi rimettete il composto nel frullatore e mescolate ancora.

12. PASSO 12

    

    Quindi togliamo il nostro stampo dal congelatore e versiamo dentro il nostro strato superiore. Dalla forma fredda inizierà già a indurirsi, quindi dobbiamo avere tempo per decorare la nostra torta.

13. PASSO 13

    

    Prendete lamponi lavati, mirtilli, anacardi, scaglie di cocco e decorate con loro la torta.

14. PASSO 14

    

    Poi grattuggiamo il cioccolato e completiamo la nostra decorazione. Mettete la tortiera nel congelatore per 30 minuti.

15. PASSO 15

    

    Dopo mezz'ora tiriamo fuori la torta, controlliamo se è congelata e togliamo il lato dello stampo. Trasferisci con attenzione la torta su un altro piatto o piatto. La nostra torta senza cottura, senza zucchero e farina è pronta!

Commenti sulla ricetta

Stefania

13.09.2023

4.7

Ottima torta! Ho trovato questa torta anche senza farina né cottura.

naniki

13.09.2023

4.5

una specie di miscela terribile...

Ira

13.09.2023

4.5

Alyonushka, grazie per la ricetta! L'ho salvato nel mio libro di cucina sotto due intestazioni "TORTA" e "MEDICINA". Un piatto molto salutare: sono contento!