Torta al grano saraceno germogliato senza farina e zucchero
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Prepariamo e misuriamo tutti i prodotti. Alcuni ingredienti devono essere preparati in anticipo. Le pere e l'uvetta secche devono essere lavate accuratamente e coperte con acqua pulita per 2 ore. Inoltre, il grano saraceno verde deve essere lavato e riempito con acqua in modo che l'acqua copra i chicchi per diverse ore. Puoi anche lasciare in ammollo le pere secche, l'uvetta e il grano saraceno durante la notte. I semi di zucca necessitano solo di essere lavati più volte prima della cottura.
PASSO 2
Per la crosta inferiore prenderemo una pera ammollata, l'uvetta, i semi di zucca e li macineremo in un tritacarne. Puoi farlo due volte.
PASSO 3
Quindi aggiungere la carruba a questa miscela. Impastare bene questo impasto in modo che sia denso. Non lo addolciremo, perché... l'uvetta, la pera e la carruba sono così dolci.
PASSO 4
Ora prendete una tortiera a cerniera e mettete giù la carta da forno per facilitare lo spostamento della torta fuori dallo stampo in seguito.
PASSO 5
Distribuire uniformemente la massa risultante sul fondo dello stampo. Livellare con un cucchiaio.
PASSO 6
Per decorare, posizionare le metà di anacardi attorno al bordo. E mettiamo il nostro stampo nel congelatore in modo che la parte inferiore della futura torta si indurisca.
PASSO 7
Nel frattempo lavoriamo sulla parte superiore della torta. Per prima cosa prendi 300 ml di acqua e sciogli 1 cucchiaio lì. agar-agar. Mettete questo composto sul fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione. Quindi lo lasciamo raffreddare, ma assicuriamoci che non si congeli.
PASSO 8
Mentre l'agar è sul fuoco, sciacquare i mirtilli, sciacquare il grano saraceno ammollato e salare il liquido. Mettiamo il tutto in un frullatore, aggiungiamo la polvere di stevia e mescoliamo tutti questi ingredienti. Non dimenticare di lasciare una manciata di mirtilli per decorare la torta.
PASSO 9
Laviamo l'avocado, estraiamo la polpa e la aggiungiamo anche agli ingredienti già miscelati e accendiamo nuovamente il frullatore.
PASSO 10
Questo è il tipo di massa omogenea che dovremmo ottenere.
PASSO 11
Quando l'agar si sarà raffreddato, ma è ancora allo stato liquido, aggiungilo alla nostra miscela di bacche e mescola velocemente. Se iniziano a formarsi grumi rimettete il composto nel frullatore e mescolate ancora.
PASSO 12
Quindi togliamo il nostro stampo dal congelatore e versiamo dentro il nostro strato superiore. Dalla forma fredda inizierà già a indurirsi, quindi dobbiamo avere tempo per decorare la nostra torta.
PASSO 13
Prendete lamponi lavati, mirtilli, anacardi, scaglie di cocco e decorate con loro la torta.
PASSO 14
Poi grattuggiamo il cioccolato e completiamo la nostra decorazione. Mettete la tortiera nel congelatore per 30 minuti.
PASSO 15
Dopo mezz'ora tiriamo fuori la torta, controlliamo se è congelata e togliamo il lato dello stampo. Trasferisci con attenzione la torta su un altro piatto o piatto. La nostra torta senza cottura, senza zucchero e farina è pronta!
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