Gâteau au sarrasin germé sans farine ni sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons et mesurons tous les produits. Certains ingrédients doivent être préparés à l'avance. Les poires et les raisins secs doivent être soigneusement lavés et recouverts d'eau propre pendant 2 heures. De plus, le sarrasin vert doit être lavé et rempli d'eau afin que l'eau recouvre les grains pendant plusieurs heures. Vous pouvez également laisser tremper les poires séchées, les raisins secs et le sarrasin toute la nuit. Les graines de citrouille doivent simplement être lavées plusieurs fois avant la cuisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la croûte inférieure, nous prendrons une poire trempée, des raisins secs, des graines de citrouille et les broyerons dans un hachoir à viande. Vous pouvez le faire deux fois.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite la caroube à ce mélange. Bien pétrir cette pâte pour qu'elle soit dense. Nous ne le sucrerons pas, parce que... les raisins secs, la poire et la caroube sont si sucrés.

4. ÉTAPE 4

   

   Maintenant, prenez un moule à gâteau à charnière et posez du papier sulfurisé pour faciliter le retrait ultérieur du gâteau du moule.

5. ÉTAPE 5

   

   Répartissez uniformément la masse obtenue sur le fond du moule. Nivelez avec une cuillère.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour décorer, placez les moitiés de noix de cajou sur le pourtour. Et on met notre moule au congélateur pour que la partie inférieure du futur gâteau durcisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, travaillons sur le dessus du gâteau. Tout d’abord, prenez 300 ml d’eau et dissolvez-y 1 cuillère à soupe. agar-agar. Mettez ce mélange sur feu doux et, en remuant de temps en temps, portez à ébullition. Ensuite, nous le laissons refroidir, mais veillons à ce qu'il ne gèle pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la gélose est sur le feu, rincez les myrtilles, rincez le sarrasin trempé et salez le liquide. Mettons le tout dans un mixeur, ajoutons la poudre de stevia et mélangeons tous ces ingrédients. N'oubliez pas de laisser une poignée de myrtilles pour décorer le gâteau.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous lavons l'avocat, extrayons la pulpe, l'ajoutons également aux ingrédients déjà mélangés et allumons à nouveau le mélangeur.

10. ÉTAPE 10

    

    C’est le genre de masse homogène que nous devrions obtenir.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque la gélose a refroidi, mais est encore à l'état liquide, ajoutez-la à notre mélange de baies et mélangez rapidement. S'il commence à former des grumeaux, remettez le mélange dans le mixeur et mélangez à nouveau.

12. ÉTAPE 12

    

    Ensuite, nous sortons notre moule du congélateur et y versons notre couche supérieure. A partir du froid, il commencera déjà à durcir, nous devons donc avoir le temps de décorer notre gâteau.

13. ÉTAPE 13

    

    Prenez des framboises, des myrtilles, des noix de cajou, des flocons de noix de coco lavés et décorez le gâteau avec.

14. ÉTAPE 14

    

    Ensuite, nous râpons le chocolat et complétons notre décoration. Placez le moule à gâteau au congélateur pendant 30 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Au bout d'une demi-heure, on sort le gâteau, on vérifie s'il est congelé et on retire le côté du moule. Transférez délicatement le gâteau dans une autre assiette ou un autre plat. Notre gâteau sans cuisson, sans sucre ni farine est prêt !

Commentaires sur la recette

Stéfanie

13.09.2023

4.7

Super gâteau ! J'ai aussi trouvé ce gâteau sans farine ni cuisson.

Naniki

13.09.2023

4.5

une sorte de mélange terrible...

Ira

13.09.2023

4.5

Alyonushka, merci pour la recette ! Je l'ai enregistré dans mon livre de recettes sous deux rubriques « GÂTEAU » et « MÉDECINE ». Un plat très sain - je suis content !