Kuchen mit gekeimtem Buchweizen ohne Mehl und Zucker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Lassen Sie uns alle Produkte vorbereiten und abmessen. Einige Zutaten müssen im Voraus zubereitet werden. Getrocknete Birnen und Rosinen müssen gründlich gewaschen und 2 Stunden lang mit klarem Wasser bedeckt werden. Außerdem muss grüner Buchweizen gewaschen und mit Wasser aufgefüllt werden, damit das Wasser die Körner mehrere Stunden lang bedeckt. Sie können getrocknete Birnen, Rosinen und Buchweizen auch über Nacht einweichen lassen. Kürbiskerne müssen vor dem Kochen lediglich mehrmals gewaschen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Für die untere Kruste nehmen wir eine eingeweichte Birne, Rosinen und Kürbiskerne und mahlen sie in einem Fleischwolf. Sie können es zweimal tun.

3. SCHRITT 3

   

   Dann fügen Sie dieser Mischung Johannisbrot hinzu. Diesen Teig gut durchkneten, sodass er dicht ist. Wir werden es nicht süßen, weil... Rosinen, Birne und Johannisbrot so süß sind.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie nun eine Springform und legen Sie Backpapier darauf, damit Sie den Kuchen später leichter aus der Form lösen können.

5. SCHRITT 5

   

   Verteilen Sie die entstandene Masse gleichmäßig auf dem Boden der Form. Mit einem Löffel nivellieren.

6. SCHRITT 6

   

   Zum Verzieren Cashewhälften um den Rand legen. Und wir stellen unsere Form in den Gefrierschrank, damit der untere Teil des zukünftigen Kuchens aushärtet.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie uns in der Zwischenzeit an der Oberseite des Kuchens arbeiten. Nehmen Sie zunächst 300 ml Wasser und lösen Sie dort 1 EL auf. Agar-Agar. Diese Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend lassen wir es abkühlen, achten aber darauf, dass es nicht gefriert.

8. SCHRITT 8

   

   Während das Agar auf dem Herd steht, waschen Sie die Blaubeeren ab, spülen Sie den eingeweichten Buchweizen ab und salzen Sie die Flüssigkeit. Geben wir alles in einen Mixer, fügen Stevia-Pulver hinzu und vermischen alle diese Zutaten. Vergessen Sie nicht, eine Handvoll Blaubeeren übrig zu lassen, um den Kuchen zu dekorieren.

9. SCHRITT 9

   

   Wir waschen die Avocado, extrahieren das Fruchtfleisch, geben es ebenfalls zu den bereits gemischten Zutaten und schalten den Mixer wieder ein.

10. SCHRITT 10

    

    Dies ist die Art homogener Masse, die wir erhalten sollten.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn das Agar abgekühlt, aber noch flüssig ist, geben Sie es zu unserer Beerenmischung und vermischen Sie es schnell. Wenn es anfängt, Klumpen zu bilden, geben Sie die Mischung zurück in den Mixer und mixen Sie erneut.

12. SCHRITT 12

    

    Dann nehmen wir unsere Form aus dem Gefrierschrank und gießen unsere oberste Schicht hinein. Aus der kalten Form beginnt es bereits auszuhärten, daher müssen wir Zeit haben, unseren Kuchen zu dekorieren.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie gewaschene Himbeeren, Blaubeeren, Cashewnüsse, Kokosflocken und dekorieren Sie den Kuchen damit.

14. SCHRITT 14

    

    Dann reiben wir die Schokolade und vervollständigen unsere Dekoration. Stellen Sie die Kuchenform für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

15. SCHRITT 15

    

    Nach einer halben Stunde nehmen wir den Kuchen heraus, prüfen, ob er gefroren ist und entfernen den Rand der Form. Übertragen Sie den Kuchen vorsichtig auf einen anderen Teller oder eine andere Schüssel. Unser Kuchen ohne Backen, ohne Zucker und Mehl ist fertig!

Kommentare zum Rezept

Stefania

13.09.2023

4.7

Toller Kuchen! Ich habe diesen Kuchen auch ohne Mehl und Backen gefunden.

Naniki

13.09.2023

4.5

eine schreckliche Mischung...

Ira

13.09.2023

4.5

Alyonushka, danke für das Rezept! Ich habe es in meinem Kochbuch unter den zwei Überschriften „KUCHEN“ und „MEDIZIN“ gespeichert. Ein sehr gesundes Gericht – ich bin zufrieden!