Himbeerkuchen mit Himbeeren - 16 Kochen Rezepte

Ein duftender Himbeerkuchen ist die Visitenkarte eines heißen Sommers auf Ihrem Tisch. Möchtest du eins? Bereiten Sie es mit uns nach den besten Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos von erfahrenen Konditoren der Heimakademie zu.

Himbeerkuchen mit Himbeeren

Welches Himbeerkuchen-Rezept Sie auch immer finden, jede Beere, ob frisch oder gefroren, passt dazu. Darüber hinaus können Beeren direkt in den Teig, die Creme, die Füllung oder die Schicht gegeben werden. Sie können auch als Dekoration dienen.

Himbeeren können als universelles Produkt angesehen werden, da sie mit vielen süßen Zusätzen und Gewürzen für Kuchen und Gebäck kombiniert werden: Schokolade, Kakao, Vanille, Sahne. Als Klassiker gilt jedoch, wie auch bei den Erdbeeren, ein Butterkuchen. Sein Geschmack ist so harmonisch, dass man nach einmaligem Probieren immer wieder darauf zurückkommt. Dies ist jedoch eine Frage des individuellen Geschmacks.

Nicht weniger interessant ist der Himbeer-Mürbteigkuchen mit einer Schicht frischer Himbeeren zwischen den mit Sahne bestrichenen Kuchenschichten. Gut eignet sich auch ein Biskuitkuchen, dessen Oberseite vollständig mit Beeren bedeckt ist. Um dem Kuchen einen Himbeergeschmack zu verleihen, ist es nicht notwendig, die Beeren selbst zu nehmen – Gelee mit ihrem Geschmack reicht (als letztes Mittel) aus. Sie können mit diesem Gelee auch einen Kuchen dekorieren, indem Sie es über die Oberfläche und sogar die Seiten gießen.

Was ist bei der Zubereitung von Himbeerkuchen zu beachten?

Diese Beeren sind sehr saftig und zart. Bei der geringsten Anstrengung verlieren sie ihre Form, zerknittern und geben reichlich Saft ab. Dies kann das Aussehen des fertigen Kuchens beeinträchtigen. Wie kann man das vermeiden? Versuchen Sie zunächst, den Leckerbissen nicht zu sehr aufzubewahren, sondern ihn am Tag der Zubereitung zu verzehren. Zweitens wählen Sie nur mehr oder weniger starke Früchte aus, die in Ihren Händen nicht auseinanderfallen. Denken Sie drittens daran, dass Himbeeren unter dem Einfluss von Wasserstrahlen zerstört werden können. Das heißt, wir sammeln, wann immer möglich, Beeren aus unserem Garten, waschen sie nicht, sondern reinigen sie nur sorgfältig. Auch ihre Schwänze sollten entfernt werden.

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