Mille-Feuille-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mille-feuille-Kuchen mit Himbeeren zu Hause? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Je fetter die saure Sahne, desto schmackhafter wird die Sahne. Ich habe 10 %. Es funktioniert auch hervorragend und ist weniger Kalorien. Nehmen Sie den Teig vorher zum Auftauen aus dem Gefrierschrank. Sie können Ihren eigenen hausgemachten Teig herstellen. Die Rezepte finden Sie nach dem letzten Schritt. Zucker und Eigelb vermischen und glatt rühren. Es ist bequemer, dies sofort in einem Topf zu tun, als in einer separaten Schüssel.

2. SCHRITT 2

   

   Unter ständigem Rühren die Mischung bei schwacher Hitze 3-4 Minuten lang erhitzen, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Vanillin zur Sahne geben und gründlich verrühren. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 3–4 Minuten lang, bis sie eindickt. Vanillin kann durch Vanille ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept.

5. SCHRITT 5

   

   Die Creme ist fertig, wenn ihre Konsistenz dick genug ist und die Rille vom Löffel noch lange sichtbar ist. Diese Creme behält ihre Form perfekt.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Creme bei Kontakt mit Frischhaltefolie ab, damit sie keine Zeit zum Auslüften hat.

7. SCHRITT 7

   

   Den aufgetauten Blätterteig zu einer maximal zwei Millimeter dicken Schicht ausrollen und der Länge nach in drei Streifen schneiden. Das richtige Mille-Feuille besteht aus genau drei Teigschichten.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie den Teig auf einen vorgeheizten Elektrogrill und braten Sie ihn im Sandwich-Programm etwa 7 Minuten lang goldbraun. Die genaue Zeit hängt von der Leistung Ihres Geräts ab. Dadurch, dass der Teig dünn vorgerollt ist, hat er Zeit, schnell auf dem Grill zu garen. Da die elektrischen Grillroste von beiden Seiten auf die Werkstücke drücken, wird außerdem das Problem einer übermäßigen Volumenzunahme des Blätterteigs gelöst.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Stücke mit einem Abstand von mindestens 2 Zentimetern auf den Grill, damit sie nicht zusammenkleben. Meine kleben ein wenig aneinander. Wenn Sie keinen Elektrogrill haben, backen Sie den Teig bei 200 Grad im Ofen, bis er goldbraun ist. Die Stücke sollten beim Backen nicht stark aufgehen. Legen Sie daher ein Blatt Pergament auf den Teig und drücken Sie ihn beispielsweise mit einem anderen Backblech fest.

10. SCHRITT 10

    

    Den abgekühlten Vanillepudding in einen Spritzbeutel füllen. Der Spitzenschnitt beträgt einen Zentimeter. Den Kuchen auf einer Servierplatte anrichten. Die erste Teigschicht mit der Hälfte der Creme bestreichen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Himbeeren leicht in die Creme drücken. Als nächstes eine weitere Teigschicht hinzufügen und die zweite Hälfte der Sahne und Himbeeren darauf verteilen. Die letzte Teigschicht darauf legen. Den Kuchen vor dem Servieren mit ein paar Himbeeren, Puderzucker und eventuellen Nussspänen dekorieren. Ich habe Mandelspäne. Die Schichten sollten keine Zeit haben, in der Creme einzuweichen, also stellen Sie den Kuchen kurz vor der Ankunft der Gäste zusammen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Pirko Rita

23.11.2023

4.8

UnicornSteak, vielen Dank für diesen tollen Kuchen! Endlich bin ich zu diesem Rezept gekommen! Und weil ich so viel Frischkäse hatte, habe ich so viele Brötchen damit gemacht, dass sie einfach nicht mehr reinpassten. Ich wusste nicht, wo ich den restlichen Käse sonst verwenden sollte, und bin plötzlich zufällig auf dieses Rezept gestoßen. Es steht schon sehr lange in meinem Kochbuch, aber irgendwie bin ich nie dazu gekommen. Und dann passierte es. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und nur Sauerrahm durch Frischkäse und Himbeeren durch Erdbeeren ersetzt (an dem Abend waren einfach keine Himbeeren im Laden, also habe ich kleine Erdbeeren genommen, da große geschnitten werden mussten, und das wollte ich ganze Beeren in den Kuchen geben, wie im Original). Und ich habe es überhaupt nicht bereut! Der Kuchen ist sehr cremig, zart und gleichzeitig knusprig geworden! Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens die Originalität des Rezepts selbst. Die Tatsache, dass es auf dem Grill gebacken wird, ist nicht nur sehr interessant, schön, ungewöhnlich, sondern auch praktisch. Schließlich drücken die elektrischen Grillroste, wie der Autor dieses Rezepts schrieb, von beiden Seiten auf die Teiglinge und lösen so das Problem der übermäßigen Volumenzunahme des Blätterteigs. Und das ist sehr wichtig. Zweitens ist dies ein Kuchen, der im Gegensatz zu anderen, die manchmal zwei Tage dauern, sehr schnell fertig ist. Aber gleichzeitig steht es ihnen optisch in nichts nach, es sieht einfach großartig, sehr festlich und zart aus. Drittens ist es ziemlich sättigend, sodass eine kleine Portion ausreicht, um satt zu werden. Viertens ist es mäßig süß. Ich mag es nicht zu cremig, das ist also ein Pluspunkt für mich. Auch die Beeren bringen die Süße gut zur Geltung. Das Einzige, was mir etwas nicht gefallen hat, war, dass der Blätterteig beim Schneiden zerbröselt, die Sahne den Blätterteig verschmiert und die Stücke nicht so sauber werden. Dies hat natürlich keinen Einfluss auf den Geschmack, aber geschnittenes Mille-Feuille verliert beim Servieren sein attraktives Aussehen. Wenn ich also das nächste Mal dieses französische Meisterwerk zubereite, werde ich versuchen, statt eines Kuchens portionierte Kuchen zu backen.

leno4ka

23.11.2023

5

Cooler Kuchen, danke. Ich kenne einen anderen Kuchen mit Himbeeren und mehr.

Pirko Rita

23.11.2023

5

Der Grill ist super geworden!

BLAUAUGIG

23.11.2023

4.7

Genau, der Grill ist eine tolle Idee – optisch und geschmacklich wird er viel interessanter sein, als ihn nur im Ofen zuzubereiten! Lebe für immer, lerne für immer, das Leben verändert sich rasant durch neue Technologien! Vielen Dank für diese wunderbare und einfache Option!!