ミルフィーユケーキ

手順

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   ラズベリーのミルフィーユケーキを自宅で作る方法は？材料を準備します。サワークリームの脂肪が多ければ多いほど、クリームはより美味しくなります。私は10％持っています。効果も抜群でカロリーも抑えられます。あらかじめ生地を冷凍庫から取り出して解凍しておきます。自分で手作りの生地を作ることができます。最後のステップの後にレシピが表示されます。砂糖と卵黄を合わせ、滑らかになるまでかき混ぜます。別のボウルではなく、鍋ですぐにこれを行う方が便利です。

2. ステップ 2

   

   絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶け始めるまで混合物を弱火で3〜4分間加熱します。

3. ステップ 3

   

   サワークリームを加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉とバニリンをクリームに加え、よく混ぜます。混合物を弱火でとろみがつくまで約3〜4分間煮ます。バニリンはバニラに置き換えることができます。レシピの後のリンクにある別の記事でこれを正しく行う方法をお読みください。

5. ステップ 5

   

   クリームの粘稠度が十分に濃くなり、スプーンの溝が長時間見えるようになったら、クリームの準備が整います。このクリームは形を完璧に保ちます。

6. ステップ 6

   

   クリームが空気に触れる時間がないように、密着フィルムでクリームを覆います。

7. ステップ 7

   

   解凍したパイ生地を厚さ2ミリ以下に伸ばし、縦に3等分に切ります。正しいミルフィーユは、正確に 3 層の生地で構成されています。

8. ステップ 8

   

   予熱した電気グリルに生地を置き、サンドイッチプログラムで黄金色になるまで約7分間焼きます。正確な時間はアプライアンスの電力によって異なります。生地はあらかじめ薄く丸められているため、グリルですぐに調理する時間があります。また、電気焼き網がワークを両面から押さえるので、パイ生地の体積が増えすぎる問題も解決します。

9. ステップ 9

   

   お互いがくっつかないように、グリルの上に少なくとも2センチメートル離して置きます。私のものは少しお互いにくっついています。電気グリルがない場合は、生地を200度のオーブンできつね色になるまで焼きます。焼成中にピースがあまり盛り上がらないようにしてください。したがって、生地の上にクッキングシートを置き、別のベーキングシートなどで押さえます。

10. ステップ 10

    

    冷めたカスタードを絞り袋に入れます。先端のカットは1センチです。ケーキを大皿に盛り付けます。クリームの半分を生地の最初の層に広げます。

11. ステップ 11

    

    ラズベリーをクリームに軽く押し込みます。次に、生地をもう一枚加え、後半のクリームとラズベリーを広げます。生地の最後の層をその上に置きます。食べる前に、ラズベリー、粉砂糖、ナッツの削りくずをいくつか添えてケーキを飾ります。アーモンドの削りくずが入っています。層がクリームに浸る時間があってはならないので、ゲストが到着する直前にケーキを組み立ててください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ピルコ・リタ

23.11.2023

4.8

UnicornSteakさん、素晴らしいケーキをありがとう！やっとこのレシピにたどり着きました！クリームチーズがたくさんあったので、それを使ってロールパンをたくさん作りましたが、もう収まりませんでした。残ったチーズをどこに使おうか迷っていたところ、偶然このレシピを見つけました。私の料理本には長い間載っていたのですが、どういうわけか手に入れることができませんでした。そしてそれは起こりました。私はレシピに正確に従い、サワークリームをソフトクリームチーズに、ラズベリーをイチゴに置き換えるだけでした（その夜、店にラズベリーがなかったため、大きなイチゴはカットする必要があるため、小さなサイズのイチゴを使いました）オリジナルのように、ベリー全体をケーキに入れます）。そして私はそれをまったく後悔しませんでした！ケーキはとてもクリーミーで柔らかく、同時にサクサクしていることがわかりました。このレシピには多くの利点があります。まず、レシピそのもののオリジナリティ。グリルで焼くという事実は、非常に面白く、美しく、珍しいだけでなく、便利でもあります。結局のところ、このレシピの著者が書いているように、電気グリル焼き網が生地片を両側から押すことで、パイ生地の体積が過度に増加する問題を解決します。そして、これは非常に重要です。第二に、これは他のケーキとは異なり、時には2日かかる場合もあり、非常に早く調理できるケーキです。しかし同時に、見た目はそれらに劣らず、単に壮大で、非常にお祭り的で、優しく見えます。第三に、かなりボリュームがあるので、少しの量で十分に満腹になります。 4つ目は甘さ控えめです。私はクリーミーすぎるのが好きではないので、それは私にとってプラスです。ベリーも甘さを引き立ててくれます。少し気に入らなかったのは、カットするときにパイ生地が崩れ、クリームがパイ生地に汚れてしまい、あまりきれいに仕上がりませんでした。もちろん、これは味にはまったく影響しませんが、提供するときにミルフィーユをカットすると、その魅力的な外観が失われます。ということで、次回このフランスの傑作を作るときは、ケーキではなくポーションケーキを作ってみようと思います。

レノ4カ

23.11.2023

5

素敵なケーキ、ありがとう。私はラズベリーなどが入った別のケーキを知っています。

ピルコ・リタ

23.11.2023

5

グリルが上手くなりました！

青い目

23.11.2023

4.7

まさに、グリルは素晴らしいアイデアです。オーブンでただ調理するよりも、見た目も味もずっと面白くなります。永遠に生き、永遠に学び、生活は新しいテクノロジーによって急速に変化しています。とても素晴らしくシンプルなオプションをありがとう!!