밀푀유 케이크

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   집에서 라즈베리로 밀푀유 케이크를 만드는 방법은 무엇인가요? 재료를 준비하세요. 사워 크림이 더 뚱뚱할수록 크림이 더 맛있습니다. 나에겐 10%가 있다. 그것은 또한 훌륭하게 작동하고 칼로리가 적습니다. 반죽을 냉동실에서 미리 꺼내 해동하세요. 집에서 직접 반죽을 만들 수 있습니다. 마지막 단계 후에 레시피를 찾을 수 있습니다. 설탕과 노른자를 섞고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 별도의 그릇에 담는 것보다 냄비에 바로 담는 것이 더 편리합니다.

2. 단계 2

   

   계속 저으면서 설탕이 녹기 시작할 때까지 혼합물을 약한 불로 3-4분 동안 가열합니다.

3. 단계 3

   

   사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

4. 단계 4

   

   크림에 밀가루와 바닐린을 넣고 잘 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 약 3~4분 동안 약한 불로 혼합물을 조리합니다. 바닐린은 바닐라로 대체될 수 있습니다. 레시피 뒤의 링크에 있는 별도의 기사에서 이를 올바르게 수행하는 방법을 읽어보세요.

5. 단계 5

   

   크림의 농도가 충분히 두꺼워지고 숟가락의 홈이 오랫동안 보이면 크림이 완성됩니다. 이 크림은 모양을 완벽하게 유지합니다.

6. 단계 6

   

   공기가 빠져 나갈 시간이 없도록 크림을 접착 필름으로 덮으십시오.

7. 단계 7

   

   해동된 퍼프 페이스트리를 두께가 2mm 이하인 층으로 펴고 세로로 세 조각으로 자릅니다. 올바른 밀푀유는 정확히 세 겹의 반죽으로 구성됩니다.

8. 단계 8

   

   예열된 전기 그릴에 반죽을 올리고 샌드위치 프로그램에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다. 정확한 시간은 기기의 전원에 따라 다릅니다. 반죽이 미리 얇게 펴져 있기 때문에 그릴에서 빨리 익힐 시간이 있습니다. 또한 전기그릴이 작업물을 양쪽에서 누르기 때문에 퍼프 페이스트리의 부피가 과도하게 늘어나는 문제도 해결됩니다.

9. 단계 9

   

   서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 조각을 그릴 위에 최소 2cm 간격으로 놓습니다. 내 것은 서로 조금 붙어 있습니다. 전기 그릴이 없다면 반죽을 오븐에서 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 굽는 동안 조각이 많이 올라가서는 안 됩니다. 따라서 반죽 위에 양피지 한 장을 놓고 예를 들어 다른 베이킹 시트로 누르십시오.

10. 단계 10

    

    식힌 커스터드를 짤주머니에 담아주세요. 팁 컷은 1cm입니다. 서빙 접시에 케이크를 모으십시오. 크림의 절반을 반죽의 첫 번째 층에 펴 바릅니다.

11. 단계 11

    

    크림에 라즈베리를 가볍게 눌러 넣습니다. 다음으로 반죽을 한 겹 더 추가하고 크림과 라즈베리의 나머지 절반을 펴 바릅니다. 반죽의 마지막 층을 맨 위에 놓습니다. 서빙하기 전에 라즈베리 몇 개, 슈가파우더, 견과류 부스러기를 곁들여 케이크를 장식하세요. 아몬드 부스러기가 있어요. 레이어에 크림을 담글 시간이 없어야하므로 손님이 도착하기 직전에 케이크를 조립하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

피코 리타

23.11.2023

4.8

UnicornSteak님, 이 놀라운 케이크를 주셔서 감사합니다! 드디어 이 레시피를 접하게 되었어요! 그리고 크림 치즈가 많아서 롤을 너무 많이 만들어서 더 이상 맞지 않았습니다. 남은 치즈를 어디에 쓸지 고민하다가 우연히 이 레시피를 발견하게 되었습니다. 그것은 아주 오랫동안 내 요리책에 있었지만, 어쩌다보니 한 번도 접해본 적이 없었습니다. 그리고 그 일이 일어났습니다. 나는 레시피를 정확히 따랐고 사워 크림을 소프트 크림 치즈로, 라즈베리를 딸기로 바꿨습니다. (그날 저녁 가게에는 라즈베리가 없었기 때문에 큰 딸기는 잘라야하기 때문에 작은 딸기를 가져갔습니다. 원래대로 케이크에 전체 베리를 넣으려면). 그리고 나는 그것을 전혀 후회하지 않았습니다! 케이크는 매우 크림 같고 부드러우며 동시에 바삭한 것으로 나타났습니다! 이 조리법에는 많은 장점이 있습니다. 첫째, 레시피 자체의 독창성입니다. 그릴에 구워진다는 사실은 매우 흥미롭고 아름답고 특이할 뿐만 아니라 편리합니다. 결국, 이 레시피의 저자가 쓴 것처럼 전기 그릴은 반죽 조각을 양쪽에서 눌러 퍼프 페이스트리의 부피가 과도하게 증가하는 문제를 해결합니다. 그리고 이것은 매우 중요합니다. 둘째, 때로는 이틀이 걸리는 다른 케이크와 달리 매우 빨리 익는 케이크입니다. 그러나 동시에 외관상 열등하지 않으며 단순히 웅장하고 매우 축제적이고 부드러워 보입니다. 셋째, 양이 꽤 많아서 작은 양으로도 배를 채울 수 있습니다. 넷째, 적당히 달콤하다. 저는 너무 크리미한 걸 좋아하지 않아서 그게 제게는 플러스가 됐어요. 베리도 단맛을 잘 강조합니다. 다만 조금 마음에 들지 않았던 점은 자를 때 퍼프 페이스트리가 부서지고, 크림이 퍼프 페이스트리에 묻어나고, 조각이 깔끔하게 나오지 않는다는 점이었습니다. 물론 이것은 맛에 어떤 영향도 미치지 않지만 서빙 할 때 밀푀유를 자르면 매력적인 모습이 사라집니다. 그래서 다음에 이 프랑스 명작을 준비할 때에는 케이크보다는 분량의 케이크를 만들어 보도록 하겠습니다.

레노4카

23.11.2023

5

멋진 케이크, 고마워요. 나는 라즈베리 등을 곁들인 또 다른 케이크를 알고 있습니다.

피코 리타

23.11.2023

5

그릴이 정말 잘나왔네요!

파란 눈

23.11.2023

4.7

정확히 말하면 그릴은 좋은 아이디어입니다. 오븐에서 요리하는 것보다 모양과 맛이 훨씬 더 흥미로울 것입니다! 영원히 살고, 영원히 배우며, 새로운 기술로 인해 삶은 빠르게 변화하고 있습니다! 이렇게 훌륭하고 간단한 옵션을 제공해 주셔서 감사합니다!!