Gâteau mille-feuilles

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un mille-feuille aux framboises à la maison ? Préparez vos ingrédients. Plus la crème sure est grasse, plus la crème sera savoureuse. J'ai 10%. Cela fonctionne également très bien et est moins calorique. Sortez la pâte du congélateur au préalable pour la décongeler. Vous pouvez réaliser votre propre pâte maison. Vous retrouverez les recettes après la dernière étape. Mélangez le sucre et le jaune et remuez jusqu'à consistance lisse. Il sera plus pratique de le faire immédiatement dans une casserole plutôt que dans un bol séparé.

2. ÉTAPE 2

   

   En remuant constamment, faites chauffer le mélange à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la crème sure et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine et la vanilline à la crème et bien mélanger. Cuire le mélange à feu doux pendant environ 3-4 minutes jusqu'à épaississement. La vanilline peut être remplacée par de la vanille. Lisez comment procéder correctement dans un article séparé sur le lien après la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   La crème est prête lorsque sa consistance devient suffisamment épaisse et que le sillon de la cuillère sera visible longtemps. Cette crème gardera parfaitement sa forme.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir la crème d'un film alimentaire au contact pour qu'elle n'ait pas le temps de s'aérer.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez la pâte feuilletée décongelée en une couche de deux millimètres d'épaisseur maximum et coupez-la en trois bandes dans le sens de la longueur. Le bon mille-feuille se compose exactement de trois couches de pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pâte sur un gril électrique préchauffé et faites-la frire environ 7 minutes au programme sandwich jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'heure exacte dépend de la puissance de votre appareil. Du fait que la pâte est pré-roulée finement, elle a le temps de cuire rapidement sur le gril. De plus, étant donné que les grilles du gril électrique appuient sur les pièces des deux côtés, le problème de l'augmentation excessive du volume de la pâte feuilletée est également résolu.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les morceaux sur la grille à au moins 2 centimètres les uns des autres pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Les miens sont un peu collés les uns aux autres. Si vous n'avez pas de grill électrique, faites cuire la pâte au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les morceaux ne doivent pas beaucoup lever à la cuisson. Placez donc une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et appuyez dessus avec une autre plaque à pâtisserie, par exemple.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la crème anglaise refroidie dans une poche à douille. La pointe coupée est d'un centimètre. Assemblez le gâteau sur un plat de service. Étalez la moitié de la crème sur la première couche de pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Pressez légèrement les framboises dans la crème. Ajoutez ensuite une autre couche de pâte et étalez la seconde moitié de la crème et des framboises. Disposez dessus la dernière couche de pâte. Décorez le gâteau avant de servir avec quelques framboises, du sucre en poudre et d'éventuels copeaux de noix. J'ai des copeaux d'amandes. Les étages ne doivent pas avoir le temps de s'imprégner de la crème, assemblez donc le gâteau juste avant l'arrivée des convives. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Pirko Rita

23.11.2023

4.8

UnicornSteak, merci pour ce gâteau incroyable ! J'ai enfin réussi à cette recette ! Et tout cela parce que j’avais beaucoup de fromage à la crème, j’en ai fait tellement de petits pains qu’ils ne rentraient tout simplement plus. Je ne savais pas où utiliser le fromage restant et tout à coup, par hasard, je suis tombé sur cette recette. Il est dans mon livre de cuisine depuis très longtemps, mais d'une manière ou d'une autre, je n'y suis jamais parvenu. Et puis c'est arrivé. J'ai suivi la recette à la lettre, en remplaçant uniquement la crème sure par du fromage à la crème à pâte molle et les framboises par des fraises (il n'y avait tout simplement pas de framboises dans le magasin ce soir-là, j'ai donc pris des fraises de petite taille, car il faudrait couper les grosses, et je voulais mettre des baies entières dans le gâteau, comme dans l'original). Et je ne l'ai pas du tout regretté ! Le gâteau s'est avéré très crémeux, tendre et à la fois croustillant ! Cette recette présente de nombreux avantages. Tout d'abord, l'originalité de la recette elle-même. Le fait qu'il soit cuit sur le gril est non seulement très intéressant, beau, inhabituel, mais aussi pratique. Après tout, comme l'a écrit l'auteur de cette recette, les grilles du gril électrique appuient sur les pâtons des deux côtés et résolvent ainsi le problème de l'augmentation excessive du volume de la pâte feuilletée. Et c'est très important. Deuxièmement, c'est un gâteau qui cuit très vite, contrairement à d'autres, qui mettent parfois deux jours. Mais en même temps, il ne leur est pas inférieur en apparence, il a l'air tout simplement magnifique, très festif et tendre. Troisièmement, il est assez copieux, donc une petite portion suffira à vous rassasier. Quatrièmement, il est modérément sucré. Je n'aime pas ça trop crémeux, donc c'est un plus pour moi. Les baies mettent également bien en valeur la douceur. La seule chose que je n’ai pas un peu aimé, c’est qu’au moment de couper, la pâte feuilletée s’effrite, la crème macule les pâtes feuilletées et les morceaux ne sont pas aussi nets. Bien entendu, cela n'altère en rien le goût, mais le mille-feuille coupé au moment de servir perd son aspect attrayant. Alors, la prochaine fois que je préparerai ce chef-d'œuvre français, j'essaierai de faire des gâteaux portionnés plutôt qu'un gâteau.

leno4ka

23.11.2023

5

Super gâteau, merci. Je connais un autre gâteau aux framboises en plus.

Pirko Rita

23.11.2023

5

Le grill s'est avéré excellent !

AUX YEUX BLEUS

23.11.2023

4.7

Justement, le grill est une excellente idée – l’aspect et le goût seront bien plus intéressants que la simple cuisson au four ! Vivez pour toujours, apprenez pour toujours, la vie change rapidement avec les nouvelles technologies ! Merci pour cette option si merveilleuse et simple !!