Torta millefoglie
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare in casa la torta millefoglie ai lamponi? Prepara i tuoi ingredienti. Più grassa è la panna acida, più gustosa sarà la panna. Ho il 10%. Inoltre funziona benissimo ed è meno calorico. Rimuovere in anticipo l'impasto dal congelatore per scongelarlo. Puoi preparare il tuo impasto fatto in casa. Troverai le ricette dopo l'ultimo passaggio. Unisci lo zucchero e il tuorlo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Sarà più conveniente farlo subito in una casseruola piuttosto che in una ciotola a parte.
PASSO 2
Mescolando continuamente, scaldare il composto a fuoco basso per 3-4 minuti fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi.
PASSO 3
Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente fino a che liscio.
PASSO 4
Aggiungere la farina e la vanillina alla panna e mescolare accuratamente. Cuocere il composto a fuoco basso per circa 3-4 minuti finché non si sarà addensato. La vanillina può essere sostituita con la vaniglia. Leggi come farlo correttamente in un articolo separato al link dopo la ricetta.
PASSO 5
La crema sarà pronta quando la sua consistenza sarà abbastanza densa e il solco lasciato dal cucchiaio sarà visibile a lungo. Questa crema manterrà perfettamente la sua forma.
PASSO 6
Coprire la crema con pellicola trasparente a contatto in modo che non abbia il tempo di arieggiare.
PASSO 7
Stendere la pasta sfoglia scongelata in uno strato di spessore non superiore a due millimetri e tagliarla in tre strisce nel senso della lunghezza. La millefoglie corretta è composta esattamente da tre strati di pasta.
PASSO 8
Disporre l'impasto su una griglia elettrica preriscaldata e friggerlo per circa 7 minuti con il programma sandwich fino a doratura. L'ora esatta dipende dalla potenza del vostro apparecchio. A causa del fatto che l'impasto è pre-arrotolato sottile, ha il tempo di cuocere velocemente sulla griglia. Inoltre, poiché le griglie della griglia elettrica premono sui pezzi da entrambi i lati, viene risolto anche il problema dell'eccessivo aumento di volume della pasta sfoglia.
PASSO 9
Disporre i pezzi sulla griglia ad almeno 2 centimetri di distanza l'uno dall'altro per evitare che si attacchino tra loro. I miei sono un po' attaccati tra loro. Se non avete la griglia elettrica, cuocete l’impasto nel forno a 200 gradi fino a doratura. I pezzi non dovrebbero lievitare molto durante la cottura. Mettete quindi un foglio di pergamena sopra l'impasto e premetelo, ad esempio, con un'altra teglia.
PASSO 10
Mettete la crema pasticcera raffreddata in una sac à poche. Il taglio della punta è di un centimetro. Assemblare la torta su un piatto da portata. Distribuire metà della crema sul primo strato di pasta.
PASSO 11
Premere leggermente i lamponi nella panna. Successivamente, aggiungi un altro strato di pasta e distribuisci la seconda metà della panna e dei lamponi. Posizionare sopra l'ultimo strato di pasta. Decorare la torta prima di servire con qualche lampone, zucchero a velo ed eventuali scaglie di noci. Ho delle scaglie di mandorle. Gli strati non devono avere il tempo di impregnarsi della crema, quindi assemblate la torta poco prima dell'arrivo degli ospiti. Buon appetito!
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