Torta millefoglie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare in casa la torta millefoglie ai lamponi? Prepara i tuoi ingredienti. Più grassa è la panna acida, più gustosa sarà la panna. Ho il 10%. Inoltre funziona benissimo ed è meno calorico. Rimuovere in anticipo l'impasto dal congelatore per scongelarlo. Puoi preparare il tuo impasto fatto in casa. Troverai le ricette dopo l'ultimo passaggio. Unisci lo zucchero e il tuorlo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Sarà più conveniente farlo subito in una casseruola piuttosto che in una ciotola a parte.

2. PASSO 2

   

   Mescolando continuamente, scaldare il composto a fuoco basso per 3-4 minuti fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina e la vanillina alla panna e mescolare accuratamente. Cuocere il composto a fuoco basso per circa 3-4 minuti finché non si sarà addensato. La vanillina può essere sostituita con la vaniglia. Leggi come farlo correttamente in un articolo separato al link dopo la ricetta.

5. PASSO 5

   

   La crema sarà pronta quando la sua consistenza sarà abbastanza densa e il solco lasciato dal cucchiaio sarà visibile a lungo. Questa crema manterrà perfettamente la sua forma.

6. PASSO 6

   

   Coprire la crema con pellicola trasparente a contatto in modo che non abbia il tempo di arieggiare.

7. PASSO 7

   

   Stendere la pasta sfoglia scongelata in uno strato di spessore non superiore a due millimetri e tagliarla in tre strisce nel senso della lunghezza. La millefoglie corretta è composta esattamente da tre strati di pasta.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto su una griglia elettrica preriscaldata e friggerlo per circa 7 minuti con il programma sandwich fino a doratura. L'ora esatta dipende dalla potenza del vostro apparecchio. A causa del fatto che l'impasto è pre-arrotolato sottile, ha il tempo di cuocere velocemente sulla griglia. Inoltre, poiché le griglie della griglia elettrica premono sui pezzi da entrambi i lati, viene risolto anche il problema dell'eccessivo aumento di volume della pasta sfoglia.

9. PASSO 9

   

   Disporre i pezzi sulla griglia ad almeno 2 centimetri di distanza l'uno dall'altro per evitare che si attacchino tra loro. I miei sono un po' attaccati tra loro. Se non avete la griglia elettrica, cuocete l’impasto nel forno a 200 gradi fino a doratura. I pezzi non dovrebbero lievitare molto durante la cottura. Mettete quindi un foglio di pergamena sopra l'impasto e premetelo, ad esempio, con un'altra teglia.

10. PASSO 10

    

    Mettete la crema pasticcera raffreddata in una sac à poche. Il taglio della punta è di un centimetro. Assemblare la torta su un piatto da portata. Distribuire metà della crema sul primo strato di pasta.

11. PASSO 11

    

    Premere leggermente i lamponi nella panna. Successivamente, aggiungi un altro strato di pasta e distribuisci la seconda metà della panna e dei lamponi. Posizionare sopra l'ultimo strato di pasta. Decorare la torta prima di servire con qualche lampone, zucchero a velo ed eventuali scaglie di noci. Ho delle scaglie di mandorle. Gli strati non devono avere il tempo di impregnarsi della crema, quindi assemblate la torta poco prima dell'arrivo degli ospiti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Pirko Rita

23.11.2023

4.8

UnicornSteak, grazie per questa fantastica torta! Finalmente sono riuscita a realizzare questa ricetta! E tutto perché avevo tanta crema di formaggio, ci ho fatto così tanti panini che semplicemente non entravano più. Non riuscivo a capire dove altro usare il formaggio rimasto e all'improvviso, per caso, mi sono imbattuta in questa ricetta. È nel mio libro di cucina da molto tempo, ma per qualche motivo non sono mai riuscito a trovarlo. E poi è successo. Ho seguito esattamente la ricetta, sostituendo solo la panna acida con il formaggio cremoso e i lamponi con le fragole (quella sera semplicemente non c'erano lamponi in negozio, quindi ho preso fragole piccole, perché quelle grandi avrebbero dovuto essere tagliate, e volevo mettere i frutti di bosco interi nella torta, come nell'originale). E non me ne sono pentito affatto! La torta si è rivelata molto cremosa, tenera e allo stesso tempo croccante! Questa ricetta ha molti vantaggi. Innanzitutto l'originalità della ricetta stessa. Il fatto che sia cotto alla griglia non è solo molto interessante, bello, insolito, ma anche conveniente. Dopotutto, come ha scritto l'autore di questa ricetta, le griglie elettriche premono sui pezzi di pasta da entrambi i lati, risolvendo così il problema dell'eccessivo aumento di volume della pasta sfoglia. E questo è molto importante. In secondo luogo, si tratta di una torta che cuoce molto velocemente, a differenza di altre, che a volte impiegano due giorni. Ma allo stesso tempo non è inferiore a loro nell'aspetto, sembra semplicemente magnifico, molto festoso e tenero. In terzo luogo, è abbastanza abbondante, quindi una piccola porzione sarà sufficiente per saziarvi. In quarto luogo, è moderatamente dolce. Non mi piace troppo cremoso, quindi per me è un vantaggio. Anche i frutti di bosco evidenziano bene la dolcezza. L’unica cosa che non mi è piaciuta è che al taglio la pasta sfoglia si sbriciola, la crema spalma la pasta sfoglia e i pezzi non vengono così belli. Ciò, ovviamente, non influisce in alcun modo sul gusto, ma il millefoglie tagliato al momento del servizio perde il suo aspetto attraente. Quindi, la prossima volta che preparerò questo capolavoro francese, proverò a preparare delle torte porzionate anziché una torta.

leno4ka

23.11.2023

5

Bella torta, grazie. Conosco un'altra torta con lamponi e altro ancora.

Pirko Rita

23.11.2023

5

La griglia è venuta benissimo!

DEGLI OCCHI AZZURRI

23.11.2023

4.7

Esatto, la griglia è un'ottima idea: l'aspetto e il gusto saranno molto più interessanti della semplice cottura al forno! Vivi per sempre, impara per sempre, la vita sta cambiando rapidamente con le nuove tecnologie! Grazie per questa opzione così meravigliosa e semplice!!