Tarta milhojas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta milhojas con frambuesas en casa? Prepara tus ingredientes. Cuanto más grasa sea la crema agria, más sabrosa quedará la nata. Tengo el 10%. También funciona muy bien y es menos calórico. Saca la masa del congelador con anticipación para descongelarla. Puedes hacer tu propia masa casera. Encontrarás las recetas después del último paso. Combine el azúcar y la yema y revuelva hasta que quede suave. Será más conveniente hacerlo inmediatamente en una cacerola que en un recipiente aparte.

2. PASO 2

   

   Revolviendo constantemente, calienta la mezcla a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que el azúcar comience a disolverse.

3. PASO 3

   

   Agregue la crema agria y mezcle bien hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agregue harina y vainillina a la crema y mezcle bien. Cocine la mezcla a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que espese. La vainillina se puede sustituir por vainilla. Lea cómo hacer esto correctamente en un artículo aparte en el enlace que sigue a la receta.

5. PASO 5

   

   La crema estará lista cuando su consistencia sea lo suficientemente espesa y el surco de la cuchara sea visible durante mucho tiempo. Esta crema mantendrá su forma perfectamente.

6. PASO 6

   

   Cubrir la crema con film transparente en contacto para que no tenga tiempo de airearse.

7. PASO 7

   

   Estirar el hojaldre descongelado formando una capa de no más de dos milímetros de grosor y cortarlo en tres tiras a lo largo. El milhojas correcto consta de exactamente tres capas de masa.

8. PASO 8

   

   Colocar la masa en una parrilla eléctrica precalentada y sofreír durante unos 7 minutos en el programa sándwich hasta que se dore. El tiempo exacto depende de la potencia de su aparato. Debido a que la masa está previamente enrollada y fina, tiene tiempo de cocinarse rápidamente en la parrilla. Además, dado que las parrillas eléctricas presionan las piezas de trabajo por ambos lados, también se resuelve el problema del aumento excesivo de volumen del hojaldre.

9. PASO 9

   

   Coloca las piezas en la parrilla con una separación mínima de 2 centímetros para evitar que se peguen. Los míos están un poco pegados entre sí. Si no tienes grill eléctrico, hornea la masa a 200 grados en el horno hasta que esté dorada. Los trozos no deben subir mucho durante el horneado. Por lo tanto, coloque una hoja de pergamino encima de la masa y presiónela con otra bandeja para hornear, por ejemplo.

10. PASO 10

    

    Coloque las natillas enfriadas en una manga pastelera. El corte de la punta es de un centímetro. Montar el pastel en una fuente para servir. Unte la mitad de la nata sobre la primera capa de masa.

11. PASO 11

    

    Presione ligeramente las frambuesas en la crema. A continuación, añade otra capa de masa y extiende la segunda mitad de la nata y las frambuesas. Coloca la última capa de masa encima. Decora el bizcocho antes de servir con unas frambuesas, azúcar glass y virutas de nueces. Tengo virutas de almendra. Las capas no deben tener tiempo de empaparse en la crema, así que arma el pastel justo antes de que lleguen los invitados. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Pirko Rita

23.11.2023

4.8

UnicornSteak, ¡gracias por este increíble pastel! ¡Finalmente llegué a esta receta! Y todo porque tenía mucho queso crema, hice tantos panecillos con él que simplemente ya no cabían. No sabía dónde más usar el queso restante y, de repente, por casualidad, me encontré con esta receta. Ha estado en mi libro de cocina durante mucho tiempo, pero de alguna manera nunca llegué a hacerlo. Y entonces sucedió. Seguí la receta exactamente, reemplazando solo la crema agria con queso crema suave y las frambuesas con fresas (esa noche simplemente no había frambuesas en la tienda, así que tomé fresas pequeñas, ya que las grandes tendrían que cortarse y quería poner frutos rojos enteros en el bizcocho, como en el original). ¡Y no me arrepiento en absoluto! ¡El bizcocho resultó muy cremoso, tierno y al mismo tiempo crujiente! Esta receta tiene muchas ventajas. En primer lugar, la originalidad de la receta misma. El hecho de que se hornee a la parrilla no solo es muy interesante, hermoso, inusual, sino también conveniente. Después de todo, como escribió el autor de esta receta, las parrillas eléctricas presionan los trozos de masa por ambos lados y resuelven así el problema del aumento excesivo de volumen del hojaldre. Y esto es muy importante. En segundo lugar, se trata de un bizcocho que se cocina muy rápido, a diferencia de otros, que a veces tardan dos días. Pero al mismo tiempo, no es inferior a ellos en apariencia, se ve simplemente magnífico, muy festivo y tierno. En tercer lugar, llena bastante, por lo que una pequeña ración será suficiente para saciarte. En cuarto lugar, es moderadamente dulce. No me gusta demasiado cremoso, así que eso es una ventaja para mí. Las bayas también resaltan bien el dulzor. Lo único que no me gustó un poco fue que al cortar el hojaldre se desmorona, la crema mancha los hojaldres y los trozos no quedan tan prolijos. Esto, por supuesto, no afecta de ninguna manera el sabor, pero el milhojas cortado al servir pierde su apariencia atractiva. Entonces, la próxima vez que prepare esta obra maestra francesa, intentaré hacer pasteles en porciones en lugar de un pastel.

leno4ka

23.11.2023

5

Buen pastel, gracias. Conozco otro pastel con frambuesas y más.

Pirko Rita

23.11.2023

5

¡La parrilla quedó genial!

DE OJOS AZULES

23.11.2023

4.7

Exactamente, la parrilla es una gran idea: ¡el aspecto y el sabor serán mucho más interesantes que simplemente cocinarlos en el horno! Viva para siempre, aprenda para siempre, ¡la vida está cambiando rápidamente con las nuevas tecnologías! ¡¡Gracias por una opción tan maravillosa y sencilla!!