Ciasto Mille Feuille

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto Mille-feuille z malinami w domu? Przygotuj składniki. Im tłusta śmietana, tym smaczniejsza będzie śmietana. Mam 10%. Świetnie się też sprawdza i jest mniej kaloryczny. Ciasto należy wcześniej wyjąć z zamrażarki w celu rozmrożenia. Można samemu przygotować domowe ciasto. Przepisy znajdziesz po ostatnim kroku. Połącz cukier i żółtko i mieszaj, aż masa będzie gładka. Wygodniej będzie zrobić to od razu w rondlu niż w osobnej misce.

2. KROK 2

   

   Ciągle mieszając, podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż cukier zacznie się rozpuszczać.

3. KROK 3

   

   Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka.

4. KROK 4

   

   Do śmietany dodać mąkę i wanilinę i dokładnie wymieszać. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Wanilinę można zastąpić wanilią. Jak to zrobić poprawnie, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem pod przepisem.

5. KROK 5

   

   Krem jest gotowy, gdy jego konsystencja stanie się wystarczająco gęsta, a rowek po łyżce będzie długo widoczny. Krem ten doskonale zachowa swój kształt.

6. KROK 6

   

   Krem przykrywamy folią spożywczą, tak aby nie miał czasu na wywietrzenie.

7. KROK 7

   

   Rozmrożone ciasto francuskie rozwałkować na warstwę o grubości nie większej niż dwa milimetry i pokroić wzdłuż na trzy paski. Prawidłowe mille-feuille składa się z dokładnie trzech warstw ciasta.

8. KROK 8

   

   Ciasto ułóż na rozgrzanym grillu elektrycznym i smaż przez około 7 minut w programie kanapkowym, aż uzyska złoty kolor. Dokładny czas zależy od mocy urządzenia. Dzięki temu, że ciasto jest wstępnie rozwałkowane, ma czas na szybkie ugotowanie na grillu. Dodatkowo, ponieważ elektryczne ruszty grillowe dociskają elementy z obu stron, rozwiązany jest również problem nadmiernego zwiększania objętości ciasta francuskiego.

9. KROK 9

   

   Ułóż kawałki na grillu w odległości co najmniej 2 centymetrów od siebie, aby zapobiec ich sklejaniu się. Moje są trochę przyklejone do siebie. Jeśli nie masz grilla elektrycznego, piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor. Kawałki nie powinny zbytnio urosnąć podczas pieczenia. Dlatego na wierzch ciasta połóż arkusz pergaminu i dociśnij go np. inną blachą do pieczenia.

10. KROK 10

    

    Schłodzony krem ​​przełóż do rękawa cukierniczego. Nacięcie końcówki wynosi jeden centymetr. Złożyć ciasto na talerzu do serwowania. Na pierwszą warstwę ciasta wyłóż połowę kremu.

11. KROK 11

    

    Lekko wciśnij maliny w krem. Następnie dodajemy kolejną warstwę ciasta i smarujemy drugą połową kremu oraz malinami. Na wierzchu połóż ostatnią warstwę ciasta. Przed podaniem udekoruj ciasto kilkoma malinami, cukrem pudrem i ewentualnie wiórkami orzechowymi. Mam wiórki migdałowe. Warstwy nie powinny mieć czasu na wchłonięcie kremu, dlatego tort składamy tuż przed przybyciem gości. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Pirko Rita

23.11.2023

4.8

UnicornSteak, dziękuję za ten niesamowity tort! Wreszcie sięgnęłam po ten przepis! A wszystko dlatego, że miałam dużo serka śmietankowego, zrobiłam z nim tyle bułek, że po prostu już się nie zmieściły. Nie miałam pomysłu, gdzie indziej wykorzystać pozostały ser i nagle, przez przypadek, natknęłam się na ten przepis. Już od dawna jest w mojej książce kucharskiej, ale jakoś nigdy się za nią nie zabrałem. I wtedy to się stało. Trzymałam się dokładnie przepisu, zastępując jedynie śmietanę serkiem śmietankowym, a maliny truskawkami (tego wieczoru w sklepie po prostu nie było malin, więc wzięłam małe truskawki, bo duże trzeba byłoby pokroić, a chciałam aby włożyć do ciasta całe jagody, jak w oryginale). I wcale tego nie żałowałem! Ciasto wyszło bardzo kremowe, delikatne i jednocześnie chrupiące! Ten przepis ma wiele zalet. Po pierwsze, oryginalność samego przepisu. Fakt, że jest pieczony na grillu, jest nie tylko bardzo ciekawy, piękny, niezwykły, ale także wygodny. Przecież, jak napisał autor tego przepisu, elektryczne ruszty grillowe dociskają kawałki ciasta z obu stron i w ten sposób rozwiązują problem nadmiernego zwiększania objętości ciasta francuskiego. A to jest bardzo ważne. Po drugie, jest to ciasto, które gotuje się bardzo szybko, w przeciwieństwie do innych, które czasami zajmują dwa dni. Ale jednocześnie nie jest gorszy od nich z wyglądu, wygląda po prostu wspaniale, bardzo świątecznie i delikatnie. Po trzecie jest dość sycący, więc już niewielka porcja wystarczy, żeby nasycić. Po czwarte, jest umiarkowanie słodkie. Nie lubię zbyt kremowej konsystencji, więc dla mnie to plus. Jagody również dobrze podkreślają słodycz. Jedyne, co mi się trochę nie podobało, to to, że podczas krojenia ciasto francuskie się kruszy, krem ​​smaruje ciasta francuskie i kawałki nie wychodzą już tak schludnie. Nie wpływa to oczywiście w żaden sposób na smak, jednak pokrojone mille-feuille podczas serwowania traci swój atrakcyjny wygląd. Dlatego następnym razem, gdy będę przygotowywać to francuskie arcydzieło, spróbuję zrobić porcjowane ciasta, a nie ciasto.

leno4ka

23.11.2023

5

Fajne ciasto, dziękuję. Znam inne ciasto z malinami i nie tylko.

Pirko Rita

23.11.2023

5

Grill wyszedł rewelacyjnie!

NIEBIESKOOKI

23.11.2023

4.7

Dokładnie, grill to świetny pomysł – wygląd i smak będą o wiele ciekawsze niż samo gotowanie w piekarniku! Żyj wiecznie, ucz się wiecznie, życie szybko się zmienia dzięki nowej technologii! Dziękuję za tak cudowną i prostą opcję!!