Gotowe ciasto francuskie - 39 przepisów kulinarnych krok po kroku

Nie ma znaczenia, w jaki sposób nabyłeś ciasto francuskie – czy kupiłeś je, czy zrobiłeś sam. Najważniejsze, że istnieje. Musimy także zastanowić się, gdzie najlepiej go umieścić. Ogromnym plusem tego produktu jest to, że można go bardzo długo przechowywać w zamrażarce. Ale zawsze w zapieczętowanym opakowaniu. A po rozmrożeniu koniecznie go użyj, nie zamrażaj ponownie.

Pierwszym przepisem, który zawsze przychodzi na myśl każdemu bez wyjątku, gdy mówią o cieście francuskim, jest ciasto Napoleona. To oczywiście dobrze, ale lepiej przygotować je ze zwykłego ciasta francuskiego, bez drożdży. Bo w przypadku ciasta tego typu przepych warstw ciasta nie jest zbyt istotny. Najważniejsze jest ilość warstw i dobrze przygotowany krem.

Ale ciasto drożdżowe jest idealne do wypieków wymagających szczególnej puszystości. Są to rurki, rogaliki, bułki, ciasta specjalne, koszyczki, vol-au-venty. I ogólnie wszelkie produkty, w których są tylko dwie warstwy ciasta, a pomiędzy nimi znajduje się nadzienie.

Drożdżowe ciasto francuskie wyrasta lepiej niż ciasto przaśne. Jest bardziej miękki, wspanialszy, delikatniejszy. Dlatego musisz wybrać na to przepis, kierując się tymi zasadami. Ponieważ do tego ciasta nie dodaje się cukru, nadaje się na każdą potrzebę.

To jeden z najszybszych sposobów gotowania.

Najpierw przygotujemy ciasto z drożdży, ciepłej wody i cukru. Dajemy mu 10 minut na aktywację.

Mleko wymieszać z jajkami i wlać ciasto.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i sól.

Schłodzone masło posiekać na okruchy wraz z mąką.

W środku masy robimy dziurę i w kilku etapach dodajemy do niej mleko i ciasto. Zagnieść ciasto, które powinno okazać się elastyczne i delikatne.

Pozostawić do ostygnięcia na godzinę. Potem możesz z nim pracować.