Rolada z ciasta francuskiego z makiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułkę makową z ciasta francuskiego? Przygotuj jedzenie. Możesz nie tylko wziąć gotowe ciasto, ale także zrobić je sam. Gotowe ciasto należy wstępnie rozmrozić przenosząc je z zamrażarki na dolną półkę lodówki – w ten sposób rozmrażanie nastąpi najdelikatniej, co jest szczególnie ważne przy pracy z ciastem drożdżowym. Jak zrobić domowe ciasto francuskie, dowiesz się, klikając link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Rozpocznij gotowanie od nadzienia. Aby to zrobić, wsyp mak do rondla i zalej wrzącą wodą. Weź dwa razy więcej wody niż maku. Następnie możesz pozostawić mak do spęcznienia na 30 minut lub, aby przyspieszyć ten proces, gotować go na małym ogniu przez 15 minut.

3. KROK 3

   

   Postanowiłam ugotować mak. Po 15 minutach odcedzić, jeśli została jeszcze woda. Mój mak wchłonął całą wodę. Ochłodź trochę.

4. KROK 4

   

   Następnie mak rozdrobnić w moździerzu (lub użyć blendera).

5. KROK 5

   

   Orzechy włoskie drobno posiekaj nożem. Aby uczynić je bardziej aromatycznymi, można wstępnie usmażyć orzechy na suchej patelni.

6. KROK 6

   

   Do puree makowego dodaj orzechy i miód. Bardzo smacznie będzie też dodać rodzynki gotowane na parze.

7. KROK 7

   

   Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj na prostokątny placek o grubości 3-5 mm. Zwykle gotowe ciasto francuskie rozwija się lepiej w jednym kierunku, od razu to zrozumiesz, kiedy zaczniesz z nim pracować. Rozwałkuj w tym kierunku, aby uzyskać prostokąt.

8. KROK 8

   

   Na powstałą warstwę nałóż nadzienie i równomiernie rozprowadź łyżką.

9. KROK 9

   

   Zwiń ciasto w rulon i ściśnij brzegi.

10. KROK 10

    

    Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Połóż na nim bułkę w kształcie bajgla. Połącz końce.

11. KROK 11

    

    Za pomocą ostrego noża wykonaj płytkie nacięcia wokół zewnętrznego koła.

12. KROK 12

    

    Ubij jajko widelcem. Posmaruj wierzch bułki pędzelkiem do ciasta.

13. KROK 13

    

    Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piec bułkę przez 20-30 minut, aż uzyska złoty kolor. Dokładny czas będzie zależał od możliwości piekarnika i grubości bułki. Więcej o działaniu różnych piekarników przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Gotową bułkę wyjmij z piekarnika i ostudź.

14. KROK 14

    

    Podawaj bułkę do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wasia

03.08.2023

5

Zrobiłam 500 gramów zakupionego ciasta drożdżowego. Mak 200g 1 jajko 1 łyżka masła 10 łyżek cukru 10g. Cukier waniliowy (można więcej) Rozwałkować cienko, posmarować masłem (roztopić), białko oddzielić od żółtka, białko dodać do maku i wszystko wymieszać, nadzienie równomiernie rozprowadzić na cieście i przekręcić, a następnie posmarować pędzelkiem z żółtkiem. W piekarniku nagrzanym gazowo (10 minut) do 200 stopni, na średnim poziomie na blasze teflonowej przez 20 minut.

Wasia

03.08.2023

4.5

Przygotowałam je z 500 g ciasta drożdżowego. W piekarniku gazowym nagrzanym do 180g przez 35 minut nie wyjmowałam blachy od spodu i zalałam ją wodą.

Wasia

03.08.2023

4.8

Przeszłam samą siebie 5 razy, osiągnęłam idealne wypełnienie itp. 500g. Ciasto francuskie kupione w sklepie. Mac gotował 100 g w chochli przez około 30 minut, następnie rozgniecił wałkiem do ciasta i dodał 20-30 g. Odcedzić olej 2 łyżki cukru miodowego, rodzynki na parze 100g. A ja wycisnęłam go z makiem, rozdrobniłam 100g orzeszków ziemnych, dodałam i wszystko wymieszałam i zostawiłam, żeby się zaprzyjaźniły na około 5 godzin. Przyniosłem ciasto ze sklepu, od razu je otworzyłem i zostawiłem na 4 godziny, coś w tym stylu, tym razem wszystko wyszło samoistnie, no cóż, bardzo tego chciałem. Zrobiłem na wierzchu nacięcia i wmasowałem w żółtko, dodałem odrobina mleka) W piekarniku gazowym nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Nie wyjmowałam blachy od spodu i nie nalałam do niej wody. Wyszło bardzo, bardzo smacznie😋

Galina

03.08.2023

4.8

Co za piękność! I jak szybko! Moja rodzina uwielbia bułkę makową, ale odkąd piekłam ją z ciasta drożdżowego, ta impreza zawsze trwała pół dnia. Dlatego stopniowo ograniczałem tę kwestię do minimum. Ale na pewno upiekę tę piękność, a nawet pierścionek! Dziękuję!

Wasia

03.08.2023

4.9

Przygotowałam 500g zakupionego ciasta bezdrożdżowego. 200 g maku. Zalałem mak szklanką wody i zostawiłem na kuchence. Następnie dodałam ~~170 g cukru i torebkę cukru waniliowego 50 g. odcedzić olej i odrobinę skrobi, wymieszać i pozostawić na noc. Rozwałkować dwie warstwy, równomiernie rozsmarować nadzienie, pozostawić do namoczenia ze szwem na patelni teflonowej na ~30 minut, a następnie wstawić patelnię do nagrzanego piekarnika gazowego na ~200 gr. Z dna piekarnika nie wyciągnęła się metalowa patelnia i położono na niej patelnię z niewielką ilością vom wody. Przygotowanie zajęło mi około 25 minut. Wyłączyłam piekarnik i zostawiłam w nim bułki. Po ~2 godzinach wyciągnąłem go na drewnianą deskę na ręczniku, przykryłem i zostawiłem do rana. Bułka okazała się bogata w aromat i smak, mnóstwo nadzienia, była dobrze namoczona, a zapach bułki makowej rozchodził się po całym mieszkaniu😋 Zasnęłam zemdlona 😉 Robiłam ją pierwszy raz. 🥳👍 Rodzina doceniła mój wyczyn)

ulia-uf

03.08.2023

5

Pachnąca bułka makowa bez żadnych problemów – to bardzo proste! Do tej bułki francuskiej z makiem kupuję ciasto w sklepie, a czasami używam własnego, domowego ciasta, przygotowanego do wykorzystania w przyszłości. Generalnie przygotowanie zajmuje dosłownie 10 minut, reszta to czas namoczenia maku i pieczenia. Rolada okazuje się po prostu wow!

Alkonost

03.08.2023

4.8

Na jakim etapie dodać miód?